前言：種子的力量

春種一粒粟，秋收萬顆子。種子是天地的精華，也是生命的希望，它存在的意義就是成長。無論外面是陽光雨露還是狂風冰霜，不管地下是沃土肥壤還是鹽堿蠻荒，種子都在努力地汲取養(yǎng)分、積蓄力量。待到時機成熟，它會深植根系，破土而出，大有凌云之志、追日之勢。
經(jīng)春歷夏，抽芽拔莖，這是一個痛苦而漫長的過程，更是一個需要忍耐和滿懷期望的過程。當樹梢落下第一片葉子的時候，秋風悄然而來，種子此時也已長成綿延的金田，不久，田野里會充溢著人們豐收的喜悅，從此也將孕育出諾大的人類社會，散發(fā)出燦爛的文明之光。

一
文字，就是人類文明的一粒種子，是千萬年凝聚而成的智慧結(jié)晶。古書上記載，當倉頡造出第一個漢字的時候，天雨粟，鬼夜哭（《淮南子·本經(jīng)訓(xùn)》）。有了字，人們也就擁有了記錄生活、總結(jié)思想的工具，就找到了加強交流、拓寬聯(lián)系的媒介，就掌握了發(fā)展文化、通往文明的秘訣。對于人類而言，這粒文明種子的重要性，絕不亞于埋于土里的糧食種子，因為它的茁壯成長，會使人們持續(xù)地積累、理性地生活，更能讓人們與天地并存、和日月同光。這時，上天獎勵人們的智慧，下起了糧食雨；鬼神因在人前失去了神秘感，而失落至哭泣文字的威力可見一斑。

在世界文字的田地里，漢字是最具生命力的，幾乎涵蓋了中華文化的全部過程。與漢字相伴而生的古埃及象形文、古希臘線形文、古巴比倫楔形文等，如今幾乎無法辨識，而它們所記錄的文明也隨著人們疑惑的目光而斷裂湮沒……今天，漢字卻依然鮮活，不僅從未死亡，而且腳步走得越來越遠，遍布世界各地。這種起源于5000年前的古老文字，從最初的刻畫符號，到甲骨文、金文、篆書、隸書、草書、楷書、行書等，一步步演變?yōu)槿缃裎覀兛吹降臐h字形態(tài)，發(fā)展過程雖然經(jīng)歷過低落、荒涼甚至是危機，但它總能在緊要關(guān)頭把種子播撒下去，延續(xù)了寶貴的基因，使得中華文化野火燒不盡，春風吹又生。漢字的發(fā)展，正如種子的生長：由字合成詞，由詞連成句，由句構(gòu)成段，由段形成章，由章編成無數(shù)抒情、載道、紀事的宏文，結(jié)出了豐碩的精神食糧，養(yǎng)育了世世代代的中華兒女。想必外國友人會羨慕我們：一名普通的小學生就能背得出1000多年前詩仙李白那膾炙人口的思鄉(xiāng)詩句，又能讀得懂2000多年前至圣先師孔子的諄諄教導(dǎo)，還能看得出4000多年前甲骨片上刻畫的象形文字符號……這不在于中國孩子有多么聰明，而是在于漢字千百年來一直存活、發(fā)展、沿用。
漢字是人們生活場景的抽象性呈現(xiàn)，也是人們實踐經(jīng)驗的符號化表達。在農(nóng)耕社會里，人的生活以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為基礎(chǔ)，那么自然會有很多漢字直接起源自田間勞作中，反映在谷物加工上，發(fā)展于糧食流通間，體現(xiàn)到飲食風俗里。糧食文化的種子，借助漢字的載體而得到更廣泛的傳承和發(fā)揚，培植至今，蔚為大觀；漢字文化的種子，依靠糧食的普及而得到更持久的留存和推廣，演化至今，輝煌燦爛。當這兩粒種子在文化的土壤里扎深了根，連成了片，吐出了穗，結(jié)出了籽，那么中華文化的良田必定是五谷豐登的寶地。

