本書主要介紹化工生產(chǎn)過程中常見的單元操作的基本原理、典型設備的構造和性能、一般的計算方法以及單元操作技術。內容包括：流體流動，液體輸送，氣體的壓縮與輸送，非均相物系的分離，傳熱，蒸發(fā)和結晶，蒸餾，吸收，萃取，干燥。每章均有復習題，部分章節(jié)附有習題和答案。書末有附錄，供解題時查數(shù)據(jù)使用。
本書在編寫上力求深入淺出，淺顯易懂，避免了一些繁雜的數(shù)學推導，同時通過二維碼加入了部分數(shù)字資源，豐富了教材的呈現(xiàn)形式。側重單元操作基礎知識的學習和應用，突出工程觀點，注意啟迪思維，便于自學。
本書可供化工單元操作技術、化工機械技術、分析檢測類專業(yè)高職高專學生使用，也可作為化工類高級工培訓教材。
緒論/001
一、本課程的學習內容和任務/001
二、單元操作的名稱與分類/001
三、基本概念與方法/002
四、單位制和單位換算/003
復習題/005
習題/005
第一章流體流動/006
第一節(jié)流體流動的主要任務/006
一、流體的輸送/006
二、壓力、流速和流量的測量/006
三、為強化設備提供適宜的流動條件/007
第二節(jié)流體靜力學/007
一、流體的壓縮性/007
二、流體的主要物理量/007
三、流體靜力學基本方程式/012
第三節(jié)流體動力學/016
一、流量方程式/017
二、穩(wěn)定流動與不穩(wěn)定流動/018
三、流體穩(wěn)定流動時的物料衡算——連續(xù)性方程/019
四、流體穩(wěn)定流動時的能量衡算——伯努利方程/020
五、伯努利方程的應用/022
第四節(jié)流體阻力/024
一、流體的黏度/024
二、流體流動的類型/025
三、圓管內流體的速度分布/027
四、流體阻力的計算/028
第五節(jié)流量的測量與調節(jié)/032
一、孔板流量計/032
二、文氏管流量計/034
三、轉子流量計/034
第六節(jié)管路/035
一、管子/035
二、管件/036
三、閥件/038
四、管路的連接/040
五、管路的熱補償/041
六、管路的保溫和涂色/041
復習題/043
習題/044
第二章液體輸送/048
第一節(jié)液體輸送的主要任務/048
第二節(jié)離心泵操作技術/049
一、離心泵的工作原理與構造/049
二、離心泵的性能參數(shù)與特性曲線/052
三、離心泵的安裝高度與汽蝕現(xiàn)象/055
四、離心泵的工作點與流量調節(jié)/057
五、離心泵的操作、運轉及維護/058
六、離心泵的類型與選擇/060
第三節(jié)正位移泵操作技術/062
一、往復泵/062
二、旋轉泵/063
三、旋渦泵/064
四、正位移泵的操作、運轉及維護/065
第四節(jié)常見流體輸送方式/066
一、壓縮空氣送料/067
二、真空輸送/067
三、高位槽送料/068
四、液體輸送機械送料/069
復習題/069
習題/070
第三章氣體的壓縮與輸送/071
第一節(jié)氣體壓縮與輸送的主要任務/071
第二節(jié)往復式壓縮機/072
一、往復式壓縮機的主要構造和工作原理/072
二、往復式壓縮機的生產(chǎn)能力/073
三、多級壓縮/073
四、往復式壓縮機的操作、運轉及維護/074
第三節(jié)離心式氣體輸送機械/075
一、離心式通風機/075
二、離心式鼓風機和壓縮機/077
第四節(jié)旋轉式氣體輸送機械/078
一、羅茨鼓風機/078
二、液環(huán)壓縮機/079
第五節(jié)真空泵/079
一、往復式真空泵/080
二、水環(huán)真空泵/080
三、真空噴射泵/080
復習題/081
第四章非均相物系的分離/082
第一節(jié)非均相物系分離的主要任務/082
一、非均相混合物的分離在工業(yè)中的應用/082
二、非均相混合物的分離方法/083
第二節(jié)過濾/083
一、過濾的基本概念/083
二、過濾操作過程/085
三、過濾設備/086
四、影響過濾操作的因素/088
第三節(jié)沉降 /089
一、重力沉降/089
二、離心沉降/092
三、其他氣體凈制設備/094
第四節(jié)離心分離/096
一、離心分離的概念/096
二、離心機的結構與操作/096
復習題/099
第五章傳熱/101
第一節(jié)傳熱的主要任務/101
一、傳熱在化工生產(chǎn)中的應用/101
二、傳熱的基本方式/101
三、工業(yè)生產(chǎn)上的換熱方法/102
四、間壁式換熱器簡介/103
五、穩(wěn)定傳熱與不穩(wěn)定傳熱/103
第二節(jié)傳熱計算/104
一、傳熱速率方程/104
二、熱負荷和載熱體用量的計算/104
三、平均溫度差/107
四、傳熱系數(shù)的測定和經(jīng)驗值/110
第三節(jié)熱傳導/113
一、導熱基本方程和熱導率/113
二、通過平壁的穩(wěn)定熱傳導/115
三、通過圓筒壁的穩(wěn)定熱傳導/116
第四節(jié)對流傳熱/117
一、對流傳熱方程/117
二、對流傳熱系數(shù)/118
三、設備熱損失計算/121
第五節(jié)傳熱系數(shù)/122
一、傳熱系數(shù)的計算/122
二、污垢熱阻/124
第六節(jié)換熱器/126
一、間壁式換熱器的類型/126
二、換熱器的運行操作/132
三、換熱器常見故障與處理方法/132
四、傳熱過程的強化途徑/133
