·清新·精致·原創(chuàng)
·13種主題·90套作品
·80分鐘專用在線教學(xué)視頻
本書是翻糖烘焙制作的小百科;
書中的每個(gè)作品都別具構(gòu)思,并用多角度的成品圖讓讀者可以立體地感知它們;
書中還鏈接播放方便的在線教學(xué)視頻。
希望讀者可以憑借本書輕松地學(xué)習(xí),使用不難的方法,制作清新唯美、值得珍藏的翻糖作品。
王森 西式糕點(diǎn)技術(shù)的研發(fā)者和推廣者。他和他的團(tuán)隊(duì)致力于幫助更多人認(rèn)識(shí)西點(diǎn),尋找制作西點(diǎn)的樂趣,并從中獲得幸福。至今,他已從事西點(diǎn)技術(shù)研究20多年,并于2000年創(chuàng)立中國**家西點(diǎn)專業(yè)學(xué)校王森國際咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)院,培養(yǎng)了數(shù)萬名學(xué)員,學(xué)員來自亞洲各地。
武文 高級(jí)蛋糕設(shè)計(jì)師,多次獲得國際蛋糕比賽金獎(jiǎng)。
基礎(chǔ)篇
找對(duì)工具做好蛋糕
了解翻糖的全部種類
如何制作蕾絲
制作重油蛋糕胚
給蛋糕包面
翻糖蛋糕的保存方法
制作翻糖餅干
制作杯子蛋糕
翻糖如何上色
實(shí)踐篇
翻糖餅干
清新文藝
鮮花巧克力杯
絢麗繡球
馨馨小花
小花蝴蝶結(jié)
抽象組合
衣服曬太陽
民族服飾
藏族、傣族服飾
彝族、侗族服飾
韓國傳統(tǒng)服飾
泰國傳統(tǒng)服飾
印度傳統(tǒng)服飾
可愛卡通
萌萌貓頭鷹
唱歌小青蛙
頑皮小熊
冰雪圣誕
圣誕小熊
圣誕組合
冰雪奇緣
棒棒餅干
杯子蛋糕
清秀花草
花意濃
花的相聚
春意盎然
滿滿愛心
文藝清新
青春靚麗
玩耍的狗
傳遞愛
典雅浪漫
蕾絲愛心
兩對(duì)新人
典雅服飾
卡通好玩
牛羊的快樂
龍貓組合
卡通數(shù)字
美女與野獸
名車標(biāo)志
節(jié)日系列
圣誕快樂
快樂萬圣節(jié)
大蛋糕
絢爛花卉
藍(lán)色夢(mèng)想
樂動(dòng)黃昏
玫瑰
玫瑰傳情
玫瑰情緣
浪漫花語
熱情太陽花
霧里看花
鐵塔情緣
迷情綻放
萌多肉
可愛卡通
兔子先生
可愛小青蛙
貓頭鷹寶寶
羊羊愛草莓
機(jī)器貓的一天
旋轉(zhuǎn)木馬
等待的小熊
淘氣小考拉
童年記憶
企鵝之戀
溫情一刻
個(gè)性人物
小紅帽
可愛女孩
幸福相隨
時(shí)裝秀
豹紋吊帶裙
摩登女王
冰雪圣誕
雪人
自由星空
實(shí)例操作視頻
機(jī)器貓小玩偶
玫瑰主題蛋糕
馬卡龍主題蛋糕
圣誕花主題蛋糕
雪人主題蛋糕