書中介紹了擺滿水果的新鮮水果撻以及烘烤成的烘烤水果撻。新鮮水果撻的魅力在于酥脆的撻皮、鮮嫩多汁的新鮮水果還有口感順滑的奶油，入口清爽而甜蜜；而烘烤水果撻，則是將杏仁黃油餡和水果放入撻模，共同烘烤，微微滋潤的撻皮和香甜杏仁黃油餡以及加熱后變軟但是甜味滿溢的水果，使整個撻的味道融為一體，咬上一口，讓人欲罷不能，堪稱完美。
一邊想象著與朋友分享的歡樂時光和入口的幸福感覺，一邊親手制作，一定會是難忘而愉快的體驗！
特別的紀念日或是朋友小聚或是生日Party，除了蛋糕，還有其他西點可以好友共享或烘托氣氛嗎？想自己做蛋糕送人，漂亮的裱花真是讓人元氣大傷。想要自制的西點美貌與美味并存，有什么好的辦法嗎？《大師級繽紛水果撻》既可以滿足你自己動手的強烈愿望，又能滿足你對高顏值的所有幻想！
森和子，日本知名燒果子店店長，曾于東京都內(nèi)的輕食咖啡廳擔任了7年的糕點師傅，一邊工作，一邊在職業(yè)學校學習糕點制作，并于2006年開設自己店鋪，2010年轉(zhuǎn)至東林間營業(yè)。
目錄
10 本書中的撻
12 基本的撻皮
13 法式甜撻皮的做法
15 法式酥脆撻皮的做法
18 杏仁黃油餡
FRESH TARTE 新鮮水果撻
23 綜合水果撻
24 卡仕達奶油的做法
27 草莓撻
29 草莓＆卡仕達撻
31 無花果撻
33 無花果小撻
35 藍莓撻
37 桃子撻
39 車厘子撻
41 西洋梨撻
43 芒果＆椰子撻
46 栗子撻
47 柿子撻
BAKED TARTE 烘烤水果撻
51 蘋果撻
53 蘋果＆美式奶酥撻
54 美式奶酥的做法
55 蛋奶液的做法
57 車厘子克拉芙緹撻
59 蜜柑＆薄荷撻
61 草莓＆美式奶酥撻
63 檸檬撻
66 香蕉＆椰子撻
67 巧克力撻
69 無花果＆大黃醬撻
71 柳橙＆堅果撻
73 核桃撻
75 草莓＆抹茶奶酥撻
77 奶酪撻
79 蜜棗＆奶油奶酪撻
81 藍莓＆美式奶酥撻
83 西洋梨＆黑加侖撻
85 大黃果醬＆美式奶酥撻
87 杏子＆核桃撻
89 南瓜撻
91 栗子＆美式奶酥撻
92 關于材料
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