由嚴文岱主編的《北方養(yǎng)牛生產(chǎn)技術操作流程(國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校核心課程系列教材)》是項目任務式教學教材。主要包括5個項目18個任務。教材設計從生產(chǎn)實際出發(fā)按養(yǎng)牛的實際生產(chǎn)流程組織內(nèi)容，具有較強的實用性，有利于通過生產(chǎn)流程培養(yǎng)學生崗位實際操作能力，具有鮮明的職業(yè)教育特色。為滿足養(yǎng)牛生產(chǎn)一線對復合型人才的需求，教材增加了疾病防治等方面的相關知識。
　　本教材以任務為基本單位，每個任務后另附有學生工作頁，學生工作頁有任務說明、任務實施、教師考核等。以任務為導向，以完成一個完整的工作任務為單元有助于學生準確地把握各任務完成的關鍵步驟，提高獨立的生產(chǎn)能力。充分體現(xiàn)中等職業(yè)教育的特點和以學生為主體的教學理念。
　　本教材可供中等職業(yè)院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)學生使用，也可供養(yǎng)牛生產(chǎn)一線工作者、養(yǎng)牛專業(yè)戶學習參考。