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西餐烹飪基礎 
定 價：38 元
9 7 1 8 0 7 7 5 7 5 7 9 0 有很多正在或即將從事西餐烹飪的人，都夢想著自己能夠像變魔法般隨心所欲的做出心目中的西餐，可一旦開始學習西餐制作，卻發(fā)現(xiàn)要學習的內容既龐雜又單純，連該從何學起都茫然無知。 每一道美麗又好吃的西餐都是規(guī)規(guī)矩矩從基本做起的。西餐看似不難，實際上也包含著高度的科學性、技術性和藝術性，比如說，每一種食材在不同的烹制方法下會呈現(xiàn)出迥然不同的滋味，每一道料理都結合實際使用適當?shù)那蟹ǎ�，每一個工作內容，都會和下一個制作的環(huán)節(jié)息息相關。因此，毫無疑問，扎實的基礎知識會大大地影響到最后的西餐成品的完成度和滿意度。 《西餐烹飪基礎》的編寫，正是作者對于西餐基本知識的解疑以及西餐烹飪技巧的點撥，細細引導讀者由淺入深，從對各類食材特性的了解和使用處理方法、器具器皿的挑選和準備、烹飪技巧與注意事項、高湯和醬汁的制作等方面深入淺出地加以陳述，旨在能為一些西餐烹調從業(yè)者提供有用的指導，為他們帶來更多的啟發(fā)，幫助他們一步步自我磨煉，誠心精進自身的技藝，奠定扎實的基礎。
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