五、列管式換熱器設計或選用時應考慮的問題/134
復習題/136
習題/137
第六章蒸發(fā)-結晶/140
第一節(jié)蒸發(fā)-結晶的主要任務/140
第二節(jié)單效蒸發(fā)/141
一、單效蒸發(fā)流程/141
二、單效蒸發(fā)的計算/142
三、溶液的沸點和溫度差損失/143
第三節(jié)多效蒸發(fā)/145
一、多效蒸發(fā)的操作原理/145
二、多效蒸發(fā)的流程/146
三、多效蒸發(fā)效數(shù)的限定/147
第四節(jié)結晶的基本原理/148
一、溶解度和溶液的過飽和度/148
二、結晶的速率和晶粒的大小/149
三、結晶產(chǎn)品的純度和產(chǎn)量/151
四、結晶的方法/151
第五節(jié)蒸發(fā)器和結晶器/152
一、蒸發(fā)器的基本結構/152
二、蒸發(fā)器的主要類型/152
三、蒸發(fā)器的輔助裝置/155
四、結晶器/156
復習題/158
習題/159
第七章蒸餾/160
第一節(jié)蒸餾的主要任務/160
一、蒸餾及其在化工生產(chǎn)中的應用/160
二、汽液傳質設備的分類/161
第二節(jié)兩組分溶液的汽液相平衡關系/162
一、理想溶液的汽液相平衡關系——拉烏爾定律/162
二、雙組分理想溶液的汽液平衡相圖/162
三、相對揮發(fā)度/164
第三節(jié)簡單蒸餾和精餾/166
一、簡單蒸餾/166
二、精餾原理/166
三、精餾裝置及精餾操作流程/167
第四節(jié)雙組分連續(xù)精餾過程的物料衡算/168
一、理論板的概念及恒摩爾流假定/168
二、物料衡算和操作線方程/169
三、進料熱狀況的影響/171
第五節(jié)塔板數(shù)和回流比的確定/173
一、理論塔板數(shù)的求法/173
二、塔板效率和實際塔板數(shù)/176
三、回流比的影響及其選擇/177
四、精餾塔操作分析/180
五、精餾塔的產(chǎn)品質量控制和調節(jié)/181
第六節(jié)連續(xù)精餾裝置的熱量衡算/181
一、冷凝器的熱量衡算/181
二、再沸器的熱量衡算/182
第七節(jié)板式塔/184
一、精餾操作對塔設備的要求/184
二、常用板式塔類型/184
三、浮閥塔設計/186
復習題/197
習題/198
第八章吸收/201
第一節(jié)吸收的主要任務/201
一、吸收操作及其在化工生產(chǎn)中的應用/201
二、吸收劑的選擇/202
第二節(jié)吸收過程的相平衡關系/203
一、吸收中常用的相組成表示法/203
二、氣液相平衡關系/204
三、吸收機理/207
四、吸收速率方程/209
第三節(jié)吸收過程的計算/211
一、吸收塔的物料衡算和操作線方程/211
二、吸收劑消耗量/212
三、填料塔直徑的計算/215
四、填料層高度的計算/215
第四節(jié)填料塔/217
一、填料塔的構造/217
二、填料及其特性/217
三、填料塔的附屬設備/220
四、填料塔內的流體力學特征/221
第五節(jié)吸收過程運行操作/221
一、吸收過程的強化途徑/221
二、吸收操作要點/222
復習題/223
習題/224
第九章萃取/226
第一節(jié)液-液萃取的基本原理/226
一、基本概念/226
二、萃取在工業(yè)生產(chǎn)中的應用/226
三、液-液平衡關系/227
四、萃取過程在三角形相圖上的表示/229
五、影響萃取操作的主要因素/231
第二節(jié)萃取操作流程與萃取過程的計算/232
一、單級接觸萃取流程與計算/232
二、多級萃取流程/235
第三節(jié)液-液萃取設備/236
一、基本概念/236
二、萃取設備簡介/236
復習題/239
習題/240
第十章干燥/242
第一節(jié)干燥的主要任務/242
第二節(jié)干燥的基礎知識/243
一、濕空氣的性質/243
二、濕空氣的焓濕圖（I-H圖）及其應用/248
三、濕物料中含水量的表示方法/251
四、物料中所含水分的性質/251
第三節(jié)干燥過程的計算/252
一、物料衡算/252
二、熱量衡算/254
三、理想干燥過程/255
四、干燥速率和干燥速率曲線/255
五、影響干燥速率的因素/257
第四節(jié)干燥操作條件與干燥器/258
一、干燥操作條件的確定/258
二、干燥設備的分類/260
三、干燥器/260
四、干燥器的選型/264
復習題/265
習題/265
附錄/267
一、常用單位的換算/267
二、某些氣體的重要物理性質/268
三、某些液體的重要物理性質/268
四、干空氣的物理性質（101.33kPa）/269
五、水的物理性質/270
六、飽和水蒸氣表(以溫度為準)/271
七、飽和水蒸氣表(以用kPa為單位的壓力為準)/272
八、水在不同溫度下的黏度/274
九、液體的黏度共線圖/275
十、101.33kPa壓力下氣體的黏度共線圖/277
十一、液體的比熱容/279
十二、101.33kPa壓力下氣體的比熱容/281
十三、蒸發(fā)潛熱（汽化熱）/283
十四、某些有機液體的相對密度（液體密度與4℃水的密度之比）/285
十五、管子規(guī)格（摘錄）/287
十六、離心泵規(guī)格（摘錄）/287
十七、無機鹽水溶液在101.33kPa壓力下的沸點/290
參考文獻/291
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