化學(xué)是一門以實驗為基礎(chǔ)的科學(xué)。不過與很多人的印象不同,它不僅存在于實驗室里,在大自然中也無處不在。本書從植物、人與動物、礦物等幾個方面向讀者展現(xiàn)生活中與化學(xué)有關(guān)的一些實例。希望讀者受到啟發(fā),增加對化學(xué)知識的興趣。
人與動物、礦物與金屬、多彩的植物……本書讓你輕松掌握化學(xué)知識,感受地球的生機盎然。書中還穿插了一些簡單易做的小實驗,都是儀器簡單、安全性高的家庭實驗,感興趣的讀者不妨一試。
我還記得小時候,家里有一本從舊書攤上淘來的十分古老的科普書,是一位法國科普作家寫的。這本書上記錄的種種科學(xué)實驗極大地激發(fā)了我的興趣。那時的我腦子里天天想的都是怎么利用手邊的東西重復(fù)書里的實驗。不過現(xiàn)在看來,那本書因為作者不是中國人,不少地方有些脫離中國的實際。比如,書中記錄的檸檬在我小時候生活的北方小城還根本找不到。即便后來物流發(fā)達,能買到了,價格也十分昂貴,不可能買好幾個給我做實驗用。
長大后我一直沒有放棄小時候的實驗夢。種種機緣巧合之下,我來到韓國開始學(xué)習(xí)化學(xué)。得益于中國優(yōu)秀的科學(xué)基礎(chǔ)教育,雖然因為語言不通吃了不少苦頭,可我的大學(xué)課程還是比較順利的,拿到的成績都還不錯。
韓國的秋天,滿山都是紅葉,非常漂亮。我在校園里走著走著,忽然有一片樹葉被風(fēng)吹下來,飄到了我的頭上。我把它放在手心里端詳,想著書中寫的它變紅的原因,忽然想到我何不自己來寫一本貼近我們生活的科普書呢?這便是這本書的由來了。
這個世界上容易引發(fā)人們好奇心的,是奇異詭譎的大自然。我選取了自然中的一些現(xiàn)象和問題,并根據(jù)自己所學(xué)做出解釋,希望能解答人們的疑問。所用的材料,我都盡量選擇最新的并且得到科學(xué)界普遍承認的研究成果,力求貼近生活、符合實際、生動有趣、知識最新。其中還穿插了不少有趣的小實驗,都是儀器簡單、安全性高的家庭實驗,感興趣的讀者不妨一試。不過為了安全,實驗用的器具應(yīng)該實驗專用,不可再有其他用途,特別是不可用作餐具。
當(dāng)然,由于水平所限,這本書一定還存在著各種問題,在此誠心請教各位同行和前輩,希望得到各種批評和指正,幫助我把科普這件事做得更好。
胡孟陽,畢業(yè)于韓國國立韓博大學(xué),化學(xué)碩士。擁有多年實驗室研究經(jīng)驗,熱衷于科學(xué)研究的大眾傳播與普及工作。希望能用自己的作品讓大家消除對化學(xué)的誤解和畏難心理,學(xué)會用科學(xué)的眼光看待身邊的一切。
Part 1多彩的植物
003 _荷葉的秘密
006 _花朵的顏色從哪來?
010 _紅葉變紅之謎
014 _好惡心!青菜怎么會發(fā)黃?
017 _天然洗衣粉皂角
021 _什么?蘋果曬黑了!?
025 _藍草、石榴皮與染色劑
028 _植物的糧食
032 _北方人是怎么吃到香蕉的?
036 _維生素一家
042 _黃瓜黃瓜!你怎么了?
046 _淀粉從哪里來?
049 _中草藥是怎么起效的?
054 _橡膠樹的眼淚
058 _植物的精華精油
062 _從棉花與布說起
Part 2礦物與金屬
069 _夜能發(fā)光的隨侯之珠
073 _五彩繽紛的寶石
077 _鐘乳石形成之謎
080 _礦物結(jié)晶表面是誰削出來的?
084 _鉆石、鉛筆和碳納米管之間不得不說的關(guān)系
090 _大肚漢活性炭
093 _凈壇使者明礬
096 _萬毒之王砒霜
099 _光彩耀人的首飾
103 _無形的礦物殺手
106 _流動的黑色黃金
110 _金屬的銹蝕
113 _神秘的煉金術(shù)
116 _給金屬排個隊
121 _燃燒的冰塊
124 _并不稀少的稀土
Part 3人與動物
131 _壁虎飛檐走壁的奧秘
135 _螢火蟲與冷光
139 _蝴蝶翅膀與蟬翼
143 _螃蟹害羞了
146 _雞蛋吃多了為什么便秘?
151 _小材大用從貝殼到坦克
154 _酒精都去哪兒了?
159 _左和右的區(qū)別
163 _芳香與惡臭
167 _快樂的秘密多巴胺
170 _反酸和燒心體內(nèi)的酸和堿
174 _為什么吃菠蘿舌頭會疼?
177 _雞精,快現(xiàn)出原形!
Part 4水的結(jié)構(gòu)
183 _水的結(jié)構(gòu)
186 _水的沸騰
191 _水的三態(tài)
195 _不同的水
198 _什么是溶液
202 _碗怎么刷不干凈水的硬度
205 _凌波微步的秘密
210 _浸潤現(xiàn)象和毛細現(xiàn)象
Part 5我們的環(huán)境
217 _雨后為什么感覺神清氣爽?
221 _光線是怎么來的?
225 _太陽的輻射
229 _燃燒與爆炸
233 _酸味的雨
237 _難降解的白色污染
241 _火焰為什么大多是黃色的?
244 _并不空的空氣
248 _后記