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豬肉及其產(chǎn)品養(yǎng)分?jǐn)?shù)據(jù)參考指南 
定 價(jià)：80 元
9 7 6 8 4 7 7 5 9 1 4 1 8 根據(jù)2018年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)豬肉消費(fèi)量達(dá)到5481噸，已成為世界的豬肉消費(fèi)大國(guó)。隨著我國(guó)居民收入的增加、生活水平提高，豬肉的消費(fèi)量還在持續(xù)增長(zhǎng)。作者參考《美國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)家營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)》的部分?jǐn)?shù)據(jù)，整理出這本《豬肉及其產(chǎn)品養(yǎng)分?jǐn)?shù)據(jù)參考指南》，以期豐富和擴(kuò)展我國(guó)食品成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)，推動(dòng)和促進(jìn)我國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究。本書(shū)主要收錄了336種豬肉及其產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，包含的主要養(yǎng)分指標(biāo)有4部分：第一部分為常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分，如水分、能量、灰分等；第二部分為主要礦物質(zhì)及微量元素，如鈣、鐵、鎂等；第三部分是部分維生素，包括維生素C、B族維生素等；第四部分是脂肪酸類(lèi)及食品的質(zhì)量和計(jì)量方式等。
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