養(yǎng)豬場生產(chǎn)技術與管理（第2版）
定 價：17 元
- 作者：王振來 ，等 編
- 出版時間：2010/5/1
- ISBN：9787811179668
- 出 版 社：中國農(nóng)業(yè)出版社
- 中圖法分類：S828
- 頁碼：311
- 紙張：膠版紙
- 版次：2
- 開本：大32開
《養(yǎng)豬場生產(chǎn)技術與管理（第2版）》重點圍繞養(yǎng)豬生產(chǎn)的關鍵環(huán)節(jié)，如場舍建造、環(huán)境控制、生產(chǎn)工藝流程、引種繁殖技術、投人品的使用、衛(wèi)生防疫、飼養(yǎng)管理、活豬運輸以及經(jīng)營管理等進行了較為詳細的分析討論。在編寫過程中，我們以國家的有關法律、法規(guī)為準繩，結合近期我國發(fā)布的有關標準、規(guī)劃及有關文件精神，根據(jù)目前我國生豬標準化生產(chǎn)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，不但吸取了國內(nèi)外傳統(tǒng)養(yǎng)豬技術的精華，也充分利用了近年來養(yǎng)豬科學研究的新成果、新技術和一些標準知識。在生豬標準化生產(chǎn)技術上，力求做到理論聯(lián)系實際，具有先進性、實用性和可操作性，供廣大養(yǎng)豬場（戶）參考。
隨著科學技術的發(fā)展和生產(chǎn)實際的需要，結合讀者提出的一些意見、建議，我們對第1版進行了修訂，適當增加、刪減、合并了有關章節(jié)的內(nèi)容。在修訂中，我們在保留第1版特色的前提下，嘗試著增加或替換進一些較新的并與生產(chǎn)實際密切結合的內(nèi)容。
第2版重點圍繞養(yǎng)豬生產(chǎn)的關鍵環(huán)節(jié)，如場舍建造、環(huán)境控制、生產(chǎn)工藝流程、引種繁殖技術、投人品的使用、衛(wèi)生防疫、飼養(yǎng)管理、活豬運輸以及經(jīng)營管理等進行了較為詳細的分析討論。在編寫過程中，我們以國家的有關法律、法規(guī)為準繩，結合近期我國發(fā)布的有關標準、規(guī)劃及有關文件精神，根據(jù)目前我國生豬標準化生產(chǎn)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，不但吸取了國內(nèi)外傳統(tǒng)養(yǎng)豬技術的精華，也充分利用了近年來養(yǎng)豬科學研究的新成果、新技術和一些標準知識。在生豬標準化生產(chǎn)技術上，力求做到理論聯(lián)系實際，具有先進性、實用性和可操作性，供廣大養(yǎng)豬場（戶）參考。
在當今的養(yǎng)豬生產(chǎn)中，要以市場需求為導向，以標準化生產(chǎn)為出發(fā)點，以提高產(chǎn)品的質(zhì)量安全為核心，以生產(chǎn)安全、衛(wèi)生、無公害的豬肉為目標，對豬肉實施“從產(chǎn)地到餐桌”的全程監(jiān)控，增強市場競爭力。所以，第2版增加了無公害生豬生產(chǎn)、控制豬場環(huán)境衛(wèi)生的措施、生態(tài)養(yǎng)豬、飼料安全、豬的保定、免疫接種、養(yǎng)豬場的無公害產(chǎn)地認定等章節(jié)，盡量滿足養(yǎng)豬生產(chǎn)者標準化生產(chǎn)的需要。
由于時間倉促，加之編者水平有限，書中疏漏之處敬請讀者批評指正！
第一章 概述
第一節(jié) 國外養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
第二節(jié) 我國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展方向
第三節(jié) 無公害生豬生產(chǎn)
第二章 養(yǎng)豬場建造
第一節(jié) 場址與建筑規(guī)劃
第二節(jié) 豬舍建筑設計
第三節(jié) 豬場的設施設備
第三章 養(yǎng)豬場生產(chǎn)工藝流程與環(huán)境控制
第一節(jié) 養(yǎng)豬場生產(chǎn)工藝流程
第二節(jié) 養(yǎng)豬場環(huán)境的基本要求
第三節(jié) 生豬飲用水衛(wèi)生要求
第四節(jié) 豬場空氣環(huán)境質(zhì)量要求
第五節(jié) 養(yǎng)豬業(yè)污染物排放標準
