PREFACE 序

當?shù)貢r間2017 年10 月19 日晚，第44 屆世界技能大賽在阿聯(lián)酋阿布扎比閉幕。在黨和政府有關(guān)部門的高度重視下，在世界技能大賽中國組委會領(lǐng)導下，中國代表團各項目專家、教練、技術(shù)翻譯、選手齊心協(xié)力，頑強拼搏，獲得了15 枚金牌、7 枚銀牌、8 枚銅牌和12 個優(yōu)勝獎，取得了中國參加世界技能大賽以來的最好成績。其中，獲得金牌的項目有工業(yè)機械裝調(diào)、數(shù)控銑、工業(yè)控制、機電一體化、原型制作、焊接、塑料模具工程、車身修理、汽車噴漆、砌筑、瓷磚貼面、信息網(wǎng)絡(luò)布線、時裝技術(shù)、花藝、烘焙；獲得銀牌的項目有汽車技術(shù)、綜合機械與自動化、數(shù)控車、CAD 機械設(shè)??電氣?置、美容、平面設(shè)計技術(shù)；獲得銅牌的項目有制造團隊挑戰(zhàn)賽、移動機器人、制冷與空調(diào)、珠寶加工、商務(wù)軟件解決方案、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)管理、3D 數(shù)字游戲藝術(shù)、園藝。此屆世界技能大賽項目六大領(lǐng)域金牌獲得者中都有中國選手，體現(xiàn)了我國職業(yè)教育發(fā)展的水平。

烘焙項目是中國首次參加的世界技能大賽項目。在備賽的一年多時間里，專家組組長王森老師帶領(lǐng)著專家團隊和教練團隊成員不斷研究賽事?件?從開始時的經(jīng)驗空白到最后對于賽事規(guī)則和試題了然于心，加上選手蔡葉昭本人的勤奮努力和刻苦鉆研，最終取得了首次參賽便摘得金牌的佳績。這枚金牌可以說是既來之不易，又眾望所歸。

每天與面粉、酵母、水、鹽為伴，偶爾也會被烤箱燙傷，那些小小的插曲和意外給蔡葉昭每天高強度的訓練生活增添了些許味道和欣喜。熬過了那些平淡如水的日夜，蔡葉昭終于實現(xiàn)了自己人生的一個小小的夢想。

糖藝西點制作項目是時隔兩年后中國的第二次參賽，本項目比賽涉及的模塊多，要求選手掌握的技能也相對較多，選手需要在規(guī)定的時間內(nèi)熟練制作出捏塑、糖藝支架、巧克力造型、慕斯蛋糕、小甜點等多種作品。作為一名糖藝西點師，以上這些都只是他們需要掌握的基本技能，若想在這個行業(yè)有所作為，年輕師傅至少還要在這個行業(yè)摸爬滾打數(shù)十年甚至一生的時間。中國選手呂浩然不畏勁敵，在歷時4 天的緊張比賽中，頂住壓力，戰(zhàn)勝了日本、韓國等老牌強國，取得了優(yōu)勝獎的好成績，這也是中國參加世界技能大賽以來本項目所取得的最好成績。

獎牌總是光鮮閃亮的，備戰(zhàn)比賽的過程卻不總是那么平順。賽場上呈現(xiàn)出來的華麗精美、香甜誘人的作品，不知經(jīng)過了多少遍的雕琢與打磨，選手需要將每一個細節(jié)反復操練，直至每一個動作都爛熟于心，在頭腦中形成條件反射。枯燥繁瑣甚至機械性的訓練過程是對年輕選手體力和腦力的雙重考驗。我們在訓練過程中絕不放過任何一個細節(jié)，絕不放棄任何一個可以精進的技術(shù)點，如此苛刻的訓練要求為的是在比賽時選手能夠抵抗住外界的壓力，哪怕遇到一些臨時性突發(fā)狀況也能游刃有余。

