《蛋糕裝飾技藝》介紹了12種創(chuàng)意蛋糕花樣，每一種都提供了分步驟的說明，用以幫助讀者們更好地掌握蛋糕裝飾的技巧，在任何場合都能做出精美的蛋糕。每一種花樣都介紹了裝飾前的準(zhǔn)備，還重點(diǎn)介紹了各種不同的工具，包括用鏤空模板給蛋白糖霜印花、用刷子畫花紋、用奶油奶酪做出簡單的圖案或是用花瓣模具做出美麗的花朵和裝飾。另外，還介紹了蛋糕和餅干配方、填充夾餡、糖藝、蛋糕展示。本書側(cè)重糖藝裝飾，而不是烘焙。
Fiona Pearce，在Brooklands學(xué)院學(xué)習(xí)了蛋糕裝飾,現(xiàn)在經(jīng)營著自己的蛋糕裝飾和糖花工藝業(yè)務(wù)糖衣幸福,專門定做蛋糕、餅干和古典的小型慶祝蛋糕用于特殊場合。并在網(wǎng)站開有蛋糕裝飾課程(www.cakeology.net),每年有600-650名學(xué)生。
目錄
工具箱 8
復(fù)古紙杯蛋糕塔 10
奶油糖霜三美 20
夢幻大麗花 28
愛的烘焙 34
漂亮的針線活 40
白色夢幻 48
快樂的紙風(fēng)車 56
有趣的小杯墊 64
令人欣喜的糖霜刷繡 72
草莓茶點(diǎn)蛋糕 78
浪漫的蕾絲和玫瑰 86
牡丹珍珠完美搭配 96
蛋糕和餅干配方 108
填充夾餡 116
糖衣 118
蛋糕展示 124
作者簡介 126
致謝 127
書單推薦
