本書對(duì)我國(guó)酸棗資源、酸棗營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分、酸棗適應(yīng)干旱的生理機(jī)制進(jìn)行了系統(tǒng)研究，對(duì)酸棗仁和葉片中的黃酮類物質(zhì)進(jìn)行了分析，建立了不同區(qū)域酸棗仁的HPLC指紋圖譜，重點(diǎn)研究了酸棗仁中抗壞血酸和谷胱甘肽代謝途徑調(diào)控的分子機(jī)制，針對(duì)酸棗仁、葉片中的三萜皂苷活性研究，進(jìn)行了綜合利用的產(chǎn)品研發(fā)，經(jīng)過多年的研究與實(shí)踐，建立了酸棗規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和質(zhì)量管理技術(shù)體系。

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