我國早在兩千多年前就把魚腥草作為野菜佐食。相傳春秋時(shí)代越王勾踐臥薪嘗膽、煉意勵(lì)志之時(shí)，曾帶領(lǐng)眾人擇蕺菜(魚腥草)而食之，以充饑廢荒；魏晉時(shí)起，蕺菜便正式作為藥用，以魚腥草之名收入醫(yī)藥典籍。在歷史變遷發(fā)展中，魚腥草一直扮演藥、食兩用的雙重角色，目前已經(jīng)被國家有關(guān)部門正式確定為藥食兩用的植物。其嫩莖葉和地下莖可作蔬菜食用，曬干后還可以入藥。本書主要以食譜的方式，介紹了魚腥草的食用方法，以及對應(yīng)的食材功效。