本書主要內(nèi)容包括面塑基礎知識、簡單面塑制作和民間藝術面塑制作三部分。面塑基礎知識介紹了面塑分類、面塑面團配方與制作、面塑面團顏色的調(diào)制、面塑工具的使用、面塑技法詳解，面塑作品制作中涵蓋了花卉、動物、人物、神話、民間藝術人物等多個方面的面塑作品。 每一個作品的制作都采用圖文對應，手把手教讀者學會制作步驟和技巧，實操性非常強。本書由新東方烹飪教育權威的面塑專家團隊制作完成。
新東方烹飪教育成立于1988年，秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學傳統(tǒng)，致力培養(yǎng)專業(yè)烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才，已在全國各地設有分校，受到各界好評。該校在各地分校都開設有“面塑”課程，本書由新東方烹飪教育的權威面塑教學團隊制作完成。
第一章面塑基礎知識
一、面塑工具及其功能
二、面團配方與配制流程
三、色彩基本理論
四、人體結構知識
第二章 簡單面塑制作
1櫻花
2罌粟花
3芙蓉花
4向日葵
5多肉
6孔雀
7京劇人物
8魚
9公雞
10老虎
11牛
12天使
13老人
第二章 民間藝術面塑制作
1壽星
2旗袍風韻（一）
3旗袍風韻（二）
4教子
5昭君
6關公
7彌勒佛
8.自在觀音
9.財神
10.李白
11.楊貴妃
12.賈寶玉
13.林黛玉
14.諸葛亮
15.何仙姑
16.白娘子
17.許仙
18.青蛇
19.鐘馗
20.哪吒
21.美猴王
22.嫦娥
23.托塔天王
24.呂洞賓
25.天女散花
26.麻姑獻壽
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