在完成了《施仁潮說中醫(yī)經(jīng)典名方100首》和《施仁潮說中醫(yī)膏方200首》后，尋思著“施仁潮說Ⅲ”。突如其來的新冠肺炎讓我把目標(biāo)鎖定了扶正固本提高免疫力這個話題。
　　這場大疫，數(shù)萬人得病，上千人歿命，最后仰仗習(xí)總書記的英明決策，依靠醫(yī)務(wù)人員的奮力拼搏和全國人民的共同配合，已經(jīng)取得階段性成果，終將勝利。數(shù)月的心同身受，讓大家認(rèn)識到了扶正固本提高免疫力對健康、對抗御疾病的重要性。
　　《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》記載，五疫之至，皆相染易，無問大小，病狀相似……不相染者，正氣存內(nèi)，邪不可干，避其毒氣，天牝從來，復(fù)得其往，氣出于腦，即不邪干。醫(yī)經(jīng)強(qiáng)調(diào)的是人體正氣對防御疫病的重要作用：正氣的強(qiáng)弱，決定了疫邪的侵入與否。
　　疫病如此，一般的疾病更是如此。致病邪氣無處不在，只要人體的正氣充足，就不至于傷人致�。划�(dāng)正氣不足，防御能力下降，或者邪氣強(qiáng)盛超過正氣的抗御能力時，就會侵襲而發(fā)病。防病治病，防疫保健，重在提高人體正氣的作用，保護(hù)免疫功能。
　　如何保護(hù)和提升正氣，簡而言之，“法于陰陽，和于術(shù)數(shù)，食飲有節(jié)，起居有常，不妄作勞”。要求順從自然，調(diào)節(jié)好心態(tài)，合理調(diào)養(yǎng)鍛煉，做到飲食有節(jié)制，生活起居有規(guī)律，凡事不過度；當(dāng)然還有調(diào)養(yǎng)補(bǔ)益�，F(xiàn)代中藥藥理研究表明，許多藥物會影響免疫系統(tǒng)，而不同的藥物其作用不盡相同，補(bǔ)益類中藥則是有效的免疫功能增強(qiáng)劑。
　　本書的編寫，立足于扶正固本提高免疫力，增強(qiáng)免疫功能，精選人參、黃芪、靈芝、淫羊藿、麥冬、石斛、枸杞子、熟地黃、山萸肉等64種中藥，介紹其功用與主治、與現(xiàn)代免疫相關(guān)的成分和藥理。與此同時，介紹相關(guān)藥膳配方380首，講述選料和做法。藥膳是我國特有的中醫(yī)與烹飪結(jié)合的產(chǎn)物，講求的是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下配方選料，采用飲食烹飪技術(shù)，烹制出有治療和保健作用的膳食。中醫(yī)理論指導(dǎo)，烹飪技術(shù)應(yīng)用，使中藥包括藥食兩用之品在藥效得到發(fā)揮的同時，還有色香味形的膳食美感，寓醫(yī)于食，使良藥變美食，為大眾所喜歡。藥膳配方眾多，本人曾組織編寫《補(bǔ)品經(jīng)典》《補(bǔ)藥吃對才健康》等書，其中即收編和擬訂了不少，而出版的《增活力藥膳食譜》《吃出免疫力》更是藥膳的專書。本書選輯時，著眼于扶正固本提高免疫力，同時注意菜肴、湯羹、茶飲、粥飯等不同類型，以方便家庭乃至膳食餐館選用。書中列“扶正固本與疾病防治”一節(jié)，介紹了與免疫相關(guān)的內(nèi)、婦、兒、五官、皮膚等各科疾病，包括感冒、扁桃體炎、過敏性鼻炎、慢性支氣管炎、支氣管哮喘、橋本甲狀腺炎、慢性腹瀉、腎病綜合征、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性硬化癥、銀屑病、皮疹，乃至手足口病、急性肺炎、肺結(jié)節(jié)病、癌癥、艾滋病等。
　　調(diào)節(jié)免疫功能是治療疾病中的權(quán)宜之計(jì)，而扶正固本提高免疫力則是治病、康復(fù)，乃至保健的重要對策。希望本書的編寫出版對廣大讀者的抗病保健，乃至病后康復(fù)提供有益的幫助。
　　最后，要感謝世界中醫(yī)藥學(xué)會聯(lián)合會常務(wù)理事、浙江壽仙谷醫(yī)藥股份有限公司李明焱董事長為本叢書作的總序，對中藥、藥膳用于大眾防病治病、強(qiáng)健體魄的肯定。感謝世界中醫(yī)藥學(xué)會聯(lián)合會藥膳食療研究專業(yè)委員會會長、世界藥膳與養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主席譚興貴教授為本書作序，肯定我平素的辛勤積累，鐘情于中醫(yī)藥、心系抗疫的獻(xiàn)身精神。
　　做藥產(chǎn)好藥如李明焱董事長，破壁靈芝孢子粉先后15批捐贈武漢幫助勇士扶正固本提高免疫力；出書出好書如譚興貴教授，《中醫(yī)藥膳學(xué)》《中醫(yī)藥膳與食療》造福百姓，廣傳海內(nèi)外�！鞍俪吒皖^須進(jìn)步，十方世界是全身�！笔┤食闭fⅢ已經(jīng)畫上句號，我將把更大的精力投入到施仁潮說Ⅳ中，拿出更好的書稿，不辜韶華，奉獻(xiàn)社會，服務(wù)大眾健康。