飯店產(chǎn)品營銷是中等職業(yè)學校高星級運營服務與管理專業(yè)的一門實踐性很強的綜合專業(yè)課程。其教材內(nèi)容和教學方法必須與時俱進，緊跟飯店業(yè)的發(fā)展趨勢與市場需求。本書力求從飯店服務業(yè)中探索飯店產(chǎn)品營銷的本質(zhì)和功能，介紹飯店產(chǎn)品營銷的有關知識及其運用，培養(yǎng)學生飯店產(chǎn)品營銷的實踐技能，力圖為中等職業(yè)學校培養(yǎng)飯店營銷服務人才提供一本較為科學、實用的教材。
　　本書集各位編者多年的飯店營銷工作及教學經(jīng)驗，在教材設計和編寫過程中，緊緊把握行業(yè)發(fā)展趨勢和職業(yè)崗位需求，突出飯店業(yè)的實際，注重實踐性和應用性，貼近中職學生實際情況，注重對學生專業(yè)技能的培養(yǎng)，在教材框架結(jié)構(gòu)和內(nèi)容組織形式上進行了創(chuàng)新：教材打破了傳統(tǒng)的學科教學模式，全書以即將畢業(yè)并在酒店銷售部實習的中職學生張玲（虛擬人物），要完成酒店產(chǎn)品的一項項典型的銷售任務為主線展開教材的內(nèi)容。
　　本書的整體框架結(jié)構(gòu)以模塊和任務的形式設計，共分市場營銷調(diào)研及分析、主要銷售活動實施、主題活動策劃三個模塊，每個模塊又由若干個任務組成，并在每個任務中設計了任務描述、情景導入、任務分析、相關知識、案例分析、角色練習、知識拓展、特別提示、任務評價、課后練習等，講練結(jié)合，提高可讀性、操作性和趣味性，注重學生的參與性，實現(xiàn)教與學的有機結(jié)合，增強學生學習的自主性，提高學生的思考能力和學習能力，幫助學生正確認識飯店產(chǎn)品營銷工作的真諦，培養(yǎng)學生良好的職業(yè)道德和職業(yè)規(guī)范。
　　本書主要對象是旅游服務類中職學生，也可作為飯店員工培訓及相關從業(yè)人員學習的參考書。
　　本書由沈陽市外事服務學校校長馬英主編，王戰(zhàn)鷹、戴俠男老師任副主編，桐鄉(xiāng)職業(yè)教育中心學校陳素珍、沈吉、陳一強，重慶旅游學校毛莉、易丹，海南華僑商業(yè)學校吳斯輝、馮巖、陳彬，沈陽市外事服務學校王巍、徐瑞、姚俏梅等參編。
　　由于能力有限、時間倉促，本書還存在很多不足之處，歡迎各位讀者批評指正。