第六節(jié) 控制豬場環(huán)境衛(wèi)生的措施
第七節(jié) 豬場廢棄物的處理
第八節(jié) 生態(tài)養(yǎng)豬
第四章 豬的引種與繁殖技術
第一節(jié) 豬種的選擇與引進
第二節(jié) 豬的配種
第三節(jié) 豬的人工授精及有關生物技術
第四節(jié) 豬的雜交生產(chǎn)
第五章 豬的營養(yǎng)和飼料
第一節(jié) 飼料原料
第二節(jié) 飼料添加劑
第三節(jié) 飼料配制技術
第四節(jié) 飼料安全
第六章 豬場的衛(wèi)生防疫
第一節(jié) 衛(wèi)生消毒
第二節(jié) 獸藥使用
第三節(jié) 豬病防治
第四節(jié) 免疫預防
第五節(jié) 豬的保定
第六節(jié) 豬場疫病監(jiān)測與控制
第七節(jié) 病害豬及其產(chǎn)品無害化處理
第七章 豬的飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 后備豬的飼養(yǎng)管理
第二節(jié) 種公豬的飼養(yǎng)管理
第三節(jié) 種母豬的飼養(yǎng)管理
第四節(jié) 哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理
第五節(jié) 斷奶仔豬的飼養(yǎng)管理
第六節(jié) 生長育肥豬的飼養(yǎng)管理
第八章 活豬運輸
第一節(jié) 運輸前的準備工作
第二節(jié) 檢疫
第三節(jié) 運輸
第四節(jié) 運輸應激綜合征
第五節(jié) 運輸途中病死豬的處理
第九章 豬場的經(jīng)營管理
第一節(jié) 管理制度
第二節(jié) 豬場生產(chǎn)管理
第三節(jié) 計算機在豬場管理中的應用
第四節(jié) 養(yǎng)豬場的無公害產(chǎn)地認定
參考文獻
第二節(jié)我國養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展方向
一、生產(chǎn)現(xiàn)狀
（一）基本概況
改革開放以來，我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展很快，特別是最近幾年，我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展更是突飛猛進。我國養(yǎng)豬生產(chǎn)水平最近幾年得到了很大提高，養(yǎng)豬生產(chǎn)實現(xiàn)了歷史性的轉折，從家庭副業(yè)逐步過渡到規(guī)�；�、集約化的養(yǎng)豬生產(chǎn)，各方面的技術水平也得到了很大提高，為我國養(yǎng)豬業(yè)向現(xiàn)代化方向邁進奠定了基礎。2007年，全國生豬存欄4.40億頭，出欄5.65億頭，豬肉產(chǎn)量4287.8萬t，豬肉產(chǎn)量占全國肉類總產(chǎn)量的62.5%。生豬產(chǎn)值6443.5億元，占畜牧總產(chǎn)值的48.4％。通過良種和實用技術的推廣應用，提高了良種覆蓋率、胴體瘦肉率和飼料轉化率，大大縮短了飼養(yǎng)周期。2007年全國生豬出欄率達到了135％，出欄生豬平均胴體重75.9kg。
我國是豬肉消費大國。2007年，全國人均占有肉類52kg，其中豬肉占64.5％。城鎮(zhèn)居民每年人均購買豬肉（不含戶外消費量和肉制品）20.15kg，占肉類購買量的62.4％；農(nóng)村居民人均消費豬肉約13.6kg，占肉類消費的80％左右。農(nóng)村居民人均豬肉消費量僅為城鎮(zhèn)居民人均豬肉購人量的67.5％。隨著城鄉(xiāng)居民收入水平的提高，豬肉消費正逐漸由追求數(shù)量的溫飽型向追求質(zhì)量安全的小康型轉變。
生豬、豬肉及其副產(chǎn)品一直是我國傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品。2007年，生豬產(chǎn)品出口金額達到9.08億美元，占畜產(chǎn)品出口總額的22.4％，是畜產(chǎn)品中出口額最大的產(chǎn)品。在出口產(chǎn)品結構方面，活豬出口呈下降趨勢，鮮冷凍豬肉和加工豬肉出口不斷增加。
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