當然，比賽不是選手一個人的事情，后面還有一個強大的團隊在配合支持。第44 屆世界技能大賽烘焙項目和糖藝/ 西點制作項目的集訓基地設(shè)在王森國際咖啡西點西餐學院（以下簡稱王森學院），作為人力資源和社會保障部任命的國家級集訓基地，王森學院在各級人社部門的正確領(lǐng)導下，專家和教練們緊密配合、周密部署，科學制訂訓練計劃，并因地制宜地為選手調(diào)整訓練安排，以便選手能以最佳的狀態(tài)和最適宜的節(jié)奏投入到緊張的集訓中。

人力資源和社會保障部部長尹蔚民在代表團回國后的總結(jié)大會上表示，中國代表團取得優(yōu)異成績，得益于黨和國家的高度重視，得益于我國技能人才工作環(huán)境的日益改善，得益于我國科學備賽，得益于中國代表團每位成員的努力。他寄語代表團的各位選手再接再厲、再創(chuàng)輝煌，做好宣傳員、輔導員、領(lǐng)航員，成為廣大青年技能勞動者的學習標桿。他希望各集訓基地和技術(shù)專家團隊繼續(xù)在技能人才工作領(lǐng)域貢獻自己的智慧和力量，關(guān)注技術(shù)前沿、傳承工匠精神、注重成果轉(zhuǎn)化。

烘焙項目首戰(zhàn)告捷，糖藝/ 西點制作項目也取得了優(yōu)異的成績，王森老師堅持讓兩位選手將阿布扎比比賽的作品全部原景重現(xiàn)，將眾人認為神秘的冠軍產(chǎn)品全部公之于眾，一方面讓更多的有志青年學習并掌握精湛的技術(shù)，另一方面也為新一代有志成為西點師的青年朋友樹立一個行業(yè)標桿。同時，也不斷勉勵蔡葉昭和呂浩然砥礪前行，不斷突破技術(shù)難關(guān)，為中國的烘焙行業(yè)和西點行業(yè)創(chuàng)造下一個神話。

Postscript 后記

乘風破浪，砥礪前行

一、義無反顧的決心

第44屆世界技能大賽是王森學校參加的第一次世界技能大賽。雖然早些年就關(guān)注過這個比賽，但是一直沒有深度地去實踐過，其中的原因有很多，最主要的還是中國烘焙選手鮮少參與過這個比賽。

在過去的20多年里，我參加過國內(nèi)、國外許多規(guī)模不同的比賽，對比賽而言，我和我的團隊已經(jīng)積累了一定的經(jīng)驗。所以，在接到中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會關(guān)于參加世界技能大賽的通知后，我第一時間就下決心要把這件事情做好。

我們抓緊準備預選賽，成立了世界技能大賽研究小組和訓練小組，選出的組員都是王森學校的骨干力量，由我親自帶隊。從校內(nèi)預選到全國預選，我們扎扎實實地打好每一場比賽。從作品設(shè)計、配方的開發(fā)到選手訓練，我們認認真真做好每一個細節(jié)。

但是，我們真正拿到世界技能大賽比賽規(guī)則的時候，才發(fā)現(xiàn)在前期的國內(nèi)預選賽中的所有的技術(shù)文件、規(guī)則與之相比都是有一定誤差的，而這時已經(jīng)距離阿布扎比的決賽只有三個月了。

近兩年時間的國內(nèi)預選賽消耗了我們選手和團隊太多的精力，我們的團隊不得不把更多的時間放在國內(nèi)每一場比賽的訓練與設(shè)計研究上，國內(nèi)省與省之間、學校與學校之間的競爭也非常激烈，這種比賽不僅僅考核我們選手和團隊的技術(shù)水平，更在考驗著我們的道德底線與人品素質(zhì)，一場艱巨的比賽才剛剛拉開序幕。