二
在這塊寶地上，我們炎黃子孫已經(jīng)生活了很久：祖先擺脫了荒蠻，圣人引領(lǐng)了文明，先賢傳承了文化，人民創(chuàng)造了歷史。在這跌宕起伏的歷史大潮里，糧食對社稷的穩(wěn)定、百姓的福祉起到了決定性的作用，成為最重要的戰(zhàn)略物資。無數(shù)經(jīng)驗和教訓(xùn)都告誡我們：萬事紛雜，吃飯為大，守住糧食，天下太平。這廣袤的國土歷經(jīng)千年的沉淀，已經(jīng)孕育出璀璨獨特的中國糧食文化。
如今，發(fā)展的車輪已經(jīng)駛?cè)肓诵聲r代，我們的田地空前開闊，陽光格外溫煦，土壤無比肥沃，朋友更加廣泛。但是，我們的糧食也時刻面臨著狂風暴雨的摧殘、惡禽害蟲的侵襲，時刻面臨著災(zāi)禍歉收的打擊、兇年絕產(chǎn)的隱患，還時刻面臨著自己懈怠的風險和壞人的搗亂……中國人要把飯碗端在自己手里，碗里的糧必須是中國的優(yōu)質(zhì)糧，這是我們安身立命的前提，馬虎不得，松懈不得。因此，居安思危，警鐘長鳴，堅守糧安天下戰(zhàn)略是安邦定國的基本保證；穩(wěn)步改革，波瀾不驚，持續(xù)發(fā)展糧食事業(yè)是富民強國的必由之路。

三
路是人走出來的，人是應(yīng)該進步的。當前，糧食產(chǎn)業(yè)的融合化發(fā)展、糧食儲備的制度化建設(shè)、糧食貿(mào)易的國際化合作、糧食工程的智能化支撐，都需要有大批高素質(zhì)的人才來推動。人才是國家實力的代表，是事業(yè)發(fā)展的根基，是興糧強糧的關(guān)鍵，也是決定未來的種子。全社會都有責任、有義務(wù)為培養(yǎng)人才而共同努力，全社會更有必要、有能力營造出人人?糧、愛糧、惜糧的時代風?。而這些工作的第一步，就是開展糧食教育。
糧食教育，我國自古就有。古書上有大量記載，比如神農(nóng)教耕生谷，以致利民（《管子·形勢解》）；后稷教民稼穡，樹藝五谷（《孟子·滕文公上》）；米廩，有虞氏之庠（《禮記·明堂位》）。可見，糧食教育是隨著生產(chǎn)實踐而起源的，是為了解決實際問題而發(fā)展的，并且起初的教學形式就是在米廩（糧倉）里的現(xiàn)場教學。經(jīng)過千百年的延續(xù)，我國糧食教育在近代受到西方科學民主思想的推動，開始走向?qū)崢I(yè)�？平逃�；在新中國成立以后，全國各地相繼成立糧食學校，開展糧食教育，服務(wù)糧食事業(yè)，為促進經(jīng)濟發(fā)展做出了巨大貢獻。
20世紀70年代中后期，國家在原有農(nóng)業(yè)發(fā)展成果的基礎(chǔ)上，探索新路，大力推動糧食改革開放，對糧食人才的需求更加急切。筆者所在的山東商務(wù)職業(yè)學院，就在此時應(yīng)運而生。1975年，為落實山東省糧食發(fā)展戰(zhàn)略，山東省煙臺糧食學校成立，這就是山東商務(wù)職業(yè)學院的前身。45年來，學校始終堅持糧食辦學特色，先后培養(yǎng)了近10萬名糧食專門人才，為全省乃至全國糧食行業(yè)提供了有力的人才支持。

四
受到山東商務(wù)職業(yè)學院的教育和感染，在這里學習、工作和生活的糧食人更能感受到中國糧食文化的博大精深。教育是需要世代接力的，文化是需要薪火相傳的，我們繼承前輩的優(yōu)良傳統(tǒng)，以各自不同的方式來詮釋糧食文化，力爭為糧食教育事業(yè)盡綿薄之力。這本小書，是筆者從漢字的視角來觀察糧食文化的一個嘗試。筆者從糧食生產(chǎn)、加工、流通和風俗等方面擇取的100個常見漢字，以解析漢字古今字形、字義為切入點，介紹漢字中所蘊含的糧食文化知識和典故，并提煉、闡發(fā)出個人的感悟和哲思。希望這本小書能對廣大同行和學生有一定啟發(fā)意義；也希望可以起到拋磚引玉的作用，借此聆聽各界的寶貴意見和建議；更希望我們能共同為糧食文化留下斑斕多彩的嘉種，精心呵護它們，期待煥發(fā)出其中蘊藏的巨大力量，為中華文化培育出一派大豐收的景象。
一代人有一代人的使命，我們這代人面臨著前所未有的機遇和挑戰(zhàn)，擁有著前所未有的優(yōu)勢和短板，經(jīng)歷著前所未有的劇變和危險，也展望著前所未有的前景和未知。我們每個人，都是祖國的一粒種子，都要肩負起承上啟下的重任，繼往開來，改革創(chuàng)新，用自己的實際行動推動中華民族偉大復(fù)興！
這片土地，未來可期！