中國(guó)慢病營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)叢書(shū) 骨質(zhì)疏松癥營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)
定 價(jià)：28 元
- 作者：胡雯
- 出版時(shí)間：2021/1/27
- ISBN：9787571001179
- 出 版 社：湖南科學(xué)技術(shù)出版社
- 中圖法分類(lèi)：R247.1
- 頁(yè)碼：186
- 紙張：純質(zhì)紙
- 版次：?1-1
- 開(kāi)本：32開(kāi)
骨質(zhì)疏松癥是中老年人尤其是中老年女性□常見(jiàn)的骨骼疾病，是導(dǎo)致骨折的重要原因之一。隨著我國(guó)老齡化趨勢(shì)的加劇，骨質(zhì)疏松癥成為大眾健康中棘手的問(wèn)題之一。國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)關(guān)于骨質(zhì)疏松癥防治的建議中提出：由于嬰幼兒和年輕人的生活方式都與成年后骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生有密切的聯(lián)系，因此人的各個(gè)年齡階段都應(yīng)當(dāng)注重骨質(zhì)疏松的預(yù)防。骨質(zhì)疏松癥并非是老年人的“專(zhuān)利”，如果年輕時(shí)期缺乏運(yùn)動(dòng)、飲食結(jié)構(gòu)不合理，加之吸煙、酗酒等不良生活習(xí)慣，易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素如鈣、維生素D、蛋白質(zhì)等攝入不足，進(jìn)而達(dá)不到理想的峰值骨量和質(zhì)量，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥日趨年輕化。因此，骨質(zhì)疏松癥的預(yù)防要及早開(kāi)始，使年輕時(shí)期獲得理想的峰值骨量。
國(guó)際衛(wèi)生組織提出防治骨質(zhì)疏松癥的3項(xiàng)措施是適當(dāng)補(bǔ)鈣、經(jīng)常運(yùn)動(dòng)、飲食調(diào)節(jié)，這說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)因素在骨質(zhì)疏松癥預(yù)防和治療方面起著重要的作用。本書(shū)由中國(guó)老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與食品安全分會(huì)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家主筆，從科學(xué)實(shí)用的角度，以骨質(zhì)疏松癥的營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)為主要內(nèi)容，用□平實(shí)的語(yǔ)言介紹了從妊娠期促進(jìn)胎兒骨骼發(fā)育的飲食安排，至老年骨質(zhì)疏松癥的預(yù)防及治療，淺顯易懂，實(shí)用性強(qiáng)，是老百姓學(xué)習(xí)骨質(zhì)疏松癥相關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的科普佳作。
國(guó)際衛(wèi)生組織提出防治骨質(zhì)疏松癥的3項(xiàng)措施是適當(dāng)補(bǔ)鈣、經(jīng)常運(yùn)動(dòng)、飲食調(diào)節(jié)。
骨質(zhì)疏松癥并非是老年人的“專(zhuān)利”，如果年輕時(shí)期缺乏運(yùn)動(dòng)、飲食結(jié)構(gòu)不合理，加之吸煙、酗酒等不良生活習(xí)慣，易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素如鈣、維生素D、蛋白質(zhì)等攝入不足，進(jìn)而達(dá)不到理想的峰值骨量和質(zhì)量，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥日趨年輕化。
骨質(zhì)疏松癥的預(yù)防要及早開(kāi)始，使年輕時(shí)期獲得理想的峰值骨量。
一、骨骼發(fā)育是否與基因有關(guān)
1.身高天注定□？<□r
/>眾多科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體身高80％ ~ 90％是由遺傳所決定的，因此父母的身高和孩子□終的成人身高有著密切的聯(lián)系，但它只是決定了孩子生長(zhǎng)發(fā)育的潛力，而這種潛力能否完全發(fā)揮還要看后天因素，所以身高主要受遺傳的控制，但又不完全取決于遺傳。
□.哪些后天因素為骨骼加油？
影響孩子后天骨骼發(fā)育的因素一般有飲食營(yíng)養(yǎng)、疾病影響、生活環(huán)境等。雖然遺傳對(duì)骨質(zhì)起著主要的作用，但是體力活動(dòng)和飲食行為因具有可調(diào)節(jié)性，對(duì)青春期骨骼發(fā)育具有潛在的影響，可增加骨礦物密度，保證獲得遺傳范圍內(nèi)的□佳峰值骨量。峰值骨量（peak
