中國(guó)人，無(wú)論在何處看到一片溫潤(rùn)的田野，心中都會(huì)泛 起一層幸福的細(xì)波。 因我們是植物般善良青翠的民族。千百年來(lái)，我們從禾 本科植物中獲得淀粉，從十字花科植物提取脂肪，從豆科植 物中攝取蛋白質(zhì)……我們種下數(shù)不勝數(shù)的蔬菜水果，獲取身體必需的維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維。即使用海水煮鹽，中國(guó)古人也有一道令當(dāng)代科學(xué)家贊嘆的工序——添加草木灰，其中，富含人體必需的鉀、鎂、銅、碘等元素，對(duì)保證人體鉀—鈉平衡起著至關(guān)重要的作用…… 我們亦是植物般智慧浪漫的民族。我們?cè)诓枞~的清香中思考，在谷物發(fā)酵的酒精中沉醉，用花朵懷念深?lèi)?ài)的女子，用草藥化解一次次生命的危機(jī)……我們有傲視世界的桑麻工藝，因此，我們的衣著亦來(lái)自一簇簇青青的枝葉；我們還有古代世界最先進(jìn)的獸醫(yī)體系，用針灸與草藥精心呵護(hù)著染病的家畜，在我們眼中，它們不是鮮肉與乳汁的祭品，而是共同耕作的伙伴。植物，質(zhì)樸而高貴；人們，坦然而感恩。在綠色的田野上生生不息，是中國(guó)人與植物共同織就的傳奇。 所以，當(dāng)代作家劉亮程說(shuō)：能讓一棵樹(shù)長(zhǎng)得粗壯興旺的地方，也一定會(huì)讓一個(gè)人活得像模像樣。這是對(duì)中國(guó)人與植物關(guān)系的詩(shī)意回望，亦是某種無(wú)可奈何的告別。進(jìn)入 21 世紀(jì)，無(wú)數(shù)中國(guó)人離開(kāi)了與植物共同生長(zhǎng)的村莊，如一棵棵行道樹(shù)般來(lái)到了城市，被他人強(qiáng)剪下原本舒展的枝條，適應(yīng)起完全陌生的環(huán)境——在高聳的水泥叢林中游走，猶如田鼠在農(nóng)舍前倉(cāng)皇地躑躅；隨著擁擠的人流回到陋室，猶如辛苦勞作的蜜蜂返回蜂巢！我們時(shí)而溫文爾雅，時(shí)而暴跳如雷，時(shí)而暴殄天物，時(shí)而不飲不食……終有一天不知為何病倒，在病榻上環(huán)顧曾經(jīng)熟悉的四周，開(kāi)始對(duì)延續(xù)千年的文化產(chǎn)生了懷疑：我們的質(zhì)樸與溫和，到底丟在了何處？我們的民族， 是否真如傳說(shuō)的那般勤勞、勇敢、善良？我們的植物家園，是否真的一去不返？慶幸的是，每當(dāng)我們?cè)诔鞘兄袗澣蝗羰�，仍能在兩個(gè)地方與純凈的植物對(duì)話(huà)。一個(gè)是在郊外靜靜沉睡的植物園，宛若諾亞方舟般寧?kù)o，承載著人類(lèi)對(duì)植物最初始的依戀。身處 其中，心靈會(huì)自動(dòng)敞開(kāi)與自然交流的大門(mén)——每天熟視無(wú)睹的懸鈴木，在這里并肩站成了一道迷人的風(fēng)景；許多年叫不 出名字的玉簪花，原來(lái)有一個(gè)這樣美麗的稱(chēng)呼；童年時(shí)隨處可見(jiàn)的酢漿草，竟已變成了如此五彩斑斕的模樣……在植物的天地里，我們由驚喜到驚嘆，漸漸找回對(duì)植物應(yīng)有的尊重，對(duì)自然應(yīng)有的謙卑——每朵小花都是一首動(dòng)人的詩(shī)歌，每株植物都是一位會(huì)思考的朋友，每片樹(shù)林都是一幅泛黃的時(shí)光剪影，疊合著歷史、文化與人性的印記。另一個(gè)與植物親密接觸的地方是餐桌。從盤(pán)古開(kāi)天地至今，美美飽餐一頓總是我們最幸福自在的時(shí)刻，那些用舌尖和牙齒提取的植物營(yíng)養(yǎng)，始終是維系我們健康的支柱。而且科技越是飛速發(fā)展，我們對(duì)植物食品的依賴(lài)就越發(fā)強(qiáng)烈。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 2013年最新研究表明，全國(guó)慢性病確診患者高 達(dá) 2.6 億人，欲改善其營(yíng)養(yǎng)狀況，首先提倡用蔥、姜、茴香等植物香料代替食鹽，做到“低鈉”；其次要多吃大豆、甘薯、馬鈴薯等高鉀植物，讓身體“多鉀”，這是預(yù)防中風(fēng)等慢性病的最佳途徑；最后還要多吃新鮮的蔬菜水果，保證每天至少攝入200 毫克的維生素 C。翻開(kāi)最新版的《中國(guó)居民膳食指南》，仿佛走入了另一座豐富多彩的植物園，字里行間處處有果蔬競(jìng)秀、五谷飄香。誠(chéng)如營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們所說(shuō)，植物是我們生命的潤(rùn)滑劑。無(wú)論是舌尖上的營(yíng)養(yǎng)，還是精神上的依偎，我們都應(yīng)該更加懂得植物。唯有懂得，方能熱愛(ài)；唯有熱愛(ài)，才會(huì)珍惜——珍惜這些默默把地球染綠，又給予我們無(wú)盡護(hù)佑的高貴生命。在一個(gè)重塑靈魂的時(shí)代，讓我們?cè)囍�重新與植物為鄰。