第一章 開一家餐飲店有錢賺嗎
第一節(jié) 生意做遍，不如開個(gè)餐飲店
第二節(jié) 餐飲店的賺錢之道
第三節(jié) 標(biāo)新立異創(chuàng)造商機(jī)
第四節(jié) 小盒飯，賺大錢
第五節(jié) 薄利多銷賺大錢

第二章 做好開店前的準(zhǔn)備工作
第一節(jié) 開餐飲店選址最重要
第二節(jié) 開店前的資金籌備
第三節(jié) 店面租賃有訣竅
第四節(jié) 小店起名有絕招，好名字助贏利
第五節(jié) 餐飲店的注冊(cè)登記
第六節(jié) 如何布置一個(gè)溫馨的小店
第七節(jié) 開業(yè)慶典要到位

第三章 定價(jià)與促銷的藝術(shù)
第一節(jié) 巧妙定價(jià)，讓顧客滿意消費(fèi)
第二節(jié) 定價(jià)的4種方法
第三節(jié) 菜單制作的技巧
第四節(jié) 讓促銷更有藝術(shù)性
第五節(jié) 節(jié) 假日如何做促銷
第六節(jié) 餐飲店促銷的妙招

第四章 精打細(xì)算有錢賺
第一節(jié) 控制成本一定要“狠”
第二節(jié) 節(jié) 約——餐飲店的日常賺錢之道
第三節(jié) 成本控制的意義和內(nèi)容
第四節(jié) 開源節(jié) 流，從小處抓起
第五節(jié) 成本控制的技巧
第六節(jié) 備類餐飲成本的控制妙招

第五章 采購儲(chǔ)存要做好
第一節(jié) 原料采購的注意事項(xiàng)
第二節(jié) 正確合理的采購流程
第三節(jié) 原料采購的方法
第四節(jié) 主要原料的采購要點(diǎn)
第五節(jié) 原料驗(yàn)收工作很關(guān)鍵
第六節(jié) 如何做好儲(chǔ)存和保管工作
第七節(jié) 如何置辦廚房設(shè)備

第六章 做好餐飲店的日常管理工作
第一節(jié) 餐飲店員工招聘和錄用
第二節(jié) 從員工的培訓(xùn)抓起
第三節(jié) 明確崗位職責(zé)
第四節(jié) 待遇合理激發(fā)員工熱情
第五節(jié) 激勵(lì)員工是門藝術(shù)

第七章 不得不重視的安全衛(wèi)生
第一節(jié) 防火、防盜、防意外
第二節(jié) 想賺錢，餐具須干凈
第三節(jié) 用料必須要衛(wèi)生
第四節(jié) 個(gè)人健康衛(wèi)生大于天
第五節(jié) 時(shí)刻保持環(huán)境衛(wèi)生

第八章 餐飲店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)
第一節(jié) 微笑下的基本素養(yǎng)
第二節(jié) 不得不學(xué)的服務(wù)禮儀
第三節(jié) 讓顧客“賓至如歸”的服務(wù)理念
第四節(jié) 接待不同顧客的技巧
第五節(jié) 冷靜處理顧客的投訴
第六節(jié) 讓每一個(gè)顧客都成為上帝