中國文化博大精深，中華美食亦是如此。其中，中式點(diǎn)心的歷史非常悠久，其品種豐富、工藝精湛，還與食療緊密結(jié)合，突出養(yǎng)生的特點(diǎn)。相比西式點(diǎn)心的小巧精致、以甜味為主的特點(diǎn)，中式點(diǎn)心突出的是它的厚重感和味道的層次感。中式點(diǎn)心的造型千變?nèi)f化，口味甜咸皆備、葷素俱全，且具有各地的獨(dú)特風(fēng)味。
《114種中式點(diǎn)心》介紹了114 道易上手的中式點(diǎn)心，分為初級入門、中級入門、高級入門三部分。每道點(diǎn)心在選料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了詳細(xì)的介紹，并配有詳細(xì)的分解步驟圖。全書圖文并茂，簡單易學(xué)，初學(xué)者可根據(jù)難易程度，由淺入深地進(jìn)行學(xué)習(xí)。
適讀人群 ：大眾讀者、面點(diǎn)愛好者、家庭主婦等 造型千變?nèi)f化、口味咸甜皆宜、餡料葷素俱全
忙碌的生活之余
來一場尋味之旅
小籠包、豆沙餃、芝麻燒餅……
這些味道你是否還能記起
黎國雄，烘焙名師，烘焙業(yè)一個獲得“全國技術(shù)能手”榮譽(yù)和中國名廚五星勛章的行業(yè)名人。
他于1987年出版了一本蛋糕專業(yè)畫冊。開創(chuàng)了顧客看圖片訂蛋糕的先河，并于1993年制作了全國一個塑膠仿真蛋糕，獲得國家發(fā)專利。他研發(fā)的藝術(shù)陶瓷蛋糕、捏土仿真蛋糕讓蛋糕文化得到更廣泛的傳播。他攜手多位烘焙名家創(chuàng)辦的黎國雄蛋糕烘焙中心，為中國烘焙界培養(yǎng)了數(shù)萬名烘焙技師，學(xué)員遍及國內(nèi)外。
中式點(diǎn)心制作基礎(chǔ)知識
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中式點(diǎn)心的制作特點(diǎn)
怎樣做好餅類點(diǎn)心
點(diǎn)心成形法
制作包子的9 個小竅門
PART 1 初級入門篇（54道）
豆沙酥餃
可可花生果
三色水晶球
笑口酥
棉花杯
黑糯米盞
潮州粉果
七彩風(fēng)車餃
八寶袋
金銀饅頭
……
PART 2 中級入門篇（36道）
水晶叉燒盞
鳳凰絲燒賣
燕麥杏仁卷
洋蔥雞粒酥盒
千層姜汁糕
上湯香蔥粉果
香煎玉米餅
螺旋蔥花卷
大發(fā)糕
燕麥?zhǔn)[花卷
……
PART 3 高級入門篇（24道）
蜆殼包
花邊酥餃
五仁酥餅
叉燒燒餅
老婆餅
金蓋酥
雪梨酥
蓮花酥
菊花酥
叉燒酥
……
“大廚請到家”系列
◎ 拉花咖啡1
◎ 拉花咖啡2
◎ 119 種蛋糕
◎ 107 種西式點(diǎn)心
● 114 種中式點(diǎn)心
◎ 111 種面包
◎ 家常小炒
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