藥食同源，是建立在中醫(yī)學(xué)理論基礎(chǔ)上的一種具有中國(guó)傳統(tǒng)特色的養(yǎng)生理論。我國(guó)民間就流傳了許多有關(guān)于食療方面的諺語(yǔ)和俗語(yǔ)。時(shí)至今日，現(xiàn)代科學(xué)的眾多研究成果更為藥食同源理論提供了科學(xué)依據(jù)，使其逐漸發(fā)展成為一種完善的體系�，F(xiàn)在深受人們關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)學(xué)與藥食同源理論更可謂異曲同工。
        社會(huì)在發(fā)展，但越來越多的人卻陷入亞健康狀況，這對(duì)人們的工作和生活帶來了不容忽視的危害，更為我們未來的健康狀況蒙上一層陰影。所以，改善我們的健康狀況成為很多人關(guān)注的話題�，F(xiàn)在市面上的保健品可謂花樣繁多，但它們不菲的價(jià)格卻讓許多人望而卻步。如果可以通過我們?nèi)粘５娘嬍痴{(diào)節(jié)就能做到養(yǎng)生保健，這將解決許多人的養(yǎng)生難題。而中國(guó)傳統(tǒng)的藥食同源理論以及現(xiàn)在蓬勃發(fā)展的營(yíng)養(yǎng)學(xué)正為我們的飲食保健提了供理論指導(dǎo)。
我們編寫的這本集子整理了前人的眾多理論成果，以民間諺語(yǔ)、俗語(yǔ)為題，按食物的種類分類敘述，每一篇章分為“食物拾遺” “食物知多少” “相關(guān)人群”和“營(yíng)養(yǎng)菜譜”四個(gè)小節(jié)�！笆澄锸斑z”“食物知多少”小節(jié)系統(tǒng)地介紹了食物的來源、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值；“相關(guān)人群”小節(jié)為大家選擇適合自己的食物提供依據(jù)；而“營(yíng)養(yǎng)菜譜”小節(jié)則為大家提供了一些既能保持食物營(yíng)養(yǎng)又美味的烹飪方法。除去這些內(nèi)容，很多篇章中我們還附加介紹了食物有關(guān)的一些“小驗(yàn)方”、 “小故事”等，使您的閱讀充滿趣味。書中穿插歸納了一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)的小知識(shí)，例如“小談維生素C”等，讓讀者更加直觀地了解我們身邊的食物。