五六個民族，五千年文明，九百六十萬平方公里土地。文化豐富多彩，民俗異彩紛呈�！吨腥A飲食》冠名中華，為弘揚我華夏民族輝煌燦爛的文化精華，傳承我華夏民族的文化傳統(tǒng)。但實難在一《中華飲食》中窮盡所有民族、所有地域、所有風俗、所有……故只能擷取滄海之一粟，將我們所親身感受過的、研究過的收錄其中。在此，沒有對任何未述之族、之地、之俗有所忽視。
我們希冀在續(xù)集中盡其所能盡收我中華民族的文化魏寶。
冠名中華，為了弘揚我華夏民族輝煌燦爛的文化精華，傳承我華夏民族的文化傳統(tǒng)。汲取中華民族五千年文明史中的民俗精神，講我民風，揚我民德，全景展示民族文化中的優(yōu)秀民風民俗，圖文并茂，真實可查。泱泱中華，物華天寶，人杰地靈，五十六個民族，五千年文明，九百六十萬平方公里土里。文化豐富多彩，民俗異彩紛呈。
壹 日常飲食——沁人心脾的酸甜苦辣
一、傳統(tǒng)食物
二、外來食物
三、填飽肚皮的家常飯
四、五味調(diào)和
貳 盛宴美食——垂涎欲滴的美味世界
一、中國古典宴席之冠的滿漢全席
二、令人神思遐想的承德八仙宴
三、給人審美愉悅的長白山珍品宴
四、被譽為“神州一絕”的西安餃子宴
叁 名品獨味——眼花繚亂的中國名吃
一、各具特色的地方菜系
二、口耳相傳的經(jīng)典名菜
三、花樣薈萃的各地名吃
肆 廚師廚藝——留芳千古的權(quán)威風采
一、歷代廚師風范
二、廚師的烹制技藝
伍 美味茶酒——香飄四溢的飲品空間
一、東方品茗——高雅飄逸的茶飲
二、生活之樂趣——飲酒
陸 食俗禮儀——約定俗成的趣味飲食
一、少數(shù)民族飲食
二、歲時節(jié)日飲食
三、吃的禮儀
四、吃的禁忌
柒 食療醫(yī)效——功能互補的藥膳飲食
一、食療
二、藥膳
三、素食
捌 食器美談——獨具花樣的飲食器具
一、筷子
二、相得益彰的種種食器
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