第一章 泥鰍的養(yǎng)殖現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)前景
一、泥鰍的種類與分布
二、泥鰍養(yǎng)殖的歷史與存在問題
三、泥鰍的經(jīng)濟(jì)價值與市場現(xiàn)狀

第二章 泥鰍的生物學(xué)習(xí)性與人工繁殖
第一節(jié) 形態(tài)學(xué)與生活習(xí)性
一、形態(tài)特征
二、生活習(xí)性
三、攝食習(xí)性
四、生長規(guī)律
第二節(jié) 泥鰍繁殖
一、泥鰍繁殖特點(diǎn)
二、親鰍的選擇與鑒別
三、泥鰍的繁殖技術(shù)
第三節(jié) 營養(yǎng)需求
一、蛋白質(zhì)
二、脂肪
三、碳水化合物
四、無機(jī)鹽和微量元素
五、維生素
六、人工配合飼料

第三章 養(yǎng)殖場設(shè)計(jì)與建設(shè)
第一節(jié) 養(yǎng)殖場地選址
一、環(huán)境位置
二、氣候條件
三、水域條件
四、土質(zhì)要求
五、交通及信息
第二節(jié) 養(yǎng)殖場規(guī)劃與布局
一、場地布局原則
二、養(yǎng)殖區(qū)
三、養(yǎng)殖池
四、防逃設(shè)施
第三節(jié) 配套設(shè)施建設(shè)
一、進(jìn)、排水設(shè)備
二、增氧設(shè)備
三、食臺
四、飼料車間與倉庫
五、簡易實(shí)驗(yàn)室
六、檔案室和值班室
七、道路設(shè)計(jì)
第四節(jié) 技術(shù)管理系統(tǒng)
一、資質(zhì)條件
二、工作人員
三、管理制度
四、安全生產(chǎn)制度
五、可追溯制度

第四章 生態(tài)養(yǎng)殖泥鰍技術(shù)
第一節(jié) 池塘生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)
一、苗種放養(yǎng)
二、餌料配制及投喂
三、水質(zhì)調(diào)節(jié)
四、日常管理
五、泥鰍的捕捉、暫養(yǎng)和運(yùn)輸
第二節(jié) 泥鰍其他養(yǎng)殖方式
一、稻田養(yǎng)殖技術(shù)
二、網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)
第三節(jié) 養(yǎng)殖實(shí)例
一、泥鰍池塘養(yǎng)殖與案例
二、泥鰍稻田養(yǎng)殖與案例
三、泥鰍網(wǎng)箱養(yǎng)殖與案例

第五章 泥鰍的加工與食療
第一節(jié) 泥鰍的加工
一、加工的目的與基本要求
二、各類成品的加工
第二節(jié) 泥鰍常用食療配方簡介
一、泥鰍的食療應(yīng)用
二、泥鰍常用藥膳火鍋
三、特色烹調(diào)方法

第六章 泥鰍養(yǎng)殖行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 泥鰍質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
一、與水產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)的國家相關(guān)法律法規(guī)
二、與水產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)
三、與水產(chǎn)品質(zhì)量安全有關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 無公害泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范

第七章 泥鰍的市場銷售與價格分析
第一節(jié) 泥鰍價格變動規(guī)律
第二節(jié) 泥鰍養(yǎng)殖投入產(chǎn)出分析
鏈接一 湖南桃江羞女山下有個“泥鰍王”
鏈接二 泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)問題
第三節(jié) 鮮活泥鰍的營銷模式與特征分析
一、銷售類型
二、流通組織模式特征分析
附錄1
附錄2