本書共分三大部分，第一部分為基礎(chǔ)模塊，重點講解與餐廳服務(wù)員職業(yè)資格相關(guān)的知識；第二部分為專業(yè)模塊，重點介紹餐廳各項服務(wù)技能、技巧，遵循教學(xué)規(guī)律和學(xué)生學(xué)習(xí)規(guī)律，從單一到綜合，由易入難；第三部分為拓展模塊，以中西餐宴會服務(wù)為重點。