在全國預選賽的初期，我覺得自己是一個行業(yè)技術(shù)專家，理應將更多的國際資源與各省各校免費分享，我很樂于這樣做。在我們行業(yè)內(nèi)，很多參加過國際比賽的人應該都知道參加比賽需要有大量的資金投入，我在最初設(shè)想時，就有一定的心理準備，但是最后參加世界技能大賽所投入的資金還是超出了我的想象，從國內(nèi)的賽事開始，我們就邀請了很多歐洲、日本的專家來上課，盡最大的努力將國際一流賽事水準的技術(shù)帶給比賽選手。

在世界技能大賽這個項目上，我們很清楚地知道我們是在為國而戰(zhàn)、為國爭光，作為一個中國烘焙技術(shù)專家，這是我追求的目標與夢想，我是一個把民族精神與愛國主義精神看得很重的中國人，我和我的團隊定會為之義無反顧地去拼搏。

二、困難重重的預選期

國內(nèi)的預選賽進行了將近兩年才結(jié)束，最后的結(jié)果是王森學校選手蔡葉昭和呂浩然分別在烘焙項目和糖藝西點項目中成功晉級。

兩年的預選賽，我們從行業(yè)技術(shù)人員本身也可以看出很多問題，特別是年輕的技術(shù)從業(yè)者，普遍存在技術(shù)不扎實的現(xiàn)象。當然，扎實的技術(shù)需要長時間的磨煉與總結(jié)，年輕一輩的技術(shù)人員需要堅持不懈地實踐和思考才能做到精益求精。

三、緊張的備戰(zhàn)時期

最后的沖刺訓練，烘焙項目訓練的時間有三個多月，糖藝西點項目的訓練時間只有兩個多月，所有的訓練時間都非常緊張，在這之前我們剛剛拿到所有參賽技術(shù)文件與主題。所有阿布扎比決賽的設(shè)備全是國外進口的，很多比賽用的原材料品牌也是指定的，甚至有的原材料在國內(nèi)都沒聽說過，所有設(shè)備的清單與材料的品牌一直到六月份才確定下來，離比賽時間越來越近，而設(shè)備材料還沒到位，讓我們倍感壓力。我們立刻制定計劃，與很多品牌商聯(lián)絡(luò)，開緊急會議商量對策。得益于長期以來我們與這些品牌商建立的良好合作關(guān)系，功夫不負有心人，我們所需要的所有設(shè)備和材料在半個月內(nèi)全部到位。在這種世界性的比賽中，提前熟悉設(shè)備和材料的性能非常重要，因為在比賽中選手沒有時間研究設(shè)備的使用方式和每一種品牌材料的性質(zhì)功能。

烘焙項目和糖藝西點項目的選手雖然進入?比賽訓練狀態(tài)，但此時所有的作品設(shè)計并沒有定稿，我們采用的方式就是讓選手每天在固定的時間地點進行訓練，每一分每一秒，我們都沒有懈怠！ 設(shè)計人員開始對作品進行設(shè)計，設(shè)計好的作品由專人開模、制作和調(diào)整。不管有多忙，我每天都會到現(xiàn)場去解決作品的工藝制作難度問題以及作品在成型后的構(gòu)圖調(diào)整和色彩調(diào)整的問題，將所有問題全部解決后再由選手重新組裝制作。我們團隊每天都會聽取選手的想法和制作中遇到的問題，按他們所提出的意見進行修改調(diào)整，在最后的沖刺訓練中盡量讓選手保持良好的心態(tài)。

一定要在規(guī)定的時間內(nèi)完成一個完美的作品，這是關(guān)鍵，選手為了把作品做好，每天都會到深夜才能結(jié)束當天的訓練。在選手的作品訓練中，我們采用的是不斷地壓縮比賽時間和加大作品的制作難度這種復合的訓練模式，這種-1與 1的訓練效果非常的明顯。對于配方、口味也一直在不斷地調(diào)整，制作流程的時間、配方與口感之間的細微調(diào)整，都是非常重要的。我們邀請了多位國際著名的有比賽經(jīng)驗的老師來參與評判，對制作流程、口味和裝飾進行調(diào)整，這些參加國際比賽的裁判（包括世界技能大賽）更多的來自歐洲，他們的口感和亞洲人有很大的不同，所以我們設(shè)計的所有產(chǎn)品都需依照裁判的口感來調(diào)整。

