本書通過對福建省筍用竹的出筍期、筍味、營養(yǎng)成分、應(yīng)用情況及推廣前景等進行系統(tǒng)調(diào)查研究，提出筍用竹周年供筍模式。全書內(nèi)容豐富，圖片資料翔實，重點突出，集學術(shù)性、科學性、實用性于一體，可讀性強。本書的出版，不僅對福建地區(qū)竹筍產(chǎn)業(yè)的研究和應(yīng)用起促進作用，對其他地區(qū)的竹業(yè)發(fā)展也具有很好的指導借鑒意義。
章 筍用竹應(yīng)用概述
1.1 中國竹子的分布概況
1.2 福建竹子的分布概況
1.2.1 南帶叢生竹林區(qū)
1.2.2 中帶混生竹林區(qū)
1.3 中國筍用竹應(yīng)用概況
1.3.1 竹筍食用和栽培的歷史
1.3.2 竹筍資源概況
第2章 筍用竹竹筍特性
2.1 研究地、試驗地概況及研究的竹種
2.1.1 研究地概況
2.1.2 試驗地概況
2.1.3 研究的竹種
2.2 研究方法
2.2.1 筍用竹竹筍調(diào)查研究方法
2.2.2 筍用竹竹筍出筍期的調(diào)查方法
2.2.3 筍用竹竹筍筍味的調(diào)查方法
2.2.4 筍用竹竹筍產(chǎn)筍量和市場開發(fā)現(xiàn)狀調(diào)查方法
2.2.5 筍用竹筍期生長規(guī)律的研究方法
2.2.6 筍用竹竹筍營養(yǎng)成分的分析測定方法
2.2.7 周年供筍模式的研究方法
2.2.8 統(tǒng)計分析方法
2.3 結(jié)果與分析
2.3.1 筍用竹竹種調(diào)查研究
2.3.2 筍用竹竹筍筍期生長規(guī)律的研究
2.3.3 筍用竹竹筍營養(yǎng)成分的分析測定
第3章 筍用竹周年供筍模式的研究
3.1 筍用竹周年供筍的出筍期研究
3.2 筍用竹周年供筍的產(chǎn)量特性
3.3 優(yōu)良筍用竹竹種選擇的量化評價指標體系
3.4 筍用竹周年供筍竹種的配置
第4章 筍用竹培育技術(shù)要點
4.1 筍用竹種植時間、種植地和種植方法
4.1.1 種植時間
4.1.2 種植地和種植方法
4.2 叢生型筍用竹培育技術(shù)措施和方法
4.2.1 撫育管理
4.2.2 采筍留母
4.2.3 留母及刪伐更新
4.2.4 竹林更新
4.2.5 栽培實例
4.3 散生型筍用竹培育技術(shù)措施和方法
4.3.1 立地選擇及造林
4.3.2 竹林管理
4.3.3 毛竹筍用竹培育技術(shù)要點
4.4 混生型筍用竹培育技術(shù)措施和方法
4.4.1 造林方法
4.4.2 撫育管理
4.4.3 合理砍伐
第5章 筍用竹種類
5.1 麻竹(Dendrocalas latiflorus)
5.2 麻版1號(Dendorcalas lati florus×Dendrocalas hamiltonii )
5.3 吊絲單竹(Dendrocalamopsis vario—striata)
5.4 梁山慈竹(Dendrocalas farinosus)
5.5 毛竹(Phyllostachys edulis)
5.6 雷竹(Phyllostach ys praecox‘Prevernnalis
5.7 黃甜竹(Acidosasa edulis)
5.8 云南龍竹(Dendrocalas yunnanicus)
5.9 綠竹(Dendrocalamopsis oldhami)
5.10 清甜竹(Dendrocalas sapidus)
5.11 勃氏甜龍竹(DendrocalamUS brandisii)
5.12 福建酸竹(Acidosasa notata)
5.13 版納甜龍竹(Dendrocalas harniltonii)
5.14 高節(jié)竹(Phyllostach ys prominens)
5.15 紅哺雞竹(Phyllostach ys glabrata)
5.16 白哺雞竹(Phyllostachys dulcis)
5.17 毛金竹(Phyllostach ys nigra var.henonis)
5.18 花吊絲竹(Dendrocalas minor var.amocnus)
5.19 烏哺雞竹(Phyllostach ys vivax)
5.20 花哺雞竹(Phyllostachys glabrata)
5.21 少穗竹(Oligostachyum sulcatum)
5.22 橄欖竹(Acidosasa gigantea)
5.23 臺灣桂竹(Phyllostach ys makinoi)
5.24 方竹(Chimonobambusa quadrangularis)
5.25 六月麻竹(Sinocalas latiflorus var.magnus)
5.26 吊絲球竹(Bambusa beechyana)
5.27 魚肚腩竹(Bambusa gibboides)
5.28 大頭典竹(Sinocalas beecheyanus var.pubesscens)
5.29 撐麻7號(Bambusa pervariabilis XD.latiflorus)
5.30 早竹(Phyllostach ys praecox)
5.31 岡0竹(Phyllostach ys sulphurea‘Viridis
5.32 尖頭青竹(Phyllostach ys acuta)
5.33 淡竹(Phyllostach ys meyeri)
5.34 水竹(Phyllostach ys heteroclada)
5.35 石竹(Phyllostach ys nuda)
5.36 甜竹(Phyllostach ys flexuosa)
5.37 四季竹(Oligostach yum lubricum)
5.38 斑苦竹(Pleioblastus maculatus)
5.39 福建竹亞科剛竹屬一新優(yōu)良筍用竹種——耶爾竹(Phyllostach ys diode S.H.Chen et K.F.Huang)
第6章 廈門竹筍業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策
6.1 廈門發(fā)展竹筍業(yè)的有利條件
6.1.1 自然氣候條件優(yōu)越
6.1.2 竹種資源豐富
6.1.3 市場前景很好
6.1.4 符合廈門產(chǎn)業(yè)政策發(fā)展方向
6.2 廈門竹筍業(yè)現(xiàn)狀
6.2.1 竹筍生產(chǎn)
6.2.2 廈門竹筍市場概況
6.2.3 廈門鮮竹筍價格
6.3 廈門竹筍業(yè)發(fā)展對策
6.3.1 建立廈門竹筍生產(chǎn)基地
6.3.2 研究和探索竹筍周年供應(yīng)的問題
6.3.3 加強筍用竹相關(guān)的科學研究
6.3.4 加強行業(yè)管理，理順竹筍業(yè)生產(chǎn)、流通、銷售環(huán)節(jié)
第7章 小結(jié)與討論
7.1 筍用竹筍期觀測
7.2 竹筍一幼竹高生長規(guī)律
7.3 竹筍營養(yǎng)物質(zhì)含量
7.3.1 竹筍含水量
7.3.2 灰分含量
7.3.3 維生素C含量
7.3.4 蛋白質(zhì)含量
7.3.5 粗脂肪含量
7.3.6 粗纖維含量
7.3.7 竹筍氨基酸含量及筍味
7.4 周年
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