《家庭營(yíng)養(yǎng)早餐》(作者吳昊天、吳杰)是一本專門介紹早餐品種及制法的大眾食譜書。書中根據(jù)人體對(duì)早餐的營(yíng)養(yǎng)要求和人們不同的口味與習(xí)慣，從眾多的日常早餐品種中，精選出一套既快捷方便又富有營(yíng)養(yǎng)的早餐食譜，以供家庭選用。全書包括早餐主食和早餐小菜兩大部分，共有90款�！都彝I(yíng)養(yǎng)早餐》圖文并茂，易懂好學(xué)，既有主食，又有小菜，非常適合廣大家庭照本學(xué)做，也可供大中小學(xué)和機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂及快餐店學(xué)習(xí)參考。
吳杰，大學(xué)畢業(yè)，國(guó)家特一級(jí)烹飪師，中國(guó)烹飪職業(yè)技能鑒定考評(píng)員(國(guó)家評(píng)委)，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師。曾在全國(guó)烹飪大賽中獲金牌。多年來專注于飲食文化的研究及烹飪教學(xué)工作，為全國(guó)各地培養(yǎng)出一批優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬牛瑒?chuàng)新設(shè)計(jì)了數(shù)百例風(fēng)味菜肴及面點(diǎn)。先后出版了《中國(guó)著名菜系精選教材》《中國(guó)八大菜系名菜精華》等著作150余部。
早餐主食
鮮蝦面
油豆腐面
什錦炒面
排骨鹵面
麻醬涼拌面
三絲雞肉拌面
清韭蝦仁鹵面
蝦皮肉絲面
雞絲干菜面
牛奶雞蛋面
青菜肉末湯面
蘭花鶉蛋湯面
毛豆豬蹄湯面
白菜木耳肉絲面
三鮮水餃
鮮魚水餃
鮮魷韭菜湯餃
紫菜羊肉湯餃
枸杞雙耳餛飩
什錦羊肉餛飩
合面菜包
驢肉煎包
清香灌湯包
奶香鮮蝦湯包
黑芝麻糯米包
鮮奶豆沙包
奶香花卷
三鮮燒麥
蟹黃燒麥
豆沙燒餅
五絲卷餅
黃瓜煎蛋餅
發(fā)面豆沙餅
鮮牡蠣炒餅
雙椒茄絲炒餅
甜椒牛肉餡餅
腐竹雞片燴餅
番茄蝦皮燴餅
蝦皮韭菜盒子
南瓜炒面片
紫米面片湯
松仁玉米炒面丁
紅杞魷魚面丁湯
香鮮鍋貼
江米蜜棗粽子
肉末菜粥
三丁白米粥
蓮棗三米粥
松仁鴿蛋粥
蟹柳二米粥
海參二米粥
山藥紅薯粥
玫瑰玉米粥
紫米蓮子粥
紅棗雙米粥
肉末紅薯粥
甜玉米豆粥
雙耳枸杞鶉蛋粥
蓮子豬肚麥仁粥
四寶炒飯
糯米蓮棗飯
松仁魚丁炒飯
蠔油肚丁蓋飯
早餐小菜
五香牛肉
雙冬拌兔肉
茶熏豬肚
辣椒熗肚絲
麻醬雞絲
涼拌雞絲
鹵雞蛋
熏鵪鶉蛋
蝦仁韭菜炒蛋
辣拌魷魚
微波鹽水蝦
西芹拌鮮蟶
蜇皮白菜絲
醬汁豆腐腦
熏干豆腐條
菠菜拌豆皮
菜心拌豆干
辣油西芹豆干
脆椒菠菜拌腐竹
拌蘿卜絲
粉絲拌豆芽
雞絲拌海帶
火腿拌翠芹
蠔油素什錦
韓式泡菜
酸辣瓜皮
香辣蘿卜干
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