無損傷檢測技術(shù)是一門新興的綜合性應(yīng)用技術(shù)。實(shí)現(xiàn)果品無損傷檢測，創(chuàng)建果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)快速無損檢測方法及途徑，關(guān)鍵在于確立標(biāo)志果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的特征指標(biāo)（體系）。本書以“富士”蘋果和枸杞為試材，應(yīng)用LCR電子測試儀（日產(chǎn)）、生理生化技術(shù)、灰色系統(tǒng)理論與方法，對(duì)上述兩種果實(shí)的生理生化特性與電學(xué)特性關(guān)聯(lián)機(jī)理進(jìn)行研究，建立標(biāo)志蘋果和枸杞品質(zhì)特性（電特性和生理特性）動(dòng)態(tài)變化的數(shù)學(xué)模型。研究結(jié)果證明了用電學(xué)參數(shù)標(biāo)志蘋果采后病害和機(jī)械損傷響應(yīng)以及進(jìn)行枸杞產(chǎn)區(qū)識(shí)別和品種識(shí)別的可行性，為創(chuàng)建果實(shí)質(zhì)量的無損傷檢測新技術(shù)和進(jìn)一步研制開發(fā)果實(shí)品質(zhì)的無損檢測儀器提供了一定理論依據(jù)，也為目前困擾枸杞產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)區(qū)識(shí)別、品種識(shí)別提供了有力的電物理理論支撐。
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目錄
前言
第1章 緒論 1
1.1 基于水果物理特性的無損檢測技術(shù)研究進(jìn)展 1
1.1.1 基于水果光學(xué)特性的無損檢測技術(shù)研究進(jìn)展 1
1.1.2 基于水果聲學(xué)特性的無損檢測技術(shù)研究進(jìn)展 9
1.1.3 基于水果電磁特性的無損檢測技術(shù)研究進(jìn)展 11
1.1.4 利用計(jì)算機(jī)視覺技術(shù)進(jìn)行水果無損檢測的研究進(jìn)展 16
1.1.5 利用電子鼻技術(shù)進(jìn)行水果無損檢測的研究進(jìn)展 19
1.1.6 利用其他方法進(jìn)行水果無損檢測的研究進(jìn)展 22
1.2 傷信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑中茉莉酸與其他植物激素間的關(guān)系 23
1.2.1 茉莉酸研究進(jìn)展 23
1.2.2 茉莉酸與水楊酸在傷信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑中的關(guān)系 33
1.2.3 茉莉酸與脫落酸在傷信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑中的關(guān)系 36
1.2.4 茉莉酸與乙烯在傷信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑中的關(guān)系 37
1.2.5 茉莉酸與一氧化氮在傷信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑中的關(guān)系 39
1.3 蘋果機(jī)械損傷研究進(jìn)展 40
1.3.1 蘋果的無損傷檢測研究進(jìn)展 40
1.3.2 損傷蘋果的電特性研究進(jìn)展 42
1.3.3 損傷蘋果生理生化特性研究進(jìn)展 42
1.3.4 損傷蘋果其他方面的研究進(jìn)展 43
第2章 蘋果電學(xué)特性對(duì)病害響應(yīng)的機(jī)理 46
2.1 LCR電學(xué)測試系統(tǒng)及參數(shù)篩選 46
2.1.1 材料與處理 46
2.1.2 測試系統(tǒng)組成 46
2.1.3 測試電路原理 47
2.1.4 測試系統(tǒng)調(diào)零及測量參數(shù)設(shè)置 48
2.1.5 結(jié)果與分析 49
2.2 電激勵(lì)信號(hào)頻率對(duì)紅點(diǎn)病蘋果采后電學(xué)特性的影響 53
2.2.1 材料與處理 53
2.2.2 結(jié)果與分析 54
2.2.3 討論 57
2.3 100Hz~3.98MHz下“富士”蘋果虎皮病果實(shí)電特性研究 60
2.3.1 材料與處理 61
2.3.2 結(jié)果與分析 61
2.3.3 討論 65
第3章 蘋果電學(xué)特性和生理生化變化對(duì)機(jī)械損傷響應(yīng)的機(jī)理 68
3.1 “富士”蘋果碰傷48h內(nèi)電學(xué)特性變化研究 68
3.1.1 材料與處理 69
3.1.2 結(jié)果與分析 70
3.1.3 討論 86
3.2 “富士”蘋果碰傷48h內(nèi)品質(zhì)指標(biāo)及主要抗氧化酶活性的響應(yīng) 89
3.2.1 材料與處理 90
3.2.2 結(jié)果與分析 92
3.2.3 討論 98
第4章 “富士”蘋果碰傷48h內(nèi)茉莉酸及其他傷信號(hào)分子的變化 103
4.1 材料與處理 104
4.2 結(jié)果與分析 106
4.2.1 碰傷對(duì)“富士”蘋果內(nèi)源茉莉酸含量的影響 106
4.2.2 碰傷對(duì)“富士”蘋果內(nèi)源脫落酸含量的影響 107
4.2.3 碰傷對(duì)“富士”蘋果內(nèi)源水楊酸含量的影響 108
4.2.4 碰傷對(duì)“富士”蘋果內(nèi)源一氧化氮含量的影響 110
4.2.5 碰傷對(duì)“富士”蘋果內(nèi)源乙烯釋放速率的影響 111
4.2.6 碰傷對(duì)“富士”蘋果脂氧合酶活性的影響 111
4.3 討論 112
4.3.1 碰傷對(duì)“富士”蘋果內(nèi)源茉莉酸含量的影響 112
4.3.2 碰傷對(duì)“富士”蘋果內(nèi)源ABA 含量的影響 113
4.3.3 碰傷對(duì)“富士”蘋果內(nèi)源水楊酸含量的影響 114
4.3.4 碰傷對(duì)“富士”蘋果NO 含量的影響 115
4.3.5 碰傷對(duì)“富士”蘋果乙烯釋放速率的影響 116
4.3.6 碰傷對(duì)“富士”蘋果LOX 活性的影響 117
第5章 基于灰色系統(tǒng)理論用電學(xué)參數(shù)預(yù)測蘋果品質(zhì)指標(biāo) 119
5.1 材料與處理 120
5.1.1 試驗(yàn)材料 120
5.1.2 電學(xué)參數(shù)測定方法及選取 120
5.1.3 數(shù)據(jù)處理 121
5.2 結(jié)果與分析 121
5.2.1 電學(xué)參數(shù)和生理參數(shù)的關(guān)聯(lián)分析 121
5.2.2 多因子動(dòng)態(tài)變化模型 123
第6章 枸杞鮮果電學(xué)特性檢測研究 134
第7章 結(jié)論、主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)及展望 137
7.1 結(jié)論 137
7.2 主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn) 138
7.3 展望 139
參考文獻(xiàn) 140
附錄 主要電學(xué)參數(shù)及其含義 159
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