在糖藝項目的巧克力條模塊，我們花費了很多時間與精力對它的口感與口味進行了反復的調(diào)整，在甜品的改進上我們更尊重日本和歐洲老師的建議，對他們提出的問題進行調(diào)整。因為一些材料的細微區(qū)別（如厚度）所帶來的口感都會完全不同，所以這些細節(jié)完全要靠我們團隊一點一點來研究調(diào)試。

在這次世界技能大賽糖藝西點項目上，我們獲得了優(yōu)勝獎，由于種種原因，這個項目的選手練習準備時間不夠充足，而充足的訓練時間對這種世界大賽非常重要，做10遍和做100遍所呈現(xiàn)出的作品是完全不一樣的效果。

在從預選賽到訓練的過程中，烘焙項目進行得比較順利。在訓練中因為我們了解到阿布扎比的天氣炎熱（白天氣溫在35℃以上），我們邀請的多位有世界比賽經(jīng)驗的專家?guī)臀覀兘鉀Q了可能會出現(xiàn)的一些難題，例如面團從攪拌到成型制作過程中每一款產(chǎn)品恒溫的狀態(tài)問題，這點在阿布扎比的比賽中也受到了世界各國專家的肯定。藝術(shù)面包造型從設(shè)計到制作成型，我們一共做了三稿。我們是從制作時間和制作工藝兩方面把選手最擅長的技法提煉出來，準與快地完成作品，盡量讓選手少用模具，這樣才可能得到高分。選手在賽場上的表現(xiàn)確實讓所有的專家裁判感覺到他具有相當強的技術(shù)熟練程度。

在烘焙項目每一個模塊產(chǎn)品的外觀與口味上，我們都盡可能地按照歐洲人的視覺感與口感設(shè)計，但是在訓練的最后15天中我們遇到了兩個特別棘手的事情：一個是黑麥面包入口的酸味感不夠，另一個是佛卡夏內(nèi)部組織不好、不夠蓬松。

黑麥面包是歐洲最古老的面包之一，現(xiàn)在在歐洲已經(jīng)很少有人愛吃這種面包，正宗的黑麥面包聞起來要有酸的發(fā)酵味和香的黑麥味，入口后也要有酸味與麥香味。我們在訓練中遇到的問題是聞起來有酸味但是入口沒有酸味，我們在訓練前期并沒有關(guān)注這個問題，臨近比賽出發(fā)時間只有十多天的時候，我們意識到了這個問題。此時正趕上國慶假期，購買調(diào)試用的材料非常困難。又恰逢新店開業(yè)，我每天早上來訓練場與選手、教練交流，白天他們調(diào)試制作，晚上我再過來品嘗制作出的產(chǎn)品，那一段時間的壓力大到崩潰的邊緣，佛卡夏也在不斷地調(diào)試。在我們團隊最后的努力沖刺下終于成功，那一刻終于卸下沉重的包袱，最終佛卡夏在阿布扎比的比賽中獲得模塊最高分。

我的訓練心得是：參加一個世界性的比賽，選手在賽場上只能靠他自己的發(fā)揮，我們要做到的就是在比賽前的訓練中把所有的問題都分析到最細化，并且全部解決掉。

四、嚴峻的國際賽場

經(jīng)過兩年的預選、訓練，第44屆世界技能大賽終于在阿布扎比拉開序幕。此前我認為世界技能大賽的比賽節(jié)奏和職業(yè)比賽沒有區(qū)別，但是從跨進賽場的那一刻起，我意識到這場比賽將是一場艱難的馬拉松式比賽。我們所有新的專家裁判要接受世界技能組織的培訓，培訓教官已經(jīng)在世界技能組織工作二十多年了，在世界技能組織擔任副主席。培訓分英語授課和普通話授課，包括三個方面：一是技術(shù)文件規(guī)則的解讀；二是關(guān)于賽場的道德行為規(guī)范；三是談?wù)勝悎龅钠渌�注意事項。從那一刻起我就牢記遵守賽場的紀律規(guī)則、堅守比賽道德底線，可以不拿金牌，但決不能做有損中國人顏面的事情。

