前言
　　對(duì)于我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)，健康是貴的財(cái)富，而真正的健康不是吃多少保健品、做多少次SPA能突擊來(lái)的，健康需要從日常的點(diǎn)滴飲食和行為中積累而來(lái)。您是否真正明白每天所吃食物的養(yǎng)生奧秘所在？您又是否知道康的養(yǎng)生方式是什么？如果我們能了解各種日常飲食的養(yǎng)生功效，了解單有用的中醫(yī)養(yǎng)生知識(shí)，了解自己，再配以科學(xué)的生活方式，那么，健康就會(huì)始終伴隨左右。
　　吃是人與生俱來(lái)的功能，更是一門生活的藝術(shù)，人為食而生，因食而生；中國(guó)古語(yǔ)說(shuō)“民以食為天”，足見(jiàn)飲食之重要。通俗地講，飲食能使人健康地活著，但也能使人得病，還能用來(lái)治病。
　　中醫(yī)認(rèn)為，飲食不僅講營(yíng)養(yǎng)成分，更講飲食文化；既講現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，更講傳統(tǒng)理念，只有這樣才能從飲食中得到健康。
　　隨著生活水平的提高，老百姓餐桌上的食品越來(lái)越豐富，但是錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣讓身體不堪重負(fù)�，F(xiàn)實(shí)生活中，有一部分人偏愛(ài)肉食，另外一些人則變成了素食主義者，還有一些人長(zhǎng)時(shí)間只吃一種食物，使身體缺乏某些營(yíng)養(yǎng)而致病。生活中，在飲食選擇上的誤區(qū)比比皆是，更談不上食療和食養(yǎng)了。
　　隨著人們自我保健意識(shí)的增強(qiáng)，食物養(yǎng)生、食療養(yǎng)生以其安全、簡(jiǎn)便易行而越來(lái)越受到人們的歡迎與認(rèn)可。為此，本書結(jié)合《本草綱目》，數(shù)百種常見(jiàn)食材，詳細(xì)地闡述了性味、歸經(jīng)、養(yǎng)生功效、相宜配伍及簡(jiǎn)便易行的食療方等，為您解開日常食物的養(yǎng)生密碼，將抽象的理論落實(shí)到日常生活中素、見(jiàn)的食物上，使廣大讀者能夠看得懂，學(xué)得會(huì)，做得易，用得靈，實(shí)用性大大提高。本書所涉及的大部分食材，是大家日常生活中經(jīng)常吃的食物，并不是珍稀名貴的食材，相信您在閱讀后，一定能發(fā)現(xiàn)許多您不了解的食物功效，而這些食材出乎意料的表現(xiàn)會(huì)讓您有種相見(jiàn)恨晚的感覺(jué)。
　　人人都需要吃飯，食物和我們的生活息息相關(guān)，所以掌握了如何利用日常食物養(yǎng)生這一秘訣，就可以生活、養(yǎng)生齊享受，幸福、快樂(lè)每一天。
　　讓食物成為您身邊的健康使者。