第一章　生態(tài)養(yǎng)殖與生態(tài)養(yǎng)豬……………………………… （１）
第一節(jié)　生態(tài)養(yǎng)殖概述…………………………… （１）
一、生態(tài)養(yǎng)殖的概念及特點………………… （１）
二、生態(tài)養(yǎng)殖的背景和趨勢………………… （２）
第二節(jié)　生態(tài)養(yǎng)殖的原則與模式………………… （３）
一、生態(tài)養(yǎng)殖遵循的原則…………………… （３）
二、生態(tài)養(yǎng)殖的常見模式…………………… （４）
第三節(jié)　生態(tài)養(yǎng)豬………………………………… （６）
一、生態(tài)養(yǎng)豬的概念………………………… （６）
二、生態(tài)養(yǎng)豬的常見模式…………………… （６）
第二章　生態(tài)豬場環(huán)境的控制技術(shù)………………………… （１０）
第一節(jié)　生態(tài)豬場的設(shè)計………………………… （１０）
一、場址的選擇原則………………………… （１０）
二、豬場的規(guī)劃與布局……………………… （１１）
三、豬舍的建筑設(shè)計………………………… （１２）
四、豬舍建筑形式…………………………… （１４）
五、豬舍的基本結(jié)構(gòu)………………………… （１５）
六、豬舍的類型……………………………… （１６）
七、豬場常用設(shè)備…………………………… （２０）
第二節(jié)　生態(tài)豬場的環(huán)境管理…………………… （３５）
一、環(huán)境對養(yǎng)豬生產(chǎn)的主要影響…………… （３５）
二、控制養(yǎng)豬環(huán)境…………………………… （３６）

三、豬場驅(qū)蚊滅蠅和滅鼠…………………… （４７）
第三節(jié)　生態(tài)豬場的環(huán)境消毒措施……………… （４８）
一、消毒的種類和方法……………………… （４８）
二、常用消毒藥物的種類…………………… （４９）
三、常用的消毒措施………………………… （５０）
四、消毒藥物的選擇及注意事項…………… （５２）
五、影響消毒效果的因素…………………… （５３）
第四節(jié)　生態(tài)豬場糞污的無害化處理和綜合利用……………………………………… （５４）
一、豬場糞尿?qū)ι鷳B(tài)環(huán)境的污染…………… （５４）
二、解決豬場污染的主要途徑……………… （５６）
三、豬糞尿的綜合利用技術(shù)………………… （６２）
第五節(jié)　病死豬的無害化處理與安全監(jiān)督……… （６４）
一、病死豬的無害化處理…………………… （６５）
二、健全完善病死豬無害化處理的長效機制……………………………………… （６９）
第三章　生態(tài)養(yǎng)豬的飼料配制與質(zhì)量管理技術(shù)…………… （７４）
第一節(jié)　豬常用飼料原料特性及質(zhì)量控制……… （７４）
一、能量飼料………………………………… （７４）
二、蛋白質(zhì)飼料……………………………… （８１）
三、礦物質(zhì)飼料……………………………… （９０）
四、添加劑飼料……………………………… （９４）
第二節(jié)　飼料衛(wèi)生安全與控制…………………… （９６）
一、重金屬殘留的危害與控制……………… （９７）
二、藥物殘留的危害及控制……………… （１００）
三、其他有毒有害成分及其控制………… （１０３）
第三節(jié)　生豬安全生產(chǎn)中飼料添加劑的選擇和使用…………………………………… （１０５）

一、飼料添加劑行業(yè)存在的問題………… （１０６）
二、飼料添加劑不安全會禍國殃民……… （１０７）
三、飼料添加劑選用誤區(qū)………………… （１０９）
四、豬飼料中常用的綠色飼料添加劑…… （１１０）
五、添加劑的合理應(yīng)用…………………… （１１３）
第四節(jié)　全價配合飼料的安全使用與貯存…… （１１５）
一、全價配合飼料的優(yōu)點………………… （１１５）
二、安全使用全價配合飼料……………… （１１６）
三、飼料的安全貯存……………………… （１１７）
第五節(jié)　安全使用濃縮料與預(yù)混料…………… （１１９）
一、使用自配料的優(yōu)劣勢………………… （１１９）
二、濃縮料的挑選和使用………………… （１２１）
三、預(yù)混料的選擇與使用………………… （１２３）
第四章　生態(tài)養(yǎng)豬的品種繁育及飼養(yǎng)管理技術(shù)………… （１２５）
第一節(jié)　生態(tài)養(yǎng)豬的品種及選擇……………… （１２５）
一、主要引進品種………………………… （１２５）
二、國內(nèi)地方品種………………………… （１２９）
三、配套系………………………………… （１３１）
第二節(jié)　種豬的選育與雜交優(yōu)勢的利用……… （１３６）
一、豬場安全引種………………………… （１３６）
二、種豬的選育…………………………… （１４０）
三、雜交優(yōu)勢的利用……………………… （１４５）
第三節(jié)　種公豬的生產(chǎn)管理…………………… （１５０）
一、種公豬的選擇………………………… （１５０）
二、種公豬的管理………………………… （１５２）
三、種公豬的合理使用…………………… （１５４）
第四節(jié)　后備母豬的生產(chǎn)管理………………… （１５４）
一、后備母豬的選留……………………… （１５４）

