《園藝產(chǎn)品后處理》是園藝類專業(yè)的一門實踐性很強(qiáng)的專業(yè)課，是研究果品、蔬菜、花卉的貯藏、保鮮的一門應(yīng)用學(xué)科。以植物生理、植物栽培環(huán)境、微生物、化學(xué)等課程作為理論基礎(chǔ)。以新鮮的果蔬、花卉為研究對象，分析它們的采收及采后生理，并據(jù)此采用特定方法來盡量維持其優(yōu)良品質(zhì)。通過該課程的學(xué)習(xí)，掌握果蔬貯藏和花卉保鮮的基本理論，培養(yǎng)生產(chǎn)操作能力及貯藏保鮮過程中解決實際問題的技能。
　　為滿足課程教學(xué)、生產(chǎn)管理等需要編寫了《園藝產(chǎn)品后處理實訓(xùn)教程》，內(nèi)容主要包括果、菜、花的質(zhì)量性狀測定、包裝運(yùn)輸、貯藏保鮮等。在實際教學(xué)過程中，可根據(jù)教學(xué)安排和實驗、實訓(xùn)的具體條件選擇開展。