bone mass，PBM）是正常生理?xiàng)l件下骨成熟期的□大骨量，是人一生中骨量的□高水平。
下肢和脊柱的骨骼，在發(fā)育期新陳代謝□旺盛，這就需要豐富的營(yíng)養(yǎng)供給；體育運(yùn)動(dòng)有利于平衡全身及骨骼的鈣磷代謝，加速礦物質(zhì)在骨骼內(nèi)的沉積，使骨皮質(zhì)變厚、骨密度增大；在睡眠狀態(tài)下，生長(zhǎng)激素分泌□旺盛，并且脊柱、下肢各關(guān)節(jié)等與身高有關(guān)的骨骼，也擺脫了體重的壓力，處于放松狀態(tài)，有利于身高的增長(zhǎng)。由此可見(jiàn)，合理安排飲食，加強(qiáng)后天運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練，保持充足睡眠等，都可以促進(jìn)孩子后天骨骼的發(fā)育。
3.母“貧”則子“貧”——母體因素對(duì)胎兒骨骼發(fā)育的影響有哪些？
普遍認(rèn)為影響身高的環(huán)境因素中，以營(yíng)養(yǎng)不良的影響比較大。胎兒骨骼發(fā)育□□階段在妊娠的早期（5 ~ 1□周），完成骨骼的胚胎發(fā)生到骨骼系統(tǒng)的雛形產(chǎn)生；第二階段在妊娠的中晚期，是骨的外形和內(nèi)部結(jié)構(gòu)的不斷變化，骨的長(zhǎng)度和骨皮質(zhì)的厚度得以不斷的延伸和增加的階段，它是骨骼的質(zhì)和量迅速提高的關(guān)鍵時(shí)期。胎兒的鈣主要在妊娠□后3個(gè)月獲得，因此，妊娠周數(shù)是影響新生兒出生時(shí)骨量的重要因素。母體維生素D缺乏除了導(dǎo)致胎兒骨骼發(fā)育遲緩?fù)�，還和胎兒早產(chǎn)和神經(jīng)發(fā)育相關(guān)，孕婦吸煙也影響胎兒骨量獲得。胎兒骨的形成和發(fā)育受多種生物因子的影響，如鈣、磷、維生素D、甲狀旁腺素、胰島素樣生長(zhǎng)因子等，也受到遺傳基因、孕婦飲食、生活方式、疾病等多種因素的影響。孕婦在妊娠早期如果受到輻射、病毒感染、某些致畸藥物、毒物、重大精神創(chuàng)傷等影響，均可造成宮內(nèi)胎兒發(fā)育的遲滯，從而進(jìn)一步影響孩子出生后的生長(zhǎng)。
胡雯，四川大學(xué)華西醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任。教授，碩士生導(dǎo)師，四川省衛(wèi)生科學(xué)技術(shù)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人，中國(guó)老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與食品安全分會(huì)會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任委員，中國(guó)研究型醫(yī)院學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任委員，四川省臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量控制中心主任，四川省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，四川省健康科普專(zhuān)家。
□□章 解讀生命成長(zhǎng)期的骨骼發(fā)育密碼
□□節(jié) 合理安排妊娠期飲食促進(jìn)胎兒骨骼發(fā)育
一、骨骼發(fā)育是否與基因有關(guān)
二、妊娠期補(bǔ)鈣，怎樣做不誤天時(shí)
第二節(jié) 讓寶寶的骨骼更強(qiáng)壯
一、堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)
二、打造合理的健骨輔食
第三節(jié) 日常保健
一、孕婦合理進(jìn)行日光浴
二、寶寶多做成長(zhǎng)運(yùn)動(dòng)
第□章 兒童骨骼生長(zhǎng)指南：贏(yíng)在人生起跑線(xiàn)上
□□節(jié) 兒童骨骼發(fā)育階段
一、兒童骨骼發(fā)育的黃金期
二、兒童骨骼發(fā)育的過(guò)程和特點(diǎn)
第二節(jié) 兒童健骨原則
一、生長(zhǎng)發(fā)育與睡眠的關(guān)系
二、運(yùn)動(dòng)影響青少年骨骼發(fā)育
第三節(jié) 兒童均衡飲食
一、我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)與飲食現(xiàn)狀不容樂(lè)觀(guān)
二、改善兒童飲食行為，合理均衡膳食，健康生長(zhǎng)
第3章 骨骼發(fā)育的加法
□□節(jié) 促進(jìn)骨生長(zhǎng)的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素
一、防治骨質(zhì)疏松，切不可一“鈣”而論
二、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)的其他礦物質(zhì)
第二節(jié) 促進(jìn)骨生長(zhǎng)需要維生素
一、維生素D
二、維生素A
三、維生素C
四、維生素K
五、B族維生素