二、后備母豬的飼養(yǎng)管理………………… （１５６）
第五節(jié)　空懷母豬的生產(chǎn)管理………………… （１５９）
一、空懷母豬的飼養(yǎng)管理………………… （１５９）
二、空懷母豬的發(fā)情與配種……………… （１６０）
第六節(jié)　妊娠母豬的生產(chǎn)管理………………… （１６２）
一、判斷母豬妊娠的方法………………… （１６２）
二、妊娠母豬的飼養(yǎng)管理………………… （１６２）
第七節(jié)　哺乳母豬的生產(chǎn)管理………………… （１６４）
一、哺乳母豬的飼養(yǎng)管理………………… （１６４）
二、哺乳母豬分娩過程的管理…………… （１６５）
第八節(jié)　哺乳仔豬的生產(chǎn)管理………………… （１６８）
一、哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理………………… （１６８）
二、乳豬料的選擇使用…………………… （１７０）
第九節(jié)　育肥豬的飼養(yǎng)管理…………………… （１７４）
一、生長豬的育肥………………………… （１７４）
二、育肥豬的管理………………………… （１７８）
三、育肥豬的生產(chǎn)環(huán)境控制措施………… （１８１）
四、育肥豬的免疫與保健技術(shù)…………… （１８３）
第五章　豬病與獸藥對生豬生態(tài)養(yǎng)殖的影響與控制…… （１８６）
第一節(jié)　豬病與獸藥對生豬生態(tài)養(yǎng)殖的影響… （１８６）
一、豬病的影響…………………………… （１８６）
二、藥品、激素及藥物添加劑的影響…… （１８７）
三、執(zhí)法不嚴(yán)與檢測手段滯后的影響…… （１８７）
第二節(jié)　生態(tài)豬場獸醫(yī)衛(wèi)生防疫體系建設(shè)…… （１８８）
一、豬場免疫程序的制定………………… （１８８）
二、豬場安全保健方案與實施措施……… （１９２）
第三節(jié)　生豬安全用藥………………………… （２００）
一、生豬安全用藥的方法………………… （２００）

二、豬病用藥注意事項…………………… （２０３）
三、安全使用獸用生物制品……………… （２０６）
四、安全使用抗生素……………………… （２０７）
第四節(jié)　影響豬肉品質(zhì)的常見病及防治……… （２０７）
一、常見病毒病的防治…………………… （２０７）
二、常見細菌病及防治…………………… （２１４）
三、常見寄生蟲病及防治………………… （２２４）
四、常見普通病及防治…………………… （２２５）
第六章　生態(tài)豬肉的安全控制技術(shù)……………………… （２３１）
第一節(jié)　生豬屠宰檢疫建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)化及監(jiān)督規(guī)范化………………………………… （２３１）
一、組建合法的檢疫監(jiān)督工作機構(gòu)……… （２３１）
二、明確駐場檢疫監(jiān)督組工作任務(wù)和職責(zé)… （２３２）
第二節(jié)　屠宰場肉品質(zhì)量安全控制…………… （２３５）
一、屠宰場的總體布局…………………… （２３５）
二、場內(nèi)建筑……………………………… （２３６）
三、屠宰與分割工藝……………………… （２３６）
四、屠宰加工過程的檢驗………………… （２４１）
第三節(jié)　豬肉的貯藏保鮮及加工方法………… （２４３）
一、低溫貯藏法…………………………… （２４３）
二、干燥法………………………………… （２４４）
三、腌制法………………………………… （２４４）
四、煙熏法………………………………… （２４５）
第四節(jié)　建立豬的可追溯系統(tǒng)………………… （２４５）
一、可追溯的概念與意義………………… （２４６）
二、建立可追溯系統(tǒng)的必然性…………… （２４９）
三、我國養(yǎng)豬業(yè)追溯系統(tǒng)現(xiàn)狀…………… （２５３）
第七章　生豬生態(tài)養(yǎng)殖新技術(shù)…………………………… （２５８）

第一節(jié)　發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)……………………… （２５８）
一、發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的優(yōu)點……………… （２５８）
二、發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)存在的問題………… （２５９）
三、常見的發(fā)酵床設(shè)計模式……………… （２６０）
四、發(fā)酵床墊料制作方法………………… （２６１）
五、發(fā)酵床日常養(yǎng)護……………………… （２６１）
第二節(jié)　福利養(yǎng)豬……………………………… （２６３）
一、動物福利的概念及發(fā)展……………… （２６３）
二、我國現(xiàn)代養(yǎng)豬的主要飼養(yǎng)工藝……… （２６４）
三、我國現(xiàn)代養(yǎng)豬飼養(yǎng)模式存在的弊端… （２６４）
四、豬的福利化飼養(yǎng)……………………… （２６５）
第三節(jié)　母豬舍飼群養(yǎng)工藝及智能化飼喂管理系統(tǒng)…………………………………… （２６７）
一、母豬舍飼群養(yǎng)工藝…………………… （２６７）
二、母豬舍飼群養(yǎng)工藝的特點…………… （２６８）
三、母豬智能化管理系統(tǒng)………………… （２７０）
四、母豬智能化管理系統(tǒng)的優(yōu)點………… （２７２）
第四節(jié)　種草養(yǎng)豬……………………………… （２７３）
一、種草養(yǎng)豬的優(yōu)勢……………………… （２７３）
二、牧草的選擇與利用…………………… （２７４）
三、牧草的利用方式……………………… （２７７）
四、種草養(yǎng)豬要注意的問題……………… （２７７）
附　錄……………………………………………………… （２７９）
附錄一　禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄………………………………… （２７９）
附錄二　食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單……………………………………… （２８２）
主要參考文獻……………………………………………… （２８４）