在第一天的培訓中我記住一段教官所說的話，他是這樣說的：這是一場不見硝煙的戰(zhàn)役，在這場比賽中想獲得冠軍絕非易事，他把這場比賽比作我們中國歷史上的春秋戰(zhàn)國。那一刻我還不能真正理解其中的意思，在世界各地的比賽中，我們亞洲的烘焙、甜品技術(shù)還不被世界普遍認可，這種比賽對我們來說是一場嚴峻的挑戰(zhàn)。

第二天，我們開始進入賽場，與各個國家的專家裁判見面，見面時大家都非常友好，互贈禮品、互相介紹，感覺是一個非常友好的比賽！接下來大家熱情地投入到了工作中。我們第一天進場時，所有設(shè)備的安裝與調(diào)試，以及場地的衛(wèi)生收拾都是我們各國的專家來共同完成的，通過做這些事讓我們各國的專家能有更多時間彼此?悉??們用兩天的時間把賽場全部收拾到位。

第三天我們開始培訓，坐在我左邊的是一位美國專家，我稱呼她為美國大姐。所有的非英語國家的專家都會帶著英語翻譯一同參加會議，從第44屆開始，世界技能大賽組織為了保證賽事的公平進行，避免由于翻譯本身是技術(shù)專家而在競賽過程中指導選手作業(yè)，所以將所有本項目的翻譯隨機抽選到其他項目中。這些翻譯都是非常專業(yè)的，是由世界技能組織來安排和調(diào)整。我的翻譯是來自杭州一所技術(shù)學校的老師，名叫夏潔妮，擔任上一屆世界技能大賽噴漆項目的翻譯，而中國隊在上一屆噴漆項目中獲得了冠軍。她的世界技能大賽經(jīng)驗要比我豐富得多，我們在比賽前一個月認識，訓練時我們配合做了兩次模擬賽，感覺她很聰明，是值得信任的人。

世界技能大賽前進行了5天時間的培訓和交流，與各國的裁判也慢慢熟悉了起來。第六天選手進入賽場開始熟悉設(shè)備，我們的選手對設(shè)備熟悉得非常快，然后開始抽簽分工位。因為賽場的條件限制，十幾個國家和地區(qū)的選手只能分成兩組、兩天來比賽，比賽時長共4天。

A組：法國、美國、瑞典、哈薩克斯坦、西班牙、托克勞群島、瑞士、俄羅斯，以及中國臺灣地區(qū)

