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飲料制作與調(diào)配

飲料制作與調(diào)配

定  價(jià):88 元

        

  • 作者:李祥睿、陳洪華 編著
  • 出版時(shí)間:2020/8/1
  • ISBN:9787122366436
  • 出 版 社:化學(xué)工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS27 
  • 頁(yè)碼:362
  • 紙張:
  • 版次:01
  • 開(kāi)本:小16開(kāi)
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讀者對(duì)象:本書(shū)可供飲料生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)管理人員、飲料愛(ài)好者參考,也可作為食品相關(guān)專業(yè)師生的參考讀物。

本書(shū)主要介紹飲料的品種設(shè)計(jì)、色彩配制、口味改善、香味調(diào)制、營(yíng)養(yǎng)組合、裝飾造型等一些方法和技巧,并按照茶飲、果汁、咖啡、乳飲、冰鮮飲料等分類方法分別介紹了很多飲料的制作和調(diào)配方法。各個(gè)品種都附有詳細(xì)的配方和制作過(guò)程。
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