本書內(nèi)容豐富，涵蓋了現(xiàn)代廚房生活的方方面面，其主要內(nèi)容包括*課：擦亮眼睛食材有常識(shí)；第二課：滿足味蕾各種調(diào)味品；第三課：烹飪前奏曲食材巧加工；第四課：煎炒烹炸技法要入門；第五課：美味我做主烹飪晉級(jí)篇。
廚房，在日常家庭生活中占有重要的地位。家庭主婦一日三餐都在廚房中操勞，忙著為一家人準(zhǔn)備可口的飯菜，如果能掌握一些廚房中的小竅門，會(huì)使繁忙的家務(wù)會(huì)變得輕松。
趙懷信：中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級(jí)烹飪技師，全國餐飲業(yè)國家級(jí)評(píng)委，法國國際美食會(huì)大中華區(qū)榮譽(yù)主席，吉林省餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長，中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，1991年被入選《中國廚師名人錄》，1994年入選《中國廚師菜典》、《華夏名廚名菜選編》，同時(shí)被聘為特邀編委。通曉烹飪歷史與烹調(diào)理論，擅長東北菜、魯菜、宮廷菜、家常菜等，曾編寫出版過《實(shí)用家庭菜譜》《學(xué)做家常菜》《名菜賞析與烹制技巧》《家常菜譜》等十余部著作。
第一課：擦亮眼睛食材有常識(shí)
蔬菜菌類……
畜肉……
禽蛋豆制品……
水產(chǎn)品……
米面雜糧……
第二課：滿足味蕾各種調(diào)味品
第三課：烹飪前奏曲食材巧加工
第四課：煎炒烹炸技法要入門
第五課：美味我做主烹飪晉級(jí)篇
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