B組：芬蘭、巴西、中國、韓國、阿聯(lián)酋、奧地利、丹麥、意大利

烘焙世界技能大賽總時間16.5小時，分4天進行：第一天5小時，第二天4.5小時，第三天4小時，第四天3小時。

第一天模塊

模塊A 準備和客戶指令（在拿到客戶指令試題后，現(xiàn)場提交配方和產(chǎn)品草圖，第二天完成）。

模塊B 辮子技術(shù)（神秘）根據(jù)專家要求呈現(xiàn)一種辮子面包。

模塊C 風味產(chǎn)品（咸派和佛卡夏），并準備第四天的佛卡夏三明治面團。

第二天模塊

模塊D 面包（小麥面包、黑麥面包）。

模塊E 神秘面包卷（神秘材料在第一天下發(fā)，根據(jù)拿到的材料制作面包卷）。

第三天模塊

模塊G 裝飾作品（藝術(shù)面包，用于三明治的展示和推廣）。

模塊H 千層面團（發(fā)酵起酥）可頌和兩種丹麥。

第四天模塊

模塊F 甜味布里歐修產(chǎn)品（4種不同產(chǎn)品，一種無餡料，兩種有餡料，一種神秘材料）。

模塊I 三明治（使用第一天制作的佛卡夏面團和神秘材料）。

最終是整體呈現(xiàn)。

賽場經(jīng)驗分享

一、緊張的賽場氛圍

第44屆世界技能大賽全面開戰(zhàn)，這次比賽賽場的準備工作感覺稍顯倉促，有待改進的地方太多。電壓和所有設(shè)備的擺放都不太穩(wěn)定，這次用的攪拌機非常不專業(yè)，用的全是立式的攪拌機，沒有用制作面包常規(guī)的臥式攪拌機，很多攪拌機根本就沒放平，工作時在不斷地跳動。對于參賽選手而言，這種世界大賽臨場發(fā)揮能力和對突發(fā)事件的應變能力非常重要，很多選手在這種狀態(tài)下心情會有很大變化，這就告訴我們在訓練時就要科學地模擬訓練賽場實景，多做障礙性的賽場訓練。我們選手的工位就分到了一臺工作最不正常的攪拌機，此時需要專家與選手做到最好的配合，幫助選手解決在比賽時遇到的所有問題，多給選手一些眼神或者肢體上的鼓勵讓他能正常發(fā)揮。

選手在比賽的同時，我們各國的專家裁判在會議室里進行會議分組、分模塊安排執(zhí)裁的內(nèi)容，執(zhí)裁內(nèi)容均由首席來調(diào)整安排，也就意味著我們每天執(zhí)裁的內(nèi)容是完全不同的。執(zhí)裁內(nèi)容分成兩大塊，主觀分與客觀分。執(zhí)裁過程中，專家裁判的手機全部要鎖在柜子里，進入賽場以后，不能與賽場外的人交流，也不能與本國的選手交流，甚至去衛(wèi)生間一定要先向首席或副首席報告，這些一旦有人舉報都是違規(guī)行為，嚴重的會上升到道德違規(guī)層面上。

嚴格的制度和諸多的規(guī)則讓人覺得壓力巨大也非常的緊張，但也要盡可能地去調(diào)整自己，保證以最佳狀態(tài)投入到執(zhí)裁工作中。在賽場上，絕不是一個人的比拼，專家、翻譯和選手之間的配合非常的重要，專家要通過翻譯將正確的指令傳達給選手，選手要具備在短時間內(nèi)迅速理解專家指令、完成試題任務(wù)的能力。這是一場艱巨的團隊戰(zhàn)。并且作為專家兼裁判一定要保持最低調(diào)的狀態(tài)，與所有人保持友好，同時在賽場上一定要有很強的服務(wù)精神，要有很真誠的表現(xiàn)。競技場上所有的參賽隊都是為了爭取好成績而來的，在這種高度緊張的環(huán)境中，專家與選手都要保持良好的心態(tài)，集中精力，小心謹慎做好每一個比賽模塊的產(chǎn)品。

二、熟讀比賽規(guī)則

烘焙項目分為兩組選手，歷時4天相互交替完成整體的比賽。第一天的比賽結(jié)束之后，根據(jù)所有的參賽選手的現(xiàn)場表現(xiàn)，大家潛意識中將選手分成三個梯隊：第一梯隊是有可能爭奪冠軍的前5位選手，第二梯隊是可能會爭奪獎牌的前10位選手，第三梯隊是沒有可能爭奪獎牌的選手。參賽選手的實力在作品拿出操作間時專家的圍觀情況上已見分曉。選手們在緊張地制作產(chǎn)品進行比拼，專家裁判之間其實也是一場博弈。面包烘焙本屬于西方文化，迄今為止中國烘焙還未能夠在國際比賽中獲得過令人矚目的成績，蔡葉昭在賽場上的出色表現(xiàn)可能讓大家都感到了意外。

從第二天起，蔡葉昭一上場，就有很多專家圍著他的比賽工位，大家都感覺他是受到過專業(yè)訓練的職業(yè)賽手，這么小年齡卻根本不像一個學生。比賽中，蔡葉昭使用了一個特別的工具冰袋，為了讓面包在每個工序中都能保持恒溫的狀態(tài)，我們采用了冰袋恒溫法，是一種非�？茖W的方法，就因為這個冰袋，我們讓所有人都對??隊刮目相看。

