《農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)匯編系列叢書》篩選了一批應(yīng)用性強、具有一定投資價值、可直接轉(zhuǎn)化的農(nóng)產(chǎn)品加工實用技術(shù)成果進(jìn)行重點推介，包括技術(shù)簡介、主要技術(shù)指標(biāo)、市場前景及經(jīng)濟(jì)效益等方面的內(nèi)容，為中小加工企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等各類經(jīng)營主體投資決策提供參考。劉清主編的《糧油加工技術(shù)》為該叢書之一。