第一章　我國(guó)奶牛業(yè)概況及發(fā)展趨勢(shì)
　一　我國(guó)奶牛業(yè)概況
　　（一）牛群凈化與擴(kuò)群
　�。ǘ�）推廣人工授精
　�。ㄈ�）開(kāi)展育種工作
　�。ㄋ模└倪M(jìn)飼養(yǎng)管理技術(shù)
　　（五）推廣機(jī)器擠奶
　�。�六）實(shí)行國(guó)有、集體、個(gè)人一起上的方針
　二　奶牛業(yè)存在的問(wèn)題
　�。ㄒ唬┠膛�單產(chǎn)水平低
　　（二）缺乏優(yōu)質(zhì)粗飼料，奶牛日糧配比不合理
　　（三）奶牛發(fā)病率較高
　�。ㄋ模┰�料奶和乳制品的質(zhì)量不穩(wěn)定
　　（五）乳品企業(yè)技術(shù)水平低，產(chǎn)品缺乏國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力
　三　我國(guó)奶牛業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)
第二章　選種與改良
　一　選種與改良中存在的誤區(qū)
　　（一）在選種方面的誤區(qū)
　�。ǘ�）在牛群繁殖改良方面的誤區(qū)
　二　怎樣選擇奶牛良種
　�。ㄒ唬┪覈�(guó)育成的奶牛品種
　�。ǘ�）我國(guó)引進(jìn)的奶牛品種
　三　怎樣選擇優(yōu)良個(gè)體
　�。ㄒ唬┯^察體型外貌
　�。ǘ�）測(cè)定體重、體尺
　　（三）檢查產(chǎn)奶成績(jī)
　�。ㄋ模�檢查系譜
　�。ㄎ澹┰鯓舆M(jìn)行奶牛年齡
　四　怎樣測(cè)定奶牛生產(chǎn)性能
　　（一）測(cè)定時(shí)間和內(nèi)容
　�。ǘ�）采集奶樣的方法
　　（三）奶樣的保存與運(yùn)輸
　�。ㄋ模┰鯓臃治隼�用生產(chǎn)性能測(cè)定反饋報(bào)告
　五　怎樣進(jìn)行奶牛體型經(jīng)性鑒定
　�。ㄒ唬╄b定部位及評(píng)分方法
　　（二）體型鑒定的分?jǐn)?shù)計(jì)算方法
　六　怎樣鑒定奶牛年齡
　�。ㄒ唬└鶕�(jù)外貌
　　（二）根據(jù)角輪
　�。ㄈ�）根據(jù)牙齒
　七　怎樣建立牛群技術(shù)檔案
　�。ㄒ唬┡ｓw編號(hào)及牛群登記
　　（二）牛群日記
　�。ㄈ�）產(chǎn)奶記錄
　　（四）繁殖記錄
　�。ㄎ澹┥�長(zhǎng)發(fā)育記錄
　　（六）獸醫(yī)記錄
　八　怎樣為母牛選擇與配公牛
第三章　改善環(huán)境與福利管理
第四章　備足草料與合理飼養(yǎng)
第五章　擠奶與生鮮奶的衛(wèi)生管理
第六章　不斷提高經(jīng)營(yíng)水平
附錄
主要參考資料