《中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書：中西點(diǎn)心（下冊）（第2版）》是中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)國家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書修訂版。
　　 《中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書：中西點(diǎn)心（下冊）（第2版）》在第一版的基礎(chǔ)上，拆分成上下兩冊。上冊介紹中式點(diǎn)心，下冊介紹西式點(diǎn)心。分別從基礎(chǔ)理論和制作過程兩部分進(jìn)行闡述。上冊分為七個(gè)項(xiàng)目，二十五個(gè)任務(wù)，內(nèi)容包括走進(jìn)中點(diǎn)室、水調(diào)面團(tuán)、膨松面團(tuán)、油酥面團(tuán)、米及米粉制品、國內(nèi)部分名小吃、中式點(diǎn)心的組合與運(yùn)用等內(nèi)容。下冊分為九個(gè)項(xiàng)目，二十九個(gè)任務(wù)，內(nèi)容包括走進(jìn)西點(diǎn)室、蛋糕制作工藝、面包制作工藝、混酥類制作工藝、清酥類制作工藝、泡芙類制作工藝、冷凍類制作工藝、巧克力類制作工藝、國外部分著名西點(diǎn)選編等內(nèi)容。
　　 每個(gè)項(xiàng)目前有項(xiàng)目介紹、學(xué)習(xí)目標(biāo)，部分任務(wù)后有拓展訓(xùn)練欄目，便于學(xué)生對理論知識的掌握和按要求進(jìn)行初步實(shí)操，增加了學(xué)生提高綜合素質(zhì)的機(jī)會。
　　 《中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書：中西點(diǎn)心（下冊）（第2版）》適用于中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)學(xué)生使用，也可作為崗位培訓(xùn)人員的參考用書。