第一章肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖概述()
第一節(jié)肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖的意義()
第二節(jié)肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖的類型()
第二章適宜肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖的主要品種()
第一節(jié)我國引入的主要肉牛品種()
一、夏洛來牛()
二、利木贊牛()
三、海福特牛()
四、安格斯牛()
五、西門塔爾牛()
六、皮埃蒙特牛()
七、短角牛()
八、德國黃牛()
九、比利時(shí)藍(lán)白花牛()
十、日本和牛()
第二節(jié)我國本土特色黃牛品種()
一、秦川牛()
二、晉南牛()
三、南陽牛()
四、魯西牛()
五、延邊牛()
第三節(jié)我國培育的主要肉牛品種()
一、三河牛()
二、中國草原紅牛()
三、新疆褐牛()
第三章生態(tài)肉牛養(yǎng)殖方式與設(shè)施()
第一節(jié)生態(tài)肉牛養(yǎng)殖方式()
一、固定放牧()
二、輪流放牧()
第二節(jié)生態(tài)肉牛養(yǎng)殖場的選址與布局()
一、肉牛場場址選擇()
二、肉牛場布局()
第三節(jié)生態(tài)肉牛養(yǎng)殖舍的建造()
一、肉牛舍建筑設(shè)計(jì)原則()
二、肉牛舍類型()
三、家庭牧場建設(shè)()
第四節(jié)生態(tài)肉牛養(yǎng)殖的配套設(shè)施()
一、舍內(nèi)設(shè)施()
二、舍外設(shè)施()
第四章肉牛生物學(xué)特點(diǎn)及其在生態(tài)養(yǎng)殖中的利用()
第一節(jié)牛消化系統(tǒng)生理特點(diǎn)及采食特性()
一、牛的采食特性()
二、牛的反芻()
三、牛的噯氣()
第二節(jié)肉牛的生長發(fā)育規(guī)律及管理措施()
一、體重()
二、體形()
三、胴體組織()
四、肉質(zhì)()
五、主要管理措施()
第五章生態(tài)肉牛的選種選育技術(shù)()
第一節(jié)肉牛的外貌選擇()
一、肉牛的體型外貌鑒定()
二、肉牛的形態(tài)特征()
三、肉牛的外貌部位與牛肉品質(zhì)()
四、肉用牛的外貌發(fā)育要求()
第二節(jié)肉牛年齡的鑒定()
一、通過牙齒鑒定牛的年齡()
二、根據(jù)角輪鑒定牛的年齡()
第三節(jié)肉牛體尺測量與體重估算()
第四節(jié)肉牛的良種選育及選配()
一、按市場要求選擇()
二、按經(jīng)濟(jì)效益選擇()
三、按資源條件選擇()
四、按氣候條件選擇()
第五節(jié)雜交技術(shù)在生態(tài)肉牛規(guī)�；�養(yǎng)殖中的
利用()
一、正確利用雜交優(yōu)勢改良品種()
二、商品肉牛雜交生產(chǎn)的主要方式()
第六章生態(tài)肉牛的繁殖技術(shù)()
第一節(jié)肉牛的生殖生理()
一、卵巢()
二、輸卵管()
三、子宮()
四、陰道()
五、外生殖器()
第二節(jié)生態(tài)肉牛配種技術(shù)()
一、發(fā)情()
二、人工授精()
第三節(jié)肉牛繁殖管理技術(shù)()
一、妊娠診斷技術(shù)()
二、分娩()
第七章肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖放牧草地的利用和
管理技術(shù)()
第一節(jié)肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖放牧草地的利用()
一、放牧肉牛強(qiáng)度的確定()
二、采食飼用牧草高度的確定()
三、肉牛放牧期的確定()
四、自由放牧制度()
五、劃區(qū)輪牧技術(shù)()
第二節(jié)肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖放牧草地的管理()
一、草地植被灌叢與刺灌叢的清除()
二、草地封育技術(shù)()
三、牧草補(bǔ)播技術(shù)()
四、草地有毒、有害植物防除技術(shù)()
五、荒地改良技術(shù)()
第八章肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖的飼料配方設(shè)計(jì)
技術(shù)()
第一節(jié)肉牛的營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)()
