廚神的家庭餐桌系列凝結(jié)20位料理大師數(shù)十年經(jīng)驗(yàn)，集中呈現(xiàn)在由8種常見(jiàn)食材制成的835道硬核家常菜中。他們將對(duì)廚藝的追求、對(duì)生活和美食的態(tài)度，融入烹飪?nèi)^(guò)程。這些菜品將料理智慧和技巧化繁為簡(jiǎn)，普通人也能學(xué)會(huì)，可獨(dú)享或宴客。全套含8冊(cè)，每?jī)?cè)圍繞一種食材，針對(duì)不同部位或種類(lèi)，提供美味的制作全指導(dǎo)。
《雞肉料理》，針對(duì)雞腿肉、雞胸肉、雞柳、雞翅、雞內(nèi)臟等不同部位的雞肉的114種做法吃法。比如雞翅的做法，就包含中式、日式、西式13種。幫你解鎖更多美味雞肉吃法。
廚神級(jí)料理、技法大公開(kāi)
集結(jié)日本皇室御廚、米其林餐廳星廚和一座難求人氣餐廳大廚等20位料理名家，平均超過(guò)30年料理經(jīng)驗(yàn)沉淀。針對(duì)每種食材使出拿手絕活，設(shè)計(jì)出百來(lái)種創(chuàng)意菜品。幫你獲取更多美味靈感。每道料理的要點(diǎn)和料理智慧，對(duì)新手而言，能大幅提高成功的機(jī)率；對(duì)熟手來(lái)說(shuō)，則是提供另一種讓食物更美味的料理訣竅。
每本都是一種食材的料理指南
每本圍繞一種食材，根據(jù)食材不同的種類(lèi)、部位、制品，以煎、烤、煮、炸、蒸等烹調(diào)方式，提供全方面的料理食譜。光是牛排的做法，就提供了麻辣糖醋牛排、菲力牛排煎蜜桃、西冷牛排配日式風(fēng)味腌菜等10余種。從家常菜到宴客菜，天天吃不重樣。不管是食材的營(yíng)養(yǎng)搭配，還是擺盤(pán)設(shè)計(jì)，都別具匠心，款待自己和家人，遇到需要招待朋友的場(chǎng)合，也能自信滿滿地把大師級(jí)料理端上桌。
一次學(xué)會(huì)日、法、意、韓等多國(guó)菜
每位主廚精通的領(lǐng)域各不相同，因此每種食材包含了日式、中式、法式、意大利、韓國(guó)等做法，讓你一次學(xué)會(huì)各國(guó)菜系，在家就能吃到世界美味。比如常見(jiàn)的涼拌豆腐，介紹了日式醉豆腐、法式鐵板豆腐、蝦滑豆腐、韓式豆腐泡菜4種不同風(fēng)味。
設(shè)計(jì)精美，典藏級(jí)料理書(shū)
外觀設(shè)計(jì)外形采用圓角的特殊設(shè)計(jì)，防止折損，手持閱讀更貼合；書(shū)脊空脊設(shè)計(jì)，可180度完全攤平，方便邊看邊學(xué)，閱讀無(wú)壓力；雅昌印制，以打磨藝術(shù)品的標(biāo)準(zhǔn)制作圖書(shū)，圖書(shū)呈現(xiàn)藝術(shù)之美。
1.丹下輝之，40多年料理經(jīng)驗(yàn)，日式餐廳開(kāi)花屋by the sea店主。
2.濱崎龍一，畢業(yè)于世界三大烹飪學(xué)校之一辻料理專(zhuān)門(mén)學(xué)校，濱崎西餐廳店主。
3.五十嵐美幸，近30年料理經(jīng)驗(yàn)，中餐廳美虎店主兼主廚。
書(shū)單推薦
