第一章甜竹筍的生長及對環(huán)境條件的要求
第一節(jié)甜竹筍生長特性
一、根和地下莖
二、竹筍
三、竹竿及枝葉
四、花和果
第二節(jié)甜竹筍對環(huán)境條件的要救
一、溫度和水分
二、土壤和養(yǎng)分
第三節(jié)竹子開花與抑制方法
一、開花現(xiàn)象
二、影響竹子開花的因素
三、抑制竹子開花的方法

第二章甜竹筍主要栽培品種
第一節(jié)麻竹
一、形態(tài)特征
二、生長發(fā)育過程
第二節(jié)綠竹
一、形態(tài)特征
二、生長發(fā)育過程
第三節(jié)甜龍竹
一、形態(tài)特征
二、生長發(fā)育過程

第三章甜竹筍高產(chǎn)栽培技術(shù)
第一節(jié)種苗培育技術(shù)
一、母竹苗培育技術(shù)
二、竹竿苗培育技術(shù)
三、竹枝苗培育技術(shù)
第二節(jié)竹園建設(shè)技術(shù)
一、林地開墾
二、竹園定標
三、修建梯田和環(huán)山行
第三節(jié)種植技術(shù)
一、選地整地
二、合理密植
三、栽植
第四節(jié)竹園管理技術(shù)
一、苗期管理
二、幼林撫育
三、產(chǎn)筍期管理
四、合理施肥
五、科學(xué)割筍與選留母竹
六、老竹園的更新改造

第四章甜竹筍病蟲害防治技術(shù)
第一節(jié)病蟲害防治原則和措施
一、防治原則
二、防治措施
第二節(jié)主要病蟲害防治
一、竹叢枝病
二、竹竿銹病
三、竹煤煙病
四、竹廣肩小蜂
五、竹蚜蟲
六、一字竹筍象
七、竹織葉野螟
八、卵圓蝽
九、竹筍禾夜蛾
十、竹蝗

第五章無公害竹筍生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié)無公害竹筍生產(chǎn)環(huán)境要求
一、土壤環(huán)境質(zhì)量
二、灌溉水質(zhì)量
三、空氣環(huán)境質(zhì)量
第二節(jié)無公害竹筍生產(chǎn)技術(shù)
一、園地管理
二、合理灌溉
三、安全施肥
四、病蟲害防治
五、安全使用農(nóng)藥
六、產(chǎn)后配套技術(shù)

第六章竹筍保鮮貯藏與加工技術(shù)
第一節(jié)竹筍保鮮貯藏技術(shù)
一、竹筍保鮮
二、竹筍貯藏
第二節(jié)竹筍加工技術(shù)
一、筍干加工
二、竹筍腌制
三、竹筍罐頭加工
四、家庭食用竹筍制作
第三節(jié)食用竹筍安全標準
一、外觀要求
二、衛(wèi)生指標
三、包裝與貯存
參考文獻