第一天的比賽結(jié)束后，我看完所有選手的作品，當時我就覺得我們非常有把握獲得獎牌，而且也有獲得冠軍的可能性。在第二天的神秘模塊中，要求制作一款嘉年華主題的歐式面包，這一類的神秘模塊通常要求選手在非常短的時間內(nèi)給出配方和產(chǎn)品外觀設(shè)計，所以每個隊都會有一個強大的后援團隊。當我們拿出被允許帶入場地的圖紙時，卻被告知違規(guī)，幸虧賽前清晰解讀多遍賽事規(guī)則，找到了突破點，并與首席官員進行積極有效的溝通，最終消除了誤會，否則將會被貼上違反道德準則的標簽，嚴重者會被取消參賽資格。

三、難忘這一刻

四天的比賽終于結(jié)束了！各國專家開始會議討論選手們的表現(xiàn)，統(tǒng)計分數(shù)。將分數(shù)錄入系統(tǒng)又是一個漫長的過程，雖然選手已經(jīng)順利將所有試題中規(guī)定的作品呈現(xiàn)出來，但是在獲知成績結(jié)果之前仍然非常的忐忑。一直到深夜，經(jīng)過核實、簽字，比賽分數(shù)終于艱難地出來了。分數(shù)表是由副首席專家發(fā)給每一個專家裁判的確認簽字單，當我拿到分數(shù)排名表，清楚地看到第一行第一排寫著中國時，我真的不敢相信自己的眼睛，立刻讓翻譯潔妮確認。潔妮用確定的眼神回答我，那一刻我的眼睛濕潤了。我們以微弱的分數(shù)領(lǐng)先，獲得了冠軍，這個冠軍對于我們來說來之不易！第一次參加這種世界最高層級的賽事，我們學習到了很多，更讓我們感悟到了很多。比賽除了技術(shù)比拼，更是考驗一個團隊的綜合的表現(xiàn)，但若想獲得冠軍，首先技術(shù)水平一定要在最強的梯隊里。

四、總結(jié)

最后，我要感謝一起在幕后為世界技能大賽服務(wù)的隊員們，沒有他們的智慧和付出，就不會有今天的成果；當然，這一切都離不開政府給予的機會，人力資源與社會保障部領(lǐng)導的信任和省市地區(qū)領(lǐng)導的大力支持。同時，我們也要感謝選手的父母及親人，沒有他們的支持與鼓勵，選手們很難有放開一切的心境，也難以有充足的精力去日復一日地練習。最后也要衷心感謝糖藝西點制作項目的專家組組長黎國雄老師帶領(lǐng)呂浩然獲得優(yōu)勝獎并躋身于世界5強的行列。還要感謝在世界技能大賽過程中給予我們指導的組委會、裁判團、翻譯及在場的百名中國觀眾的支持，是他們讓我們感受到了在異國的溫暖。

這不是我第一次帶隊參加比賽，但這確實是非常特殊的一次比賽。它的珍貴之處就在于讓全世界看到了中國烘焙行業(yè)的崛起，讓中國的民辦教育機構(gòu)看到了為國爭光的機會與希望，讓即將步入社會實習、踏上工作崗位的烘焙從業(yè)人員更有信心去確立作為職業(yè)烘焙人的職業(yè)生涯目標。

再多的語言也無法表達出這次比賽對于我和我的團隊的意義和收獲所在，在自己擅長并熱愛的領(lǐng)域里為國家貢獻力量，是對這份職業(yè)的尊重，是對團隊付出心血的最高肯定，是讓生命揚帆的機遇與挑戰(zhàn)，是技術(shù)人員對國家熱愛的最好表達！我希望這樣的大事可以多做一些，那么人生修行的道路，可以更寬廣些。

最后，在這條路上，很榮幸與正在看書的你相遇！