飯店產(chǎn)品營銷是中等職業(yè)學(xué)校高星級運(yùn)營服務(wù)與管理專業(yè)的一門實踐性很強(qiáng)的綜合專業(yè)課程。其教材內(nèi)容和教學(xué)方法必須與時俱進(jìn)，緊跟飯店業(yè)的發(fā)展趨勢與市場需求。本書力求從飯店服務(wù)業(yè)中探索飯店產(chǎn)品營銷的本質(zhì)和功能，介紹飯店產(chǎn)品營銷的有關(guān)知識及其運(yùn)用，培養(yǎng)學(xué)生飯店產(chǎn)品營銷的實踐技能，力圖為中等職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)飯店營銷服務(wù)人才提供一本較為科學(xué)、實用的教材。
　　本書集各位編者多年的飯店營銷工作及教學(xué)經(jīng)驗，在教材設(shè)計和編寫過程中，緊緊把握行業(yè)發(fā)展趨勢和職業(yè)崗位需求，突出飯店業(yè)的實際，注重實踐性和應(yīng)用性，貼近中職學(xué)生實際情況，注重對學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，在教材框架結(jié)構(gòu)和內(nèi)容組織形式上進(jìn)行了創(chuàng)新：教材打破了傳統(tǒng)的學(xué)科教學(xué)模式，全書以即將畢業(yè)并在酒店銷售部實習(xí)的中職學(xué)生張玲（虛擬人物），要完成酒店產(chǎn)品的一項項典型的銷售任務(wù)為主線展開教材的內(nèi)容。
　　本書的整體框架結(jié)構(gòu)以模塊和任務(wù)的形式設(shè)計，共分市場營銷調(diào)研及分析、主要銷售活動實施、主題活動策劃三個模塊，每個模塊又由若干個任務(wù)組成，并在每個任務(wù)中設(shè)計了任務(wù)描述、情景導(dǎo)入、任務(wù)分析、相關(guān)知識、案例分析、角色練習(xí)、知識拓展、特別提示、任務(wù)評價、課后練習(xí)等，講練結(jié)合，提高可讀性、操作性和趣味性，注重學(xué)生的參與性，實現(xiàn)教與學(xué)的有機(jī)結(jié)合，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性，提高學(xué)生的思考能力和學(xué)習(xí)能力，幫助學(xué)生正確認(rèn)識飯店產(chǎn)品營銷工作的真諦，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德和職業(yè)規(guī)范。
　　本書主要對象是旅游服務(wù)類中職學(xué)生，也可作為飯店員工培訓(xùn)及相關(guān)從業(yè)人員學(xué)習(xí)的參考書。
　　本書由沈陽市外事服務(wù)學(xué)校校長馬英主編，王戰(zhàn)鷹、戴俠男老師任副主編，桐鄉(xiāng)職業(yè)教育中心學(xué)校陳素珍、沈吉、陳一強(qiáng)，重慶旅游學(xué)校毛莉、易丹，海南華僑商業(yè)學(xué)校吳斯輝、馮巖、陳彬，沈陽市外事服務(wù)學(xué)校王巍、徐瑞、姚俏梅等參編。
　　由于能力有限、時間倉促，本書還存在很多不足之處，歡迎各位讀者批評指正。