香菇速生高產(chǎn)栽培新技術(shù)（第2次修訂版）
定 價：13 元
- 作者：丁湖廣，丁榮輝 著
- 出版時間：2008/9/1
- ISBN：9787508236759
- 出 版 社：金盾出版社
- 中圖法分類：S646.1
- 頁碼：265
- 紙張：
- 版次：修訂版
- 開本：32開
《香菇速生高產(chǎn)栽培新技術(shù)（第2次修訂版）》由福建省食用菌學(xué)會秘書長丁湖廣高級農(nóng)工藝師等編著。這次修訂內(nèi)容改動較多，僅保留了第二版的香菇速生高產(chǎn)栽培新技術(shù)部分，增加了全國近年來香菇速生高產(chǎn)的新技術(shù)、新經(jīng)驗，包括香菇安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的要求和栽培技術(shù)，反季節(jié)夏產(chǎn)出口菇、周年制四季產(chǎn)菇、香菇生料栽培技術(shù)，花菇優(yōu)質(zhì)高效多樣式栽培；介紹了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌種制作工藝，新興液體菌種和膠囊型菌種工廠化生產(chǎn)技術(shù)，無公害香菇病蟲害防治及產(chǎn)品加工和標(biāo)準(zhǔn)。內(nèi)容新穎，技術(shù)先進(jìn)，可操作性強。適合廣大菇農(nóng)和香菇制種與栽培專業(yè)技術(shù)人員以及農(nóng)業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生閱讀參考。
《香菇速生高產(chǎn)栽培新技術(shù)（第2次修訂版）》總印數(shù)已達(dá)45萬冊以上。
《香菇速生高產(chǎn)栽培新技術(shù)》自出版以來，已第二次修訂并印刷11次，發(fā)行達(dá)41.8萬冊，其“星火”燃遍大江南北，并傳到國外。馬來西亞《今日農(nóng)業(yè)》和日本《特產(chǎn)情報》以及韓國《食用菌月刊》等刊物都摘登了書中部分技術(shù)資料。本書是一部深受讀者歡迎的香菇生產(chǎn)實用工具書。
隨著我國香菇產(chǎn)業(yè)實施“南菇北移”戰(zhàn)略和加入WTo之后香菇貿(mào)易進(jìn)入全球化的新形勢下，我國香菇生產(chǎn)區(qū)域由南向北延伸，不斷擴大，形成了產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的新格局。香菇產(chǎn)量逐年上升，2004年全國香菇產(chǎn)量達(dá)到8萬噸（干品），占亞洲香菇總產(chǎn)量的78％，居世界首位。產(chǎn)品質(zhì)量不斷優(yōu)化，并沿著無公害、綠色、有機食品生產(chǎn)方向發(fā)展。香菇產(chǎn)品出口遠(yuǎn)銷東南亞、歐美40多個國家和地區(qū)，據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計，2004年我國出口鮮香菇3.22萬噸，干香菇2.47萬噸，創(chuàng)匯2.13億美元。
近5年來香菇生產(chǎn)技術(shù)也在不斷突破，廣大科技工作者合力攻關(guān)香菇安全優(yōu)質(zhì)高效栽培新技術(shù)，創(chuàng)立了許多新技術(shù)、新方法，尤其是在花菇生產(chǎn)技術(shù)上，出現(xiàn)了高架層集約化栽培和北方日光溫室立體栽培，以及大袋小棚等多樣式栽培，獲得增值1-3倍的經(jīng)濟(jì)效益。為了擺脫栽菇受市場供求彈性的約束，各主產(chǎn)區(qū)因地制宜采取了反季節(jié)栽培，“逆向入市”，特別是北方各地發(fā)揮地理氣候優(yōu)勢，研究成功周年制四季產(chǎn)菇技；術(shù)，以及香菇生料栽培技術(shù)，香菇與多種作物組合栽培等，為香菇生產(chǎn)找到了新的增長點。
第一章 香菇安全優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)基本要求
一、香菇無公害生產(chǎn)的重要性
(一)提高中國香菇品牌的國際競爭力
(二)食品健康安全眾望所歸
(三)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢
二、無公害香菇產(chǎn)地環(huán)境條件
(一)生產(chǎn)場地主要污染源
(二)優(yōu)化產(chǎn)地環(huán)境要求
(三)產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境技術(shù)指標(biāo)
三、無公害生產(chǎn)原輔材料要求
(一)主要原料
(二)輔助原料
(三)添加劑
(四)培養(yǎng)基質(zhì)安全標(biāo)準(zhǔn)
(五)配用材料
(六)無公害消毒用品
四、無公害生產(chǎn)配套設(shè)施
(一)現(xiàn)代化生產(chǎn)常用機械設(shè)備