一、肉牛營養(yǎng)需要的種類與指標(biāo)()
二、肉牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)()
三、肉牛飼料的分類()
第二節(jié)肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖飼料加工利用技術(shù)()
一、飼草料的喂前加工()
二、精飼料的加工調(diào)制技術(shù)()
三、青干草的加工調(diào)制()
四、青貯飼料的加工調(diào)制()
五、秸稈微貯飼料的加工制作()
六、氨化秸稈飼料制作()
第三節(jié)肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖的飼料配方設(shè)計(jì)()
一、肉牛配合飼料()
二、飼料配方的方法()
第九章肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖的飼養(yǎng)管理與育肥
技術(shù)()
第一節(jié)肉牛的飼養(yǎng)管理()
一、肉牛的放牧飼養(yǎng)()
二、肉牛的舍飼圈養(yǎng)()
三、肉牛的半放牧半舍飼飼養(yǎng)()
第二節(jié)不同生理階段肉牛的飼養(yǎng)()
一、肉牛飼養(yǎng)的一般要求()
二、妊娠母牛的飼養(yǎng)管理()
三、圍產(chǎn)期母牛的飼養(yǎng)管理()
四、哺乳母牛的飼養(yǎng)管理()
五、犢牛的飼養(yǎng)管理()
六、后備母牛的飼養(yǎng)管理()
第三節(jié)肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖的育肥技術(shù)()
一、犢牛的育肥或犢牛肉生產(chǎn)()
二、育成牛的育肥()
三、成年牛的育肥()
第四節(jié)肉牛常規(guī)育肥技術(shù)()
一、育肥牛只的選擇()
二、育肥前的準(zhǔn)備()
三、育肥方法()
四、育肥牛的管理()
第十章肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖中的疾病防治技術(shù)()
第一節(jié)疫病防控措施()
一、肉牛場的檢疫、隔離和封鎖()
二、肉牛場的消毒()
第二節(jié)肉牛常見傳染病的防治技術(shù)()
一、炭疽()
二、布魯氏菌病()
三、結(jié)核病()
四、口蹄疫()
五、牛巴氏桿菌病()
六、牛沙門氏菌病()
第三節(jié)肉牛常見其他疾病的防治技術(shù)()
一、前胃弛緩()
二、瘤胃酸中毒()
三、大葉性肺炎()
四、日射病和熱射病()
五、膿腫()
六、腐蹄病()
七、流產(chǎn)()
第十一章生態(tài)健康養(yǎng)殖肉牛安全生產(chǎn)加工技術(shù)()
第一節(jié)牛屠宰工藝()
一、宰前處理()
二、宰前檢驗(yàn)()
三、稱重、沖淋()
四、擊暈起吊()
五、宰殺放血()
六、預(yù)剝頭皮、去頭()
七、低中高位預(yù)剝()
八、機(jī)器扯皮()
九、鋸胸骨、剖腹()
十、胴體劈半()
十一、修整、沖淋()
十二、宰后檢驗(yàn)()
十三、冷卻()
十四、鋸為四分體()
十五、剔骨分割、修整()
十六、包裝()
十七、病胴體處理()
第二節(jié)牛屠宰后的副產(chǎn)品加工()
一、牛心()
二、紅臟()
三、肺管()
四、牛肺()
五、沙肝()
六、百葉()
七、彎口()
八、腎臟()
九、牛舌()
十、牛鞭()
十一、牛蹄()
十二、牛蛋()
十三、脊髓()
十四、小腸()
十五、牛肚()
十六、肝臟()
十七、牛尾()
十八、羅肌肉()
十九、鞭根肉()
二十、散旦()
二十一、腰油()
二十二、腸油()
二十三、膀胱()
二十四、舌根肉()
二十五、網(wǎng)油()
二十六、牛大腸()
二十七、雜油()
第十二章肉牛規(guī)�；�生態(tài)養(yǎng)殖場的經(jīng)營管理()
第一節(jié)肉牛規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)殖的生產(chǎn)管理()
一、生產(chǎn)計(jì)劃及規(guī)章制度建立()
二、檔案建立與管理()
第二節(jié)肉牛規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)核算()
一、肉牛場經(jīng)營的主要成本()
二、肉牛場的主要經(jīng)營收入來源()
三、肉牛場的盈虧分析()
參考文獻(xiàn)()