康樂業(yè)在酒店的經(jīng)營中起到越來越重要的作用。為適應(yīng)酒店專業(yè)基于產(chǎn)教融合、工學(xué)結(jié)合的需要，適應(yīng)校企雙主體育人的現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式需要，針對新時(shí)代職業(yè)院校教育改革要求和康樂服務(wù)與管理課程的授課特點(diǎn)，編寫了本實(shí)訓(xùn)教材。 本書從浙江開元酒店管理集團(tuán)公司的實(shí)際出發(fā)，將康樂部的服務(wù)與管理劃分為酒店康樂部、康體運(yùn)動(dòng)類、休閑娛樂類、保健養(yǎng)生類、康樂部管理五個(gè)模塊,每個(gè)模塊內(nèi)容分別從項(xiàng)目認(rèn)知、崗位要求、技能要點(diǎn)、能力培養(yǎng)等方面展開介紹，引導(dǎo)學(xué)習(xí)。 本書以開元酒店康樂部待客業(yè)務(wù)為基礎(chǔ)，結(jié)合我國酒店業(yè)康樂經(jīng)營的實(shí)踐，主題突出、特色鮮明，系統(tǒng)地介紹了酒店康樂服務(wù)與管理的理論知識、服務(wù)技能和管理方法，體現(xiàn)了較強(qiáng)的行業(yè)性和實(shí)用性。