過大的工作壓力、快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，讓人們習(xí)慣了不規(guī)律的飲食，經(jīng)常饑一頓飽一頓，或者吃一些高熱量的快餐。在有機會享受大餐的時候，又往往貪求口舌之欲，不注意營養(yǎng)和健康，只圖大快朵頤。飲食不規(guī)律、飲食結(jié)構(gòu)不合理正是導(dǎo)致高血脂的罪魁禍首。不會吃，讓很多人“吃”出了高血脂。對高血脂患者而言，病情的控制不僅需要醫(yī)護人員的指導(dǎo)，更需要自己和家人的配合；藥物的治療不可忽視，知道怎么吃也尤為重要。這就需要患者在生活的各個方面，尤其是飲食上格外注意和留神，進行良好的自我管理和自我檢測。但若沒有豐富的相關(guān)知識，可能一時疏忽就吃錯了，血脂值當然不會降低。也有些患者草木皆兵，什么都不敢吃，讓自己的飲食單調(diào)乏味。想要戰(zhàn)勝高血脂，必須要進行合理的飲食控制，必須要知道吃什么、怎么吃。健康是人的基本權(quán)利，是幸�？鞓返幕A(chǔ)。讓我們一起翻開《高血脂怎么吃》，來了解“降脂密碼”，“吃”掉高血脂，吃出好身體。
《高血脂怎么吃》介紹了關(guān)于高血脂的基本知識，提出了防治高血脂的營養(yǎng)攻略及戰(zhàn)勝高血脂的飲食技巧，并針對經(jīng)常困擾患者的一些常見食療問題予以解答，對一些錯誤的飲食觀念予以澄清�？山抵巢暮兔牢都央鹊脑敿毥榻B，讓高血脂患者能夠吃出健康；居家保養(yǎng)的方法，則讓人們在飲食調(diào)控之外，多管齊下，從而達到更好的效果。
第1章 認識高血脂的5個關(guān)鍵詞
關(guān)鍵詞1：血脂
什么是血脂
血脂的來源
血脂值判斷高血脂
血脂的控制標準
血脂的檢測方法
如何控制血脂
關(guān)鍵詞2：高血脂
什么是高血脂
高血脂是如何形成的
高血脂的幾種類型
哪些人易得高血脂
高血脂的主要癥狀
“無癥狀”時期的自我識別
高血脂的診斷標準
高血脂的有效防治
關(guān)鍵詞3：膽固醇
什么是膽固醇
膽固醇的控制標準
膽固醇不可過高也不可過低
膽固醇的來源
理想的總膽固醇水平
關(guān)鍵詞4：肥胖
肥胖的癥狀
肥胖的類型
肥胖導(dǎo)致血脂升高
常用的居家減肥法
關(guān)鍵詞5：并發(fā)癥
高血脂引發(fā)的并發(fā)癥
延緩并發(fā)癥的招數(shù)
第2章 防治高血脂的2大營養(yǎng)攻略
攻略1合理攝取3大營養(yǎng)成分，保持營養(yǎng)均衡
脂肪
蛋白質(zhì)
糖類
攻略2了解能夠有效降低血脂的17種微量元素
膳食纖維
維生素E
維生素C
維生素B2
必需脂肪酸
β-胡蘿卜紊
煙堿酸
纖維醇
鉀
鈣
鎂
鋅
銅
錳
硒
釩
鉻
第3章 戰(zhàn)勝高血脂的8大飲食技巧
技巧1：了解飲食療法對高血脂患者的重要性
飲食療法的重要性
食療的目標
技巧2：了解常見食物的膽固醇和脂肪含量
常見食物的膽固醇和脂肪含量表
技巧3：了解常見食物的熱量
技巧4：高血脂病人的飲食原則
要盡量控制糖的攝入量
控制脂肪的攝入
增加不飽和脂肪酸的攝入
減少膳食中膽固醇的攝入
應(yīng)該多食豆類及豆制品
多食含有降脂成分的食物
技巧5：避免飲食過量
要堅定戰(zhàn)勝高血脂的信心
堅持寫飲食日記
善于婉拒宴會和勸吃行為
一日三餐，細嚼慢咽
請他人協(xié)助自己控制飲食
技巧6：高血脂飲食禁忌
高血脂患者飲食忌過成
高血脂患者飲食忌過甜
高血脂患者飲食忌過酸
高血脂患者飲食忌過辣
高血脂患者飲食忌過鮮
技巧7：設(shè)計合理的飲食結(jié)構(gòu)
技巧8：掌握外食技巧
第4章 高血脂食療20個問題
問題1為什么說預(yù)防高脂血癥宜平衡飲食
問題2哪些烹調(diào)方法適用于高血脂病人
問題3為什么高血脂病人要多吃綠色蔬菜
問題4膽固醇過高，哪些食物可以吃，哪些食物不可以吃
問題5老年人為什么不能夠吃甜食
問題6為什么吃雞蛋會升高膽固醇
問題7吃海鮮會引起血脂升高嗎
問題8高血脂患者吃瘦肉好不好
問題9為什么高血脂者不宜進食動物肝臟
問題10高血脂患者吃油該如何選擇
問題11植物性奶油比動物性奶油更健康嗎
問題12過多進食脂肪有什么影響
問題13醋真的能夠減肥降血脂嗎
問題14吸煙對血脂有什么影響
問題15高血脂患者可以飲酒嗎
問題16飲茶對血脂有什么影響
問題17飲咖啡對血脂有影響嗎
問題18為什么高血脂病人要常喝牛奶
問題19高血脂病人可以喝豆?jié){嗎
問題20多吃維生素可以降血脂嗎
第5章 可降脂的58種食材
可降脂的谷物類
玉米
燕麥
蕎麥
黑芝麻
薏米
可降脂的豆類
綠豆
紅豆
黃豆
黑豆
可降脂的蔬菜類
黃瓜
苦瓜
冬瓜
紅薯
土豆
南瓜
胡蘿卜
萵筍
茄子
洋蔥
辣椒
韭菜
蓮藕
魔芋
空心菜
菠菜
西蘭花
芹菜
可降脂的菌菇類
香菇
黑木耳
銀耳
可降脂的中藥類
山藥
枸杞子
白果
可降脂的蛋類
雞蛋
可降脂的肉類
兔肉
可降脂的水產(chǎn)類
草魚
鯉魚
海帶
紫菜
可降脂的水果類
蘋果
葡萄
柚子
檸檬
草莓
獼猴桃
橙子
西瓜
香蕉
可降脂的干果類
榛子
杏仁
花生
紅棗
山楂
可降脂的飲品類
牛奶
豆?jié){
葡萄酒
可降脂的調(diào)味類
生姜
大蒜
第6章 65道為高血脂患者特制的美味佳肴
降脂涼拌菜
涼拌木耳
豆腐絲拌黃瓜
海蜇拌土豆絲
涼拌蘆筍
姜末豆角
金針筍干
韭菜綠豆芽
菠菜拌蛋皮
小蔥拌豆腐
糖醋藕片
花萊拌番茄
蒜汁西芹
香菜蘿卜
芹香干絲
降脂熱菜
黃花菜炒牛肉
粟子蘑菇燒雞
油燜冬瓜
番茄燜牛肉
魚香牛肉茄子
山藥炒豬腰
香酥玉米粒
茄子燉土豆
西蘭花冬筍
蛋黃釀苦瓜
蘋果雞丁
蝦米苦瓜
黃瓜炒雞蛋
干貝蒸蘿卜
蛋炒竹筍丁
什錦水果杏仁豆腐
琥珀核桃仁燒冬瓜
素炒香菇菜花
芹菜炒香菇
扁豆雞片
花釀豆腐
鮮竹筍炒木耳
彩色土豆絲
降脂主食
菠菜柴魚卷
涼粉卷
胚芽南瓜飯
五谷米泡飯
柏仁玉米飯
揚州炒飯
西湖炒飯
什錦拌面
蔬菜面
烏龍面
番茄疙瘩面
降脂湯粥
牡蠣海帶豆腐湯
蓮藕菱角排骨湯
黑豆牛蒡燉雞湯
冬瓜鯉魚湯
山藥綠豆湯
薺菜魔芋湯
火腿洋蔥湯
冬瓜排骨湯
豬骨海帶湯
蜜棗核桃仁枸杞湯
苦瓜海帶瘦肉湯
紅棗雞湯
秋葵番茄湯
胡蘿卜牛骨湯
黑芝麻果仁粥
什錦粥
水果拌粥
第7章 5大類高血脂患者的對癥食譜
合并肥胖癥高血脂患者的對癥食譜
飲食原則
食譜舉例
合并高血壓病高血脂患者的對癥食譜
飲食原則
食譜舉例
合并冠心病高血脂患者的對癥食譜
飲食原則
食譜舉例
合并糖尿病高血脂患者的對癥食譜
飲食原則
食譜舉例
合并腸胃病的高血脂患者的對癥食譜
飲食原則
食譜舉例
第8章 高血脂的3大居家保養(yǎng)方法
居家保養(yǎng)1：心理調(diào)節(jié)
心理治療的含義
心理因素對血脂的影響
患者容易出現(xiàn)的心理障礙
運用心理療法戰(zhàn)勝高血脂
居家保養(yǎng)2：生活保養(yǎng)
選擇健康的生活方式
擁有充足的睡眠
定期檢查
經(jīng)常自我檢查
勤做家務(wù)勞動
安排適量的娛樂活動
居家保養(yǎng)3：運動治療
高血脂患者需要運動
有氧運動適宜高血脂患者
適合高血脂患者的有氧運動
高血脂患者運動的禁忌
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