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餐飲服務(wù)與管理(第二版)——中等職業(yè)學校酒店服務(wù)與管理專業(yè)規(guī)劃教材

餐飲服務(wù)與管理(第二版)——中等職業(yè)學校酒店服務(wù)與管理專業(yè)規(guī)劃教材

定  價:39.8 元

叢書名:中等職業(yè)學校酒店服務(wù)與管理專業(yè)規(guī)劃教材

        

  • 作者:單慧芳,李艷 著,單慧芳,李艷,鄧澤民 編
  • 出版時間:2014/1/1
  • ISBN:9787113178284
  • 出 版 社:中國鐵道出版社
  • 中圖法分類:F719.3 
  • 頁碼:220
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:2
  • 開本:16開
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  全書共分三篇,每一篇均以一次完整的接待服務(wù)過程為實例,將教學內(nèi)容分成若干單元,每個單元又分成若干情景來完成。每個任務(wù)通過情景描述,情景分析、任務(wù)實現(xiàn)引出完成任務(wù)需要掌握或了解的相關(guān)知識、相關(guān)技能并提供技能訓練的方法、要求,做到每個單元有綜合能力評價。本書在編寫過程中力求緊密結(jié)合行業(yè)和崗位的實際情況,突出餐飲服務(wù)的崗位技能和能力要求,做到由淺入深、循序漸進。
  第一篇是宴會服務(wù),以中餐宴會服務(wù)為主線;
  第二篇是餐廳服務(wù),以中餐餐廳服務(wù)為主線;
  第三篇是其他服務(wù),以客房送餐服務(wù)、會議服務(wù)為主。
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