《種菜教室》是一本園藝愛(ài)好者必備的案頭指南。由日本農(nóng)學(xué)quanwei親筆撰寫(xiě)，通過(guò)淺顯易懂的文字與生動(dòng)明了的圖畫(huà)講解適合家庭菜園的蔬菜培育方法。全書(shū)包含三大部分：第一部分介紹一年12個(gè)月的應(yīng)季蔬菜，第二部分詳細(xì)解說(shuō)100種常見(jiàn)蔬菜的種植管理方法，第三部分歸納了培土、施肥、移栽等蔬菜種植的基本知識(shí)。
不論園藝新手還是進(jìn)階愛(ài)好者，讀完本書(shū)，都將收獲：植物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、挑選蔬菜的技巧、家庭菜園的管理方法、一年12個(gè)月皆可采收的健康蔬菜，以及親手種植蔬菜的喜悅。
與我們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的蔬菜，在不知不覺(jué)中發(fā)生著巨大變化。當(dāng)下，市場(chǎng)售賣(mài)的新鮮蔬菜中，長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)挠兴龆�，冷凍蔬菜、洗凈分切蔬菜和植物工廠(chǎng)的產(chǎn)品等也屢見(jiàn)不鮮。
多數(shù)情況下，我們對(duì)以下信息并不明了：種植蔬菜的田地，種植的人，種植的方法，采收之后的售賣(mài)、流通、加工，處理的場(chǎng)所，各環(huán)節(jié)的相關(guān)人員，等等。也就是說(shuō)，很多時(shí)候我們對(duì)自己所食用的蔬菜了解十分有限。
由此，食用從自家菜園、庭院、陽(yáng)臺(tái)或市民農(nóng)園采收的“親手培育的蔬菜”愈發(fā)有意義。事實(shí)上，近年來(lái)城市中也有越來(lái)越多的人熱衷于蔬菜種植。自己親手培育安全放心的新鮮蔬菜，是蔬菜種植的迷人之處。與此同時(shí)，在大自然中與土地接觸，流出汗水后采收的喜悅，每天觀察自己種植的蔬菜，都是其魅力所在。
利用從蔬菜種植中獲得的信息和經(jīng)驗(yàn)，擴(kuò)大種植規(guī)模，采收傳統(tǒng)蔬菜和新品種蔬菜，并加工成地方特產(chǎn)，既能給鄰里提供放心蔬菜，也有助于志在新田園生活的人們實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。
本書(shū)以《家之光》及《JA 廣報(bào)通信》中常年連載的文章為基礎(chǔ)進(jìn)行大量改編，旨在幫助努力種植蔬菜的人們今后能夠順應(yīng)時(shí)節(jié)，采收更多的健康蔬果。如果能給喜愛(ài)種植蔬菜的朋友們?cè)鎏砀鄻?lè)趣，我也同樣開(kāi)心。
板木利隆，農(nóng)學(xué)博士，1929年出生于日本島根縣，1950年畢業(yè)于千葉農(nóng)業(yè)專(zhuān)門(mén)學(xué)校（現(xiàn)千葉大學(xué)園藝學(xué)部）。歷任千葉大學(xué)助教、神奈川縣園藝試驗(yàn)場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)、神奈川縣農(nóng)業(yè)綜合研究所所長(zhǎng)、全農(nóng)農(nóng)業(yè)技術(shù)中心技術(shù)主管，目前任板木技術(shù)師事務(wù)所所長(zhǎng)、JA全農(nóng)委托調(diào)查員、園藝植物育種研究所理事、茨城縣立農(nóng)業(yè)大學(xué)客座講師及各種委員會(huì)的成員。
出版有《家庭菜園大百科》《實(shí)用經(jīng)驗(yàn)：蔬菜種植百科》《親子蔬菜種植》《蔬菜培育方法雜談》等多部暢銷(xiāo)園藝作品，參與編修的書(shū)籍包括《校園作物：野外觀察手冊(cè)》《蔬菜園藝》等。
簡(jiǎn)目
第一章 應(yīng)季蔬菜種植
第二章 100種蔬菜的培育方法
第三章 蔬菜種植的基礎(chǔ)知識(shí)
目錄
第一章 應(yīng)季蔬菜種植
一月3
二月
三月5
四月6
五月8
六月10
七月12
八月14
九月15
十月17
十一月 19
十二月20
第二章100種蔬菜的培育方法
番茄22
茄子24
菜椒26
彩椒28
辣椒30
黃瓜32
南瓜34
西葫蘆36
西瓜38
蜜瓜40
白瓜42
苦瓜44
冬瓜46
絲瓜48
佛手瓜50
葫蘆51
草莓52
玉米54
毛豆56
花生58
蕓豆60
豌豆62
蠶豆64
秋葵66
芝麻68
洋薊70
圓白菜72
西藍(lán)花74
莖西藍(lán)花76
花椰菜 78
球芽甘藍(lán)80
雜交甘藍(lán)82
羽衣甘藍(lán)84
大白菜86
紹菜88
小松菜90
高菜92
小白菜 94
芥菜96
油菜98
水田芥100
芝麻菜 102
青梗菜104
菜心106
紅菜薹108
塌棵菜110
長(zhǎng)羽裂蘿卜112
日本蕪菁114
鴨兒芹116
生菜118
皺葉萵苣120
萵苣122
紅葉菊苣124
菊苣126
苦苣128
茼蒿130
旱芹132
水芹134
荷蘭芹136
菠菜 138
回回蘇140
長(zhǎng)蒴黃麻142
蜂斗菜144
茗荷146
空心菜148
食用大黃150
紫蘇152
洋蔥154
蕎頭 156
大蒜158
蔥160
葉蔥162
分蔥164
韭蔥166
韭菜168
花韭170
蘿卜芽171
蘆筍172
豆芽174
蘿卜176
蕪菁178
小蕪菁180
迷你蘿卜182
辣根184
甜菜186
胡蘿卜188
牛蒡190
姜192
土豆194
紅薯196
芋頭198
日本薯蕷200
慈姑202
長(zhǎng)豇豆203
甜羅勒204
蝦夷蔥205
薄荷206
茴香207
龍蒿208
薰衣209
術(shù)語(yǔ)解說(shuō)210
第三章
蔬菜種植的基礎(chǔ)知識(shí)
蔬菜種植之前的準(zhǔn)備 212
蔬菜的分類(lèi) 213
挑選種植蔬菜的關(guān)鍵 214
培育方法的難易 215
蔬菜的種類(lèi)和適宜溫度 216
防止連作危害的措施 217
園藝工具及耗材 218
培土的關(guān)鍵 220
土壤管理的關(guān)鍵 221
播種的關(guān)鍵 222
購(gòu)買(mǎi)種苗的有效篩選方法 223
移栽的關(guān)鍵 224
澆水的關(guān)鍵 225
肥培管理的關(guān)鍵 226
間苗及修枝摘葉 227
搭架及誘引的關(guān)鍵 228
防寒的關(guān)鍵 229
防暑及防風(fēng)的關(guān)鍵 230
遮蓋及覆膜耗材的利用 231
防治病蟲(chóng)害的關(guān)鍵 232
農(nóng)藥的有效使用方法 233
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