酒店的經(jīng)營與設(shè)計是事關(guān)酒店長期運營且又錯綜復雜的大事，是酒店管理者十分重視的問題。近年來，因為民宿業(yè)的發(fā)展、酒店主題設(shè)計風格的多變、先進技術(shù)的快速發(fā)展以及酒店產(chǎn)品和設(shè)備的更新?lián)Q代，酒店的經(jīng)營和設(shè)計又給投資人、總經(jīng)理等高層管理者帶來了諸多挑戰(zhàn)。

為了幫助酒店管理者準確把握酒店的經(jīng)營、設(shè)計和建設(shè)方向，也為了建造一家高品質(zhì)、低能耗、主題突出、設(shè)計專業(yè)的酒店，筆者總結(jié)30余年的工作經(jīng)驗、12家酒店的籌建經(jīng)驗，經(jīng)過近50家酒店的考察、8年的筆耕不輟，終于完成了本書。本書對大量翔實的酒店經(jīng)營和設(shè)計案例進行總結(jié)，從酒店經(jīng)營、設(shè)計角度來談酒店管理，將酒店經(jīng)營與設(shè)計融合，有效解決了困惑酒店業(yè)多年的設(shè)計與經(jīng)營問題。

本書開篇立足市場，從市場調(diào)研、確立酒店定位、制定酒店規(guī)劃、明確酒店類型開始，緊緊抓住酒店經(jīng)營這根線，來談酒店項目的經(jīng)營和設(shè)計。同時，本書還切合實際地提出，酒店要找到優(yōu)秀的專業(yè)設(shè)計師，設(shè)計時應考慮到酒店的經(jīng)營和投資回報。

本書緊抓一根主線（經(jīng)營線）、兩根輔線（管理線和賓客體驗線），從賓客體驗線入手，按照賓客進入酒店的流線、酒店向賓客提供服務的流程及經(jīng)營過程中各項服務占酒店收入的比重，分配篇幅，以酒店大廳、酒店大堂吧、客房、自助餐廳、宴會廳、康樂中心等賓客服務流線配合酒店的經(jīng)營來談設(shè)計。談設(shè)計時，主要強調(diào)了酒店各經(jīng)營場所的設(shè)計細節(jié)，而這些都是經(jīng)常被專業(yè)設(shè)計師遺忘的部分。

本書從酒店經(jīng)營方面談酒店硬裝設(shè)計時，著重從酒店運營管理方面對酒店的智能化設(shè)計進行了詳細闡述。從面向賓客、面向酒店經(jīng)營、面向酒店后臺管理、面向酒店運營管理四個方面，將酒店對賓客服務、經(jīng)營、后臺管理、運營等，通過酒店智能化的設(shè)計進行了有機融合，不僅有利于提升酒店個性化服務水平、增加賓客滿意度、提高吸引力和競爭力，還能極大地提升酒店的盈利水平，使酒店運營更加高效和先進；不僅能有效降低酒店的運營成本，提高酒店管理水平，保障酒店運營安全，還可以加強收益管理，實現(xiàn)酒店利潤最大化。

本書在闡述裝修設(shè)計、智能化設(shè)計的同時，從酒店服務、菜單、客戶關(guān)系管理三方面闡述了酒店服務的創(chuàng)意和設(shè)計，提出了“三精”原則、三個“好一點”要求以及服務設(shè)計注意的八個細節(jié)。

本書增加了很多人性化的設(shè)計及經(jīng)營性設(shè)計，如殘障人士客房、殘障人士坡道、殘障人士電梯等設(shè)施，兒童產(chǎn)品、兒童會員專屬計劃及家庭計劃的設(shè)計、健身中心賣點的設(shè)計等。

本書可以為酒店設(shè)計人員提供酒店設(shè)計的參考和指導，讓酒店設(shè)計少走彎路，幫助更多杰出的酒店設(shè)計人員和專業(yè)設(shè)計公司提高酒店設(shè)計、建設(shè)專業(yè)化水平，以更少的投資取得更好的效益，確保酒店設(shè)計更符合規(guī)范化、專業(yè)化等要求，并滿足酒店日常經(jīng)營需要，從而達到降低酒店建造成本的目的。

本書可以幫助酒店經(jīng)營者、管理者更快地熟悉酒店業(yè)務，更好地參與酒店的基本建設(shè)，更好地籌建令客戶滿意的酒店；也可以幫酒店經(jīng)營者更好地設(shè)計酒店的產(chǎn)品和服務，找到酒店的核心產(chǎn)品和核心競爭力，讓酒店設(shè)計成功、經(jīng)營成功。

本書可以幫助酒店業(yè)主方更清楚地了解他們需要怎樣的酒店、怎樣控制基本建設(shè)投資、怎樣能以最少的錢達到投資收益最大化，更好地縮短酒店業(yè)的投資回收期。