食用菌規(guī);a(chǎn)與經(jīng)營(yíng)
定 價(jià):48 元
- 作者:戴麗君,祁登榮,李萬(wàn)斌 編
- 出版時(shí)間:2020/5/1
- ISBN:9787511646323
- 出 版 社:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社
- 中圖法分類(lèi):S646
- 頁(yè)碼:175
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開(kāi)本:16開(kāi)
人類(lèi)從事食用菌栽培具有悠久的歷史,傳統(tǒng)上是以單戶(hù)或者多戶(hù)合作模式,采取“手工作坊”的方式進(jìn)行種植。近年來(lái)在國(guó)家政策的扶持下,傳統(tǒng)農(nóng)戶(hù)種植模式逐步演化為地區(qū)合作社或者“企業(yè)+農(nóng)戶(hù)”的規(guī);a(chǎn)模式,由合作社或企業(yè)提供菌種、資金及技術(shù)支持,農(nóng)戶(hù)負(fù)責(zé)種植,再通過(guò)合作社或者加工流通企業(yè)統(tǒng)一銷(xiāo)售。
《食用菌規(guī);a(chǎn)與經(jīng)營(yíng)》在編寫(xiě)過(guò)程中力求語(yǔ)言通俗易懂、簡(jiǎn)明扼要、注重實(shí)際操作,主要介紹食用菌基礎(chǔ)知識(shí)、食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)、食用菌栽培技術(shù)、食用菌規(guī);a(chǎn)、食用菌病蟲(chóng)害防治、食用菌的儲(chǔ)藏與加工和食用菌產(chǎn)品的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)七大方面內(nèi)容,可作為相關(guān)人員的培訓(xùn)用書(shū)及食用菌生產(chǎn)農(nóng)戶(hù)的參考用書(shū)。當(dāng)前,我國(guó)正處于改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵時(shí)期,大量先進(jìn)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)、高效率設(shè)施裝備、現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理理念被逐步引入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)領(lǐng)域,所以對(duì)高素質(zhì)職業(yè)化農(nóng)民的需求越來(lái)越迫切。希望該書(shū)能對(duì)食用菌的規(guī)模化生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)起到促進(jìn)、推動(dòng)作用。
食用菌營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,符合聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織倡導(dǎo)的21世紀(jì)天然、營(yíng)養(yǎng)、健康的保健食品要求,是國(guó)際公認(rèn)的健康食品。食用菌產(chǎn)業(yè)具有不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)、不與其他行業(yè)爭(zhēng)資源的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì);具有點(diǎn)草成金、化害為利、變廢為寶、無(wú)廢生產(chǎn)的特點(diǎn);可以大量消化工農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物,減輕環(huán)境壓力,有利于農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式的形成,符合建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型的經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求。因此,食用菌產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。
人類(lèi)從事食用菌栽培具有悠久的歷史,傳統(tǒng)上是以單戶(hù)或者多戶(hù)合作模式,采取“手工作坊”的方式進(jìn)行種植。近年來(lái)在國(guó)家政策的扶持下,傳統(tǒng)農(nóng)戶(hù)種植模式逐步演化為地區(qū)合作社或者“企業(yè)+農(nóng)戶(hù)”的規(guī);a(chǎn)模式,由合作社或企業(yè)提供菌種、資金及技術(shù)支持,農(nóng)戶(hù)負(fù)責(zé)種植,再通過(guò)合作社或者加工流通企業(yè)統(tǒng)一銷(xiāo)售。
本書(shū)在編寫(xiě)過(guò)程中力求語(yǔ)言通俗易懂、簡(jiǎn)明扼要、注重實(shí)際操作,主要介紹食用菌基礎(chǔ)知識(shí)、食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)、食用菌栽培技術(shù)、食用菌規(guī);a(chǎn)、食用菌病蟲(chóng)害防治、食用菌的儲(chǔ)藏與加工和食用菌產(chǎn)品的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)七大方面內(nèi)容,可作為相關(guān)人員的培訓(xùn)用書(shū)及食用菌生產(chǎn)農(nóng)戶(hù)的參考用書(shū)。
當(dāng)前,我國(guó)正處于改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵時(shí)期,大量先進(jìn)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)、高效率設(shè)施裝備、現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理理念被逐步引入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)領(lǐng)域,所以對(duì)高素質(zhì)職業(yè)化農(nóng)民的需求越來(lái)越迫切。希望本書(shū)能對(duì)食用菌的規(guī);a(chǎn)與經(jīng)營(yíng)起到促進(jìn)、推動(dòng)作用。由于水平所限,書(shū)中不足之處在所難免,敬請(qǐng)廣大讀者批評(píng)指正。
戴麗君,女,1983年出生,畢業(yè)于云南農(nóng)業(yè)大學(xué),農(nóng)學(xué)碩士,農(nóng)藝師,現(xiàn)擔(dān)任寧夏回族自治區(qū)固原市彭陽(yáng)縣科技服務(wù)中心項(xiàng)目辦主任。先后擔(dān)任食用菌產(chǎn)業(yè)研發(fā)、中藥材規(guī)范化栽培技術(shù)研究、科技項(xiàng)目申報(bào)管理工作,參與完成《低鎘品種姬松茸栽培技術(shù)集成示范推廣》《食用菌廢菌料循環(huán)利用節(jié)本增效技術(shù)示范》等區(qū)市科技項(xiàng)目20多項(xiàng),鑒定科技成果3項(xiàng),取得農(nóng)業(yè)研發(fā)系列實(shí)用新型專(zhuān)利9個(gè),發(fā)表專(zhuān)業(yè)學(xué)術(shù)論文6篇,其中1篇為英文核心期刊。曾獲得農(nóng)業(yè)系統(tǒng)先進(jìn)工作者等榮譽(yù)。
祁登榮,男,1973年出生,大專(zhuān)學(xué)歷,高級(jí)林業(yè)工程師,為彭陽(yáng)縣福泰菌業(yè)有限責(zé)任公司創(chuàng)始人。在職期間帶領(lǐng)全公司獲得成果:2011年被授予寧夏回族自治區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家服務(wù)基地;2012年獲得“有機(jī)產(chǎn)品”認(rèn)定;2013年被固原市評(píng)為“市級(jí)龍頭企業(yè)”;2014年被彭陽(yáng)縣科技局授予“優(yōu)秀企業(yè)”;同年被評(píng)為國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地;2015年被寧夏科技廳經(jīng)信委評(píng)為“科技型中小企業(yè)”,同年被寧夏大學(xué)授予“研究生工作站”和“特色產(chǎn)業(yè)基地”;2016年被評(píng)為“區(qū)級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”,“六盤(pán)山珍”食用菌品牌獲得寧夏著名商標(biāo),2017年被中國(guó)國(guó)際有機(jī)食品博覽會(huì)組委會(huì)評(píng)為“第十一屆中國(guó)國(guó)際有機(jī)食品博覽會(huì)暨BioFach China2017產(chǎn)品金獎(jiǎng)”。獲得“液態(tài)菌種恒溫水循環(huán)系統(tǒng)”“食用菌無(wú)菌接種和預(yù)培養(yǎng)空氣凈化系統(tǒng)”實(shí)用新型專(zhuān)利。
李萬(wàn)斌,男,1976年9月出生,高級(jí)農(nóng)藝師,農(nóng)業(yè)推廣碩士,主要研究方向:實(shí)驗(yàn)示范與推廣,農(nóng)民培訓(xùn)、科技創(chuàng)新項(xiàng)目管理,現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園區(qū)建設(shè)等。先后在《科技視界》《科技信息》《農(nóng)家科技》《寧夏農(nóng)林科技》等核心期刊上發(fā)表論文10余篇。主持完成區(qū)級(jí)項(xiàng)目8項(xiàng),參與省部級(jí)課題多項(xiàng),參與完成橫向課題多項(xiàng),參編教材多部。曾獲得寧夏科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1次,二等獎(jiǎng)1次。
第一章 食用菌基礎(chǔ)知識(shí)概述
第一節(jié) 食用菌在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位
第二節(jié) 食用菌的種類(lèi)及分布
第三節(jié) 食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第四節(jié) 食用菌生產(chǎn)的綜合利用
第二章 食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié) 食用菌一級(jí)菌種制作技術(shù)
第二節(jié) 食用菌二級(jí)、三級(jí)菌種制作技術(shù)
第三章 食用菌栽培技術(shù)
第一節(jié) 雞腿菇栽培技術(shù)
第二節(jié) 海鮮菇栽培技術(shù)
第三節(jié) 杏鮑菇栽培技術(shù)
第四節(jié) 平菇栽培技術(shù)
第五節(jié) 雙孢蘑菇栽培技術(shù)
第六節(jié) 猴頭菇栽培技術(shù)
第七節(jié) 香菇栽培技術(shù)
第八節(jié) 茶樹(shù)菇栽培技術(shù)
第九節(jié) 靈芝栽培技術(shù)
第四章 食用菌規(guī)模化生產(chǎn)
第一節(jié) 食用菌規(guī);a(chǎn)概述
第二節(jié) 食用菌規(guī);a(chǎn)理論及特征
第三節(jié) 食用菌規(guī);a(chǎn)的廠(chǎng)房及設(shè)備
第四節(jié) 食用菌規(guī)模化生產(chǎn)工藝
第五章 食用菌病蟲(chóng)害防治
第一節(jié) 食用菌主要病害的識(shí)別與預(yù)防
第二節(jié) 食用菌主要蟲(chóng)害的識(shí)別及防治
第三節(jié) 食用菌主要病蟲(chóng)害的綜合防治
第六章 食用菌的儲(chǔ)藏與加工
第一節(jié) 食用菌的保鮮
第二節(jié) 食用菌加工
第七章 食用菌產(chǎn)品的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)
第一節(jié) 食用菌產(chǎn)品的市場(chǎng)分析
第二節(jié) 食用菌國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)策劃
參考文獻(xiàn)