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　　《民豬/中國特色畜禽遺傳資源保護(hù)與利用叢書》以民豬為對象，通過文獻(xiàn)調(diào)研，資料整理，從地理分布、資源稟賦、品種特性入手。追溯民豬的產(chǎn)生、演化和研究進(jìn)展的歷史脈絡(luò)，從遺傳育種、抗逆抗病、養(yǎng)殖技術(shù)、雜交利用、產(chǎn)業(yè)等方面，以突出民豬特點(diǎn)為主線進(jìn)行闡述。希望該書的出版能夠?yàn)槊褙i研究提供參考，為民豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供助力，促進(jìn)民豬保護(hù)與利用，讓曾經(jīng)輝煌的民豬產(chǎn)業(yè)再次熠熠生輝。

　　豬是我國馴化較早的家養(yǎng)動(dòng)物之一，曾在家庭生活中占有重要地位。古人對“家”字的解釋如下，上面是“宀”，表示與室家有關(guān)；下面是“豕”，即豬。古代生產(chǎn)力低下，人們多在房子里養(yǎng)豬，所以房子里有豬就成了人家的標(biāo)志。
　　民豬，原稱東北民豬，原產(chǎn)于東北和華北地區(qū)，是我國重要的地方豬品種，也是東北三省唯一的國家級(jí)豬種資源保護(hù)品種。1982年，北方豬種資源討論會(huì)根據(jù)該豬種的來源和分布情況將其統(tǒng)稱為民豬。1986年，民豬被列入《中國豬品種志》。2004年，民豬被列入農(nóng)業(yè)部編寫的《中國畜禽遺傳資源名錄》。2006年，被農(nóng)業(yè)部列入《國家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》。
　　根據(jù)民豬的體型大小和外貌結(jié)構(gòu)，可將其分成3種類型，即大型民豬（又稱大民豬）、中型民豬（又稱二民豬）和小型民豬（又稱荷包豬），現(xiàn)存的民豬主要是中型民豬。民豬具有繁殖能力強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)和肉質(zhì)優(yōu)良的種質(zhì)特性，尤其是肉質(zhì)方面，肉色鮮紅、肌間脂肪含量高、大理石花紋分布均勻、口感細(xì)嫩、多汁、肉味香濃，色、香、味俱佳。民豬是我國寶貴的生物遺傳資源，也是不可再生的稀缺資源，它曾經(jīng)有過低谷，但必將重回高峰，帶著其優(yōu)良特性的光環(huán)、環(huán)境友好型的特質(zhì)，滿足人們對濃郁肉香的渴望和回憶。不忘初心、砥礪前行，上下求索中地方豬產(chǎn)業(yè)將成朝陽。
　　作者將其團(tuán)隊(duì)及同行們自20世紀(jì)60年代以來有關(guān)民豬的品種特征、保護(hù)利用、不同生長階段的日糧營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、疾病防控，以及產(chǎn)業(yè)開發(fā)與利用等領(lǐng)域的研究和資料進(jìn)行總結(jié)綜述、編纂成冊，以期為民豬的養(yǎng)殖者、大專院校及科研單位提供有益的參考，為民豬產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供科技支撐。
　　本書得以編撰付梓，要感謝一直給予關(guān)懷和指導(dǎo)的盛志廉先生、陳潤生先生、彭中鎮(zhèn)先生、趙剛先生、王林云先生、張偉力先生，同時(shí)也要感謝在民豬產(chǎn)業(yè)中起到積極作用的各位科研人員和企業(yè)家們。
　　由于時(shí)間倉促、水平有限，本書難免會(huì)有疏漏和不足之處，希望廣大讀者多提寶貴意見！

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