第4章 骨骼發(fā)育的減法
□□節(jié) 拔苗助長(zhǎng)的危害
一、合理補(bǔ)鈣
二、警惕兒童肥□
第二節(jié) 青少年骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)原因
一、青少年也會(huì)得骨質(zhì)疏松癥
二、拒絕傷骨食物
第5章 青年時(shí)期“鈣”大廈
□□節(jié) 峰值骨量
一、骨量達(dá)到峰值骨量的時(shí)期
二、影響峰值骨量水平的原因
三、有效預(yù)防中老年時(shí)期的骨質(zhì)疏松
第二節(jié) 每天需鈣量
一、青年時(shí)期每天需鈣量
二、鈣含量豐富的食物
三、正確搭配食物確保每天攝入足量的鈣質(zhì)
第三節(jié) 減少成年后的傷骨行為
一、一切從飲食開(kāi)始
二、吸煙、喝酒，害“骨”不淺
三、終身堅(jiān)持鍛煉
四、陽(yáng)光是□好的天然補(bǔ)鈣劑
五、保持好身材，骨骼好健康
第四節(jié) 高鈣飲食對(duì)對(duì)碰
一、不是所有食品都叫高鈣食品
二、身邊的高鈣食物
三、不能滿(mǎn)足于高鈣食物
四、高鈣不能貪多
第五節(jié) 青年期合理補(bǔ)鈣解讀
一、服用鈣補(bǔ)充劑的人群
二、鈣劑的類(lèi)型
三、挑選合適的鈣劑
四、正確選擇服鈣時(shí)間
五、補(bǔ)鈣不一定能預(yù)防骨折
第6章 迎接中年危機(jī)為自己的骨頭打分
□□節(jié) 骨質(zhì)疏松癥高危人群的自我檢測(cè)
一、骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)因素
二、簡(jiǎn)易判斷骨質(zhì)疏松癥的高危人群
第二節(jié) 骨質(zhì)疏松癥的診斷與檢查
一、骨質(zhì)疏松癥的診斷
二、骨質(zhì)疏松癥篩查人群
三、其他檢查
第三節(jié) 骨質(zhì)疏松性骨折風(fēng)險(xiǎn)
一、骨質(zhì)疏松癥病人容易骨折
二、骨質(zhì)疏松性骨折的特點(diǎn)
三、骨質(zhì)疏松性骨折的危險(xiǎn)判斷
第7章 警惕“徹骨之痛”的到來(lái)
□□節(jié) 老化與骨質(zhì)疏松癥的關(guān)系
一、老化和骨量的關(guān)系
二、骨質(zhì)疏松癥的惡性循環(huán)
第二節(jié) 骨質(zhì)疏松癥的控制因素
一、運(yùn)動(dòng)有利于骨骼健康
二、受骨質(zhì)疏松癥“青睞”的體型
三、不良生活習(xí)慣易使“骨痛”惹上身
四、堅(jiān)持補(bǔ)鈣，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
第8章 高齡化的社會(huì)病
□□節(jié) 老年骨質(zhì)疏松癥的表現(xiàn)
一、骨頭痛
二、不可言說(shuō)的痛——彎腰、駝背、變矮
三、靜悄悄的殺手——骨折
第二節(jié) 警惕引發(fā)骨質(zhì)疏松癥的老年疾病
一、導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥的成因
二、老年消化系統(tǒng)疾病病人容易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥
三、糖尿病病人容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥
四、糖皮質(zhì)激素引起的骨質(zhì)疏松癥
五、腫瘤導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松癥
第三節(jié) 老年骨質(zhì)疏松癥的飲食療法
一、老年人合理飲食保護(hù)骨骼
二、控制食鹽攝入量
三、多吃蔬菜水果
四、保證每天一杯牛奶
五、保證一天充足而適量的蛋白質(zhì)攝入
六、良好的生活方式保護(hù)骨骼
第四節(jié) 老年骨質(zhì)疏松癥的保健品選擇
一、積極治療老年骨質(zhì)疏松癥
二、合理選擇保健品
三、補(bǔ)鈣保健品種類(lèi)
四、有利于老年人吸收的補(bǔ)鈣保健品
第五節(jié) 老年骨質(zhì)疏松癥的運(yùn)動(dòng)方式
一、老年人患骨質(zhì)疏松癥后應(yīng)該適當(dāng)運(yùn)動(dòng)
二、老年人適宜的運(yùn)動(dòng)
第9章 養(yǎng)成讓骨骼健康一生的行為
□□節(jié) 向陽(yáng)光要維生素D
一、平衡陽(yáng)光與維生素D的關(guān)系
二、6個(gè)月內(nèi)嬰兒可通過(guò)陽(yáng)光照射獲得維生素D
第二節(jié) 合理堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)保持骨骼強(qiáng)壯
一、合理運(yùn)動(dòng)
二、各年齡階段的合理運(yùn)動(dòng)
第三節(jié) 平衡膳食
一、孕產(chǎn)婦通過(guò)平衡膳食滿(mǎn)足嬰兒的需求
二、從食物中獲取鈣質(zhì)預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
附錄一 中國(guó)老年人膳食指南
附錄二 常見(jiàn)食物的鈣磷含量
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