高血脂的根源在于飲食結(jié)構(gòu)的不合理，所以食療的效果比藥物要好。只要科學飲食，就能把血脂控制在正常水平。心血管是人體的生命之河，隨著生活水平不斷提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)正在逐漸改變，血脂的“河床”也“頗為無奈”地提高，也就是我們平常所說的高血脂，現(xiàn)代醫(yī)學稱之為血脂異常。它是導致多種心血管疾病的元兇，被稱之為“無聲的殺手”。
　　那么高血脂患者應該吃哪些食物呢？
　　燕麥，銀耳，山藥，玉米，養(yǎng)麥茶等一系列食品都有降低血脂的功效，高血脂實際上是一種生活方式病，與飲食有著密切的關(guān)系。這一點，無論是中醫(yī)還是西醫(yī)，都有一致的認識。吃錯了，會讓你的血脂升高、疾病纏身；吃對了，則能夠讓你輕松降脂、恢復健康。特別是對于早期高血脂患者，通過飲食調(diào)理，平時建議用決烏湯茶這種經(jīng)典組方茶調(diào)治，可以起到很好的防治效果。因此，我們說高血脂是吃出來的，但通過有針對性地吃，高血脂也能降下來。
　　玉米：現(xiàn)代研究證實，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，可降低血液膽固醇濃度，它和玉米胚芽中的維生素E共同作用，可防止其沉積于血管壁。因此，玉米對高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
　　蕎麥茶：蕎麥中含有煙酸和蕓香苷，有降低人體血脂和膽固醇的作用，能夠防治高血脂，苦蕎加工為茶后飲和食更方便�？嗍w茶中鎂的含量也較高，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血酶的生成，有利于降低血清膽固醇，可輔助治療高血脂。不過苦蕎茶市場偽劣泛濫，存在工藝不達標，細菌、重金屬超標等問題，建議選擇專業(yè)品牌
　　的食用。另外，蕎麥的膳食纖維高，且含有膠質(zhì)狀的葡聚糖，是可溶性膳食纖維，有一定的調(diào)節(jié)高血脂和高血糖的功效。
　　黃豆：黃豆含有豐富的植物固醇。植物固醇進人人體后，在腸道與膽固醇競爭，可較多地被吸收，從而降低了人體對膽固醇的吸收。人體內(nèi)的膽固醇過多時，會沉積在血管壁上，使血管變硬，管腔變窄，甚至發(fā)生血管破裂或栓塞，導致卒中。大豆中的磷脂可使膽固醇軟化，生成膽固醇醋。膽固醇醋不會沉積在血管壁上，從而起到降血脂作用。
　　綠豆：現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，綠豆中的球蛋白和多糖成分，可促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，從而加速膽汁中膽鹽的排出和降低小腸對膽固醇的吸收；再有，綠豆中的多糖成分，還有增強血清脂蛋白酶活性的作用，可使脂蛋白中的甘油三醋水解，從而達到降低血脂的目的。研究還指出，綠豆的降脂作用還與綠豆所含的植物固醇競爭性地抑制外源性食物膽固醇的吸收有關(guān)。
　　燕麥：燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，它們對糖類和脂肪類的代謝具有調(diào)節(jié)作用。它們可以有效地降低人體中的膽固醇。經(jīng)常食用，可對中老年人的心腦血管病、高血脂起到一定的預防作用。研究證實，只要每日食用50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。而且，燕麥中還含有豐富的食物纖維，熱量較低，既有利于減肥，又適合高血脂患者對食療的需要。
　　高血脂是中老年人最常見的疾病，它是導致冠心病、心肌梗死、腦動脈硬化的罪魁禍首，是困擾中老年人健康的禍根，但高血脂并非猛虎，只要從飲食上細作調(diào)整與安排，血脂指標可以得到有效控制。