(二)料袋滅菌設(shè)備
(三)無菌操作設(shè)備
第二章 香菇安全優(yōu)質(zhì)高效栽培新技術(shù)
一、香菇野外露地栽培高產(chǎn)技術(shù)
(一)生產(chǎn)季節(jié)安排
(二)當(dāng)家品種選擇
(三)培養(yǎng)料配制
(四)培養(yǎng)料裝袋滅菌
(五)打穴接種
(六)室內(nèi)養(yǎng)菌
(七)野外脫袋排場
(八)菌筒轉(zhuǎn)色催蕾
(九)出菇管理
(十)菌筒浸水補肥
二、花菇優(yōu)質(zhì)高效多樣式栽培技術(shù)
(一)花菇形成機制與條件
(二)花菇栽培的各種模式
(三)花菇生產(chǎn)季節(jié)
(四)花菇菌株選擇
(五)花菇培養(yǎng)料配制
(六)越夏養(yǎng)菌帶袋轉(zhuǎn)色
(七)高棚架層集約化培育花菇技術(shù)
(八)小棚大袋培育優(yōu)質(zhì)花菇技術(shù)
(九)北方日光溫室立體培育花菇技術(shù)
(十)畦床埋筒培育花菇技術(shù)
(十一)田野生料菌床栽培花菇技術(shù)
(十二)谷殼栽培花菇技術(shù)
(十三)花菇培育中常見的問題與排除
三、反季節(jié)夏產(chǎn)出口菇栽培技術(shù)
(一)反季節(jié)栽培方式
(二)反季節(jié)栽培生產(chǎn)安排
(三)夏季生產(chǎn)出口菇適用菌株
(四)低溫制袋發(fā)菌培養(yǎng)
(五)進(jìn)棚脫袋排場
(六)菌筒轉(zhuǎn)色催蕾
(七)夏菇生長管理措施
(八)夏季水庫漂浮長菇管理方法
四、周年制四季產(chǎn)菇栽培技術(shù)
(一)日光溫室四季產(chǎn)菇栽培法
(二)半地下菇棚四季產(chǎn)菇栽培法
(三)南方低海拔地區(qū)四季產(chǎn)菇栽培法
五、香菇生料栽培技術(shù)
(一)北方生料開放式床栽法
(二)南方生料露地袋栽法
(三)中原半生料大袋栽培法
(四)玉米芯生料袋栽法
(五)竹屑生料雙季栽菇法
六、香菇與多種作物組合栽培技術(shù)
(一)香菇靈芝組合栽培法
(二)香菇竹蓀組合栽培法
(三)香菇林果地套種法
(四)香菇玉米地套種法
七、臺灣地區(qū)及日本、泰國香菇栽培技術(shù)
(一)臺灣“太空包”栽培法
(二)日本菌床栽培法
(三)泰國架層袋栽法
第三章 高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香菇菌種制作工藝
一、菌種繁殖與分級
(一)菌種繁殖方式
(二)菌種分級形式
二、各級菌種制作技術(shù)
(一)母種分離與培育
(二)原種制作方法
(三)栽培種制作方法
三、液體菌種培養(yǎng)技術(shù)
(一)液體菌種優(yōu)勢
(二)生產(chǎn)設(shè)備與工藝流程
(三)液體菌種培養(yǎng)方法
(四)液體菌種檢驗與使用
四、膠囊型菌種工廠化生產(chǎn)技術(shù)
(一)膠囊菌種制作工藝流程
(二)膠囊菌種生產(chǎn)技術(shù)
(三)膠囊菌種使用方法
五、菌種保藏與復(fù)壯“
(一)菌種保藏方法
(二)菌種復(fù)壯方法
第四章 無公害香菇的病蟲害防治
一、無公害綜合防治措施
(一)生態(tài)防治
(二)生物防治
(三)物理防治
(四)藥劑防治
二、雜菌識別與防治措施
(一)木霉
(二)鏈孢霉
(三)毛霉
(四)曲霉
(五)青霉
(六)根霉
(七)酵母菌
三、常見蟲害與防治措施
(一)菌蚊
(二)菇蠅
(三)螨類
(四)菇蛾
(五)蛞蝓
(六)跳蟲
(七)線蟲
四、常見病害與防治措施
(一)褐腐病
(二)病毒病
(三)畸形菇
(四)萎爛菇
第五章 香菇安全優(yōu)質(zhì)加工與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
一、香菇采收與加工技術(shù)
(一)采收方法
(二)保鮮出口菇加工技術(shù)
(三)香菇脫水干制工藝
(四)特種菇加工方法
(五)干菇貯藏保管
二、香菇安全優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
(一)中國無公害香菇行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
(二)國外無公害香菇標(biāo)準(zhǔn)
(三)中國香菇出口規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
(四)日本香菇分級標(biāo)準(zhǔn)
(五)出口香菇包裝標(biāo)準(zhǔn)
附錄：
一、《無公害食品:食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求》
二、無公害食用菌栽培可限制使用的化學(xué)農(nóng)藥種類
三、無公害安全消毒殺菌專用潔霉精
四、食用菌衛(wèi)生管理辦法
五、香菇菌種供應(yīng)單位介紹
主要參考文獻(xiàn)
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