本書由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所的專家編著。內(nèi)容包括：奶牛的品種特征和選配，奶牛舍的設(shè)計和建造，奶牛的常用飼料與加工調(diào)制，奶牛的營養(yǎng)需要與日糧設(shè)計，奶牛的飼養(yǎng)管理，擠奶技術(shù)和原料奶的初步處理，奶牛的衛(wèi)生防疫和常見病的防治，奶牛場(戶)的經(jīng)營管理，奶牛養(yǎng)殖與環(huán)境保護。本書為配合農(nóng)業(yè)部實施農(nóng)業(yè)科技人戶示范工程編著，文字通俗簡練，內(nèi)容系統(tǒng)全面，科學(xué)實用�？晒┺r(nóng)村養(yǎng)奶牛者、牛場管理人員和基層農(nóng)業(yè)技術(shù)人員閱讀。
奶�？萍既霊羰痉豆こ添椖渴前舜筠r(nóng)業(yè)科技人戶示范工程項目之一，為配合奶�？萍既霊羰痉豆こ痰拈_展，農(nóng)業(yè)部奶牛科技入戶專家組特意編寫了適合農(nóng)村奶牛養(yǎng)殖戶閱讀的《農(nóng)戶科學(xué)養(yǎng)奶�！芬粫�。本書取材廣泛，包括奶牛選購、良種繁育、牛場籌建、飼料配制、飼養(yǎng)管理、牛奶安全生產(chǎn)、疾病防治、經(jīng)營管理、環(huán)境保護等。大部分內(nèi)容來自農(nóng)村奶牛養(yǎng)殖的實踐經(jīng)驗，貼近農(nóng)村奶牛生產(chǎn)實際，同時吸納了當(dāng)前國內(nèi)外奶業(yè)生產(chǎn)的先進技術(shù)和規(guī)范化養(yǎng)殖的技術(shù)要點，新穎獨到。在成文過程中運用通俗易懂的語言，結(jié)合大量的圖片資料，圖文并茂，使內(nèi)容具體化，形象化，力求簡練、實用，使農(nóng)民看得懂、學(xué)得會、用得上，對我國農(nóng)村奶牛養(yǎng)殖有較好的指導(dǎo)作用。
第一章 奶牛的品種特征和選配
一、概述
二、荷斯坦牛的品種特征
三、優(yōu)秀高產(chǎn)奶牛的外貌特征
四、選購優(yōu)良奶牛的方法
五、奶牛的選配
第二章 奶牛舍的設(shè)計和建造
一、設(shè)計原則
二、環(huán)境選擇
三、奶牛場規(guī)劃布局
四、牛舍的形式和建筑要求
五、牛舍基本結(jié)構(gòu)及建筑要求
六、不同生長階段奶牛牛舍的建筑要求
七、牛舍的附屬設(shè)施
八、擠奶廳
第三章奶牛常有飼料與加工調(diào)制
一、奶牛的常用飼料
二、飲料的加工貯藏及合理利用
第四章 奶牛營養(yǎng)需要與日糧設(shè)計
一、奶牛的消化生理及營養(yǎng)消化特點
二、奶牛的營養(yǎng)需要
三、奶牛的日糧配合
四、全混合日糧（TMJR）
第五章 奶牛的飼養(yǎng)管理
一、育成牛的飼養(yǎng)管理
二、初孕牛的飼養(yǎng)管理
三、成母牛的飼養(yǎng)管理
四、犢牛的飼養(yǎng)管理
五、散養(yǎng)戶奶牛的飼養(yǎng)管理
六、不同季節(jié)奶牛的飼養(yǎng)管理
七、提高母牛繁殖率的綜合措施
八、奶牛的體膘和體況評分
第六章 擠奶技術(shù)和原料奶的初步處理
第七章 奶牛發(fā)病的規(guī)律與保健措施
第八章 奶牛場（戶）的經(jīng)營管理
第九章 奶牛養(yǎng)殖與環(huán)境保護
附錄 奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 34-2004）
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