在我們每一個人的心里，總有那么一些特殊的記憶，始終縈繞在心頭，揮之不去；任時光沖刷淘洗，卻總是歷久彌新。
　　每一個地方，每一座城市，在它漫長的發(fā)展和演變過程中，都會留下許許多多令人印象深刻的特殊記憶。在這些令人難以忘懷的特殊記憶中，有歷史文化的沉淀和積累，有勞動生產(chǎn)的發(fā)展和傳承，也有生活風(fēng)俗中的記憶和味道。這些特殊的記憶，隨著時光的流逝，承載著人們對故鄉(xiāng)的深情和熱愛，逐漸成為一種刻骨銘心的鄉(xiāng)愁，甚至成為一個地方或一座城市的文化符號，成為一種永不磨滅的歷史記憶。
　　深藏在歷史時光里的老手藝，就是最平常、最普通、最大眾化的特殊記憶中的一種。這些老手藝流傳在普通老百姓的生活里，存在于尋常的橫街窄巷之間，最接地氣，最為普通大眾所熟悉。一件充滿地方特色的手工藝品，或是一碗有著家鄉(xiāng)風(fēng)味的地方小食，往往能勾起人們對故鄉(xiāng)無窮無盡的思念和回憶。對于長期生活在海外的游子來說，中國的陶瓷、絲綢和茶葉，就是他們對祖國的印象和記憶。而在國內(nèi)，人們只要說起陶瓷，就會想到陶都江西景德鎮(zhèn)；說到有紫玉金砂之稱的紫砂壺，就會想到紫砂之鄉(xiāng)江蘇宜興；說到文房四寶之一的端硯，就會想到硯都廣東肇慶；說到工藝富麗繁復(fù)的琉璃和景泰藍(lán)，就會想到老北京琉璃廠；說到精美絕倫的蘇繡和絲綢，就會想到上有天堂下有蘇杭的蘇州和杭州。而對于家鄉(xiāng)的味道，無論是酸甜還是苦辣咸，人們更是記憶猶新，難以忘懷。一串簡單的糖葫蘆，就是人們對老北京街頭的記憶；一個狗不理包子，就是人們對天津的印象；一席特色的水席，人們就會想到古都洛陽；一碗風(fēng)味獨特的拉面，人們就會想起蘭州；一個香味撲鼻的肉夾饃，人們就會想起古都西安。在粵魯湘川等各式的菜系中，人們總會循味識故鄉(xiāng)，無論身在天涯海角，卻始終忘不了故鄉(xiāng)的味道。
　　在我們東莞，讓人印象深刻的老手藝比比皆是。如莞城的干角燈、中堂的龍舟、清溪和樟木頭的客家麒麟、道滘和望牛墩的七夕貢案、大嶺山的莞香等，這些老手藝在東莞可謂流傳久遠(yuǎn)，最為東莞老一輩人所熟悉；而東坑的糖不甩、石龍的麥芽糖、虎門的油鴨、厚街的瀨粉和薩其馬，這些東莞家鄉(xiāng)的味道也早已深人人心，耳熟能詳。然而，隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，時代的進(jìn)步，這些老手藝在時光的流逝中也漸漸為今天的人們所淡忘，有些已經(jīng)舉步維艱，難以為繼，甚至到了瀕臨失傳和消亡的境地。今天東莞的年青一代，許多人對這些老手藝已經(jīng)知之甚少，對家鄉(xiāng)獨特的味道也已經(jīng)逐漸淡化甚至遺忘。這是一個讓我們痛心疾首和極不愿意看到的局面。因此，我們必須迅速行動起來，留住這些故鄉(xiāng)的記憶和味道，留住鄉(xiāng)愁。
　　為了挖掘和保護(hù)東莞的歷史文化遺產(chǎn)，傳承和發(fā)揚(yáng)東莞優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，東莞民協(xié)堅持以此為己任，在東莞這塊民間文藝的沃土里默默耕耘，先后為東莞申報和創(chuàng)建了11個省級和國家級的民間藝術(shù)之鄉(xiāng)和傳承基地，申報了8個廣東省古村落，有4個項目獲得中國民間文藝最高獎——山花獎，有2個項目獲得廣東省魯迅文學(xué)藝術(shù)獎，推出的最具東莞特色的傳統(tǒng)莞香茶被評為“廣東省十大名茶”。編輯出版了《東莞古村落》《東莞民間藝術(shù)之鄉(xiāng)》《東莞民間工藝精品》3種民間文藝叢書和《東莞水鄉(xiāng)故事》《廣東省民間故事集·東莞卷》。為了弘揚(yáng)工匠精神，去年，市民協(xié)組織了東莞市首屆“能工巧匠”評選活動，產(chǎn)生了巨大的社會影響，受到廣泛的關(guān)注和好評。為了更好地推進(jìn)這項工作，市民協(xié)又專門組織作家對這些能工巧匠和東莞的老手藝人進(jìn)行深入的走訪和采寫，編輯了《東莞老手藝——歷史時光里的民間記憶》一書，目的就是想通過這些文字和圖片，留住這些瀕臨失傳和消亡的東莞老手藝和歷史記憶，讓東莞年青的一代也能留住家鄉(xiāng)的味道和鄉(xiāng)愁。
　　民間文藝是一塊具有豐富寶藏的沃土，需要我們不斷地去挖掘和耕耘。民間文藝事業(yè)是人民的事業(yè)，也是偉大的事業(yè)。習(xí)近平總書記多次強(qiáng)調(diào)要繼承優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)文化自信。我們落實和踐行習(xí)近平總書記的指示精神，就要從身邊的事情做起，從民間田野做起，從優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化做起，積沙成塔，集腋成裘，努力挖掘和保護(hù)優(yōu)秀的歷史文化遺產(chǎn)，傳承和弘揚(yáng)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，.這是我們民族的根，是國家的文脈，需要我們代代相傳�！稏|莞老手藝》這本書的采編，是我們在工作中邁出的堅實和可喜的一步，但我們?nèi)沃囟�道遠(yuǎn)，要始終不忘初心，砥礪前行，為我們偉大的民族復(fù)興和中國夢添磚加瓦，增光添彩！
　　留住老手藝，就是留住傳統(tǒng)；留住歷史的記憶，就是留住鄉(xiāng)愁。讓我們把這些深藏在歷史時光里的記憶變成一顆種子，扎根在我們每一個人的心里，并開出永不凋謝的花朵。
　　是為序。