近年來，職業(yè)教育課程改革在中等職業(yè)學(xué)校得到了推廣實踐，課改后的教學(xué)活動強調(diào)教與學(xué)互動，使知識與技能的學(xué)習(xí)過程成為對學(xué)生全面實施素質(zhì)教育的過程，注重培養(yǎng)學(xué)生鮮明的社會責(zé)任感、健全的人格、創(chuàng)新精神和實踐能力、終身學(xué)習(xí)的愿望和能力、良好的信息素養(yǎng)和環(huán)境意識等。
課程改革也十分關(guān)注旅游行業(yè)的快速發(fā)展對人才素質(zhì)的要求和人才需求情況的變化，必須隨之對其教學(xué)的內(nèi)容、方式進行改革，以崗位實踐為著眼點、以工作任務(wù)為引領(lǐng)的課程知識序列和內(nèi)容的重組，成為我們對《飯店插花藝術(shù)》教材進行修訂的目標(biāo)。
《飯店插花藝術(shù)》（第二版）最大的特點，是以飯店業(yè)務(wù)職能部門為主線，從各服務(wù)場所的插花需求入手，將基礎(chǔ)插花理論分散在各個教學(xué)模塊之中，與實際插花技能的學(xué)習(xí)融為一體，進行任務(wù)式的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，目的在于提高插花藝術(shù)的實效性，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)插花過程中緊密結(jié)合飯店實際，對飯店前廳、客房、餐廳、會議等各服務(wù)場所的